L'Auberge Ajaccienne

Noël Comelli © GP

Noël Comelli est l’aubergiste sérieux de la gourmande rue Bonaparte, au coeur vivant d’Ajaccio et à deux pas de la mer. La terrasse a belle mine sur la voie passante, le cadre est simple et sans apprêt, les plats changent au fil des saisons et s’inscrivent sur l’ardoise du jour. Le gravlax de denti à l’huile d’olive Olea, sel et citron, les gnocchi maison et burrata, les spaghetti aux fruits de mer, les ravioli de veau  avec tomate et crème de parmesan, comme les poissons de la marée du moment en fin tartare jouent précision et fraîcheur.

Gravlax de denti © GP

En dessert, les bons tours ménagers de la maison comme le clafoutis aux cerises font merveille. Et, côté vin, le vermentino du domaine Zarzelli  se boit à la régalade. Pour un bol de fraîcheur, de sérieux et d’authenticité dans un secteur où les tables de toute sortes abondent.

Clafoutis aux cerises © GP