Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Aniane : la légende de Daumas Gaussac

Daumas-Gassac ? Un domaine mythique créé par le précurseur Aimé Guibert en 1971, dans une vallée sauvage non loin du beau village de de Saint-Guilhem-le-Désert. 50 ha de sols bien drainés comparables à ceux des meilleurs terroirs bourguignons, découverts par l’œnologue bordelais Henri Enjalbert, livrent, dans la garrigue, autour d’Aniane des cuvées de haute tenue. […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Aniane
Mas de Daumas Gassac - Aniane

Montpellier : les délices carnassiers du Lez

Ces halles gourmandes et joyeuses, quasi champêtres, à la porte de Montpellier, on les a déjà évoquées ici. On y revient pour un déjeuner tardif,  juste après une arrivée en gare de « Montpellier Sud de France ». Le TGV qui relie Paris à l’Hérault vous donne le sentiment de découvrir un autre monde: soleil, douceur, gaité, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Montpellier
La Rôtisserie du Lez aux Halles du Lez - Montpellier

Paris 9e : un verre et bien plus au Shack

Voilà une bien belle adresse, toute voisine de l’opéra, pour se donner rendez-vous, boire un verre, un cocktail, une sangria blanche (rhum, canelle, et amaretto), croquer un morceau, deviser en liberté, dans l’ancienne maison d’édition Calmann Lévy réhabilitée en bar de luxe avec son grand comptoir, son mobilier coloré, ses rayonnages de livres en tout […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Paris
Le Shack - Paris

Paris 10e : le Petit Chardon, comme chez soi ou presque…

Un petit « comme chez soi » : c’est bien comme cela qu’il faut voir ce « Petit Chardon » signé Alexis Auzepy. Ce dynamique patron déjà propriétaire du tout voisin Chardon, rade moderne et tendance face au Marché Saint-Martin, a repris ce café années 1920 riche de ses belles céramiques au mur, de ses mosaïques au sol et […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Le Petit Chardon - Paris

Paris 3e : le neuf élan de Nicolas Flamel

C’était – c’est  toujours – la plus vieille auberge de Paris, millésimée 1407. où résida l’alchimiste Nicolas Flamel, Et c’est là que l’on fit la connaissance d’Alan Geaam à ses débuts, qui, depuis, a essaimé les belles adresses en tout genre dans le quartier, Qasti le bistrot et le salon de thé, le grill à […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris
L'Auberge Nicolas Flamel - Paris

Vincennes : exquis Café de la Mairie !

Ce qui a l’apparence d’une grande brasserie avec sa vaste terrasse face à la mairie de Vincennes est un vrai bistrot de copains, avec son comptoir signé Nectoux, ses produits en direct de l’Aveyron et du Cantal, ses belles charcuteries, son choix de vins malin à tous les prix et son vrai savoir-faire en cuisine. […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Vincennes
Café de la Mairie - Vincennes

Paris 10e : les jolies brioches de Gonflé

Gonflé : la boulangerie de Timothy Breton, fils de Thierry du même nom, qui poursuit la tradition paternelle de l’excellente boulangerie artisanale rue de Belzunce, juste à côté de chez Casimir. Cheesecake, cookies, brookies (contraction de cookies), cakes variées, viennoiseries, tels pains au chocolat, croissants au beurre ou kouign amann sont très recommandables. La maison […]...

Article publié il y a 1 an Boulangers Paris
Gonflé - Paris 1

Paris 8e : les cinglants débuts d’Héritages d’Emilie Couturier

Peut-on être une cheffe de haute volée après avoir été une pâtissière fortiche ? Réponse : oui, apportée par Émilie Couturier qui reprend les fourneaux de l’ex Maison Ruggieri, rue Treilhard, dans le 8e arrondissement, face au marché du même nom, ex de l’Europe, dans une demeure où l’on connut au moins Dominique Bouchet et […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris
Héritages par Emilie Couturier - Paris 1

Ajaccio : un Tahiti Beach bien pratique

Ce n’est, certes pas, le meilleur restaurant de Corse. Et il ne prétend d’ailleurs pas l’être. Mais, pour ceux qui arrivent de l’aéroport Campo dell’Oro alias Napoléon-Bonaparte ou s’apprêtent à repartir, l’emplacement (4 mn en voiture), il est évidemment est le plus pratique. On ajoute que la situation sur la plage est idyllique, l’accueil débonnaire, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Ajaccio
Tahiti Beach Café - Ajaccio

Ajaccio : la bonne surprise du Directoire

La bonne surprise du vieil Ajaccio, non loin du lieu de naissance de l’empereur, où les tables pittoresques abondent : ce « Directoire » sobre et sans chichi qui ne paye pas de mine. Le cadre intérieur est moderne avec son grand comptoir, le service complice, la grande terrasse pratique et la cuisine pleine de bonne volonté, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Ajaccio
Le Directoire - Ajaccio

Ajaccio : un verre et plus au Solferino

Face à la statue de Napoléon Bonaparte en consul romain – œuvre en marbre blanc signé du sculpteur Massimiliano Laboureur (1767-1831), ce Café Solférino  – qu’on dirait costien si on était à Paris – accueille le tout Ajaccio en goguette. L’affable Georges-Joseph Quiquerez a créé, à l’angle de la passante rue Fesch et à deux […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Ajaccio
Café Solférino - Ajaccio

Ajaccio : les belles glaces de Cédric Sinapi

Ce joli salon de dégustation propose crêpes, gaufres, panini et croque-monsieur. Mais ce sont, bien sûr, les glaces artisanales qui tiennent la vedette chez Cédric Sinapi. Parmi ses jolis parfums, noix de coco, cansitrelli, amaretto, rhum-raisin, pistache, vanille, framboise, châtaigne et straciatella sont très recommandables. En prime, des coupes classiques ou créatives permettent de paresser […]...

Article publié il y a 1 an Glaciers Ajaccio
Il Gelato - Ajaccio

Ajaccio : le Lorrain des Mouettes

Cette maison de grand charme, rénovée façon villa à l’italienne aux grâces florentines par Jean-Baptiste Pieri sur la route des Sanguinaires, on la connaît depuis belle lurette. Elle est à la fois un hôtel de caractère,  avec piscine et mer, salons chaleureux et colorés, chambres cosys. Mais elle délivre aussi une cuisine raffinée qui s’inspire […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Ajaccio
A Terrazza aux Mouettes - Ajaccio 1

Ajaccio : une nuit au Fesch

Les Vincetti, Philippe et Thomas, père et fils, ont rénové avec soin ce vieil hôtel du cœur d’Ajaccio devenu moderne, confortable et charmeur sous leur houlette. Bel accueil, chambres soignées, spa à demeure, « rooftop » avec bar et piscine, mais aussi cuisine soignée (tartare de gambero rosso, tomate et anguille, calamars en deux cuissons, pavé de […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Ajaccio
Hôtel Fesch & Spa - Ajaccio

Ajaccio : une glace chez Bonagelat

Christophe Casalonga, aubergiste à Alata, qui avait ouvert dans son village un atelier de glaces artisanales, avait repris une boutique colorée du cœur gourmand d’Ajaccio au 1 rue Bonaparte, revue avec sobriété. La maison, qui a changé de nom (c’était Gelataria Bonaparte, c’est devenu Bonagelat, malicieux jeu de mots entre « bonne glace » et « glace de […]...

Article publié il y a 1 an Glaciers Ajaccio
Bonagelat - Ajaccio

Les chuchotis du lundi : les cinglants débuts d’Emilie Couturier chez Héritages, départs en cascade chez Michelin, Marco Sergiampietri la botte secrète d’Alan Geeam chez Nicolas Flamel, Jean Gary-Bobo nouvelle étoile de Montpellier, Casa Pregonda ou des Baléares très parisiennes, la course des cafés 2025, les lumières de Versailles, Casa Amor phénomène tropézien, Benjamin Moury au Four Seasons Casablanca 

Les cinglants débuts d’Emilie Couturier chez Héritages Peut-on être une cheffe de haute volée après avoir été une pâtissière fortiche ? Réponse : oui, apportée par Émilie Couturier qui reprend les fourneaux de l’ex Maison Ruggieri, rue Treilhard, dans le 8e arrondissement, face au marché du même nom, ex de l’Europe, dans une demeure où […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : les cinglants débuts d’Emilie Couturier chez Héritages, départs en cascade chez Michelin, Marco Sergiampietri la botte secrète d’Alan Geeam chez Nicolas Flamel, Jean Gary-Bobo nouvelle étoile de Montpellier, Casa Pregonda ou des Baléares très parisiennes, la course des cafés 2025, les lumières de Versailles, Casa Amor phénomène tropézien, Benjamin Moury au Four Seasons Casablanca  3

Ajaccio : un apéro chez le premier consul

Un bar à l’orée d’une rue gourmande : c’est cela, certes. Mais ce café-terrasse dédié à Napoléon Bonaparte, dont la maison natale est toute proche, qui figure en marbre blanc sur l’ex-place des Palmiers en habit de premier consul romain, est une sorte de  rendez-vous secret des artisans voisins de la gourmandise ajaccienne. Une charcuterie […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Ajaccio
Bar 1er Consul - Ajaccio

Paris 17e : Vinello, l’italien des Batignolles

Direction le 17e et les Batignolles où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a déniché une nouveauté italienne qui vaut le détour. On l’écoute.  Bars, restaurants, artisans et boutiques abondent et entretiennent l’esprit village des Batignolles où il fait bon flâner, s’attabler et donner du temps au temps. Porté par le chef Roberto Cubeta qui oeuvra […]...

Article publié il y a 1 an Trattoria Paris
Vinello - Paris

Ajaccio : la Corse gourmande de Noël Comelli

Noël Comelli est l’aubergiste sérieux de la gourmande rue Bonaparte, au coeur vivant d’Ajaccio et à deux pas de la mer. La terrasse a belle mine sur la voie passante, le cadre est simple et sans apprêt, les plats changent au fil des saisons et s’inscrivent sur l’ardoise du jour. Le gravlax de denti à […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Ajaccio
L'Auberge Ajaccienne - Ajaccio

Ajaccio : retour chez le prince du produit corse

Un voyage à Ajaccio commence toujours par un arrêt prolongé chez Paul Marcaggi dans sa boutique odorante (les jambons, coppa, lonzu et salsiccia donnent le ton). Ce gardien de la gourmandise corse est le bon samaritain des valeurs de l’île de Beauté, a hérité de quelques générations de charcutiers éleveurs de Bocognano, où il mitonne […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Ajaccio
U Stazzu - Ajaccio

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