Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Genève : Armel Bedouet, le sorcier breton

À deux pas de la gare et de la place Cornavin, au cœur de Hotel Royal, L’Aparté cultive la discrétion chic. Salle sobre, élégante, sans tapage inutile. Une table à l’écart du tumulte où l’on vient pour vivre une expérience en deux temps. Aux manettes : Armel Bedouet, sorcier breton et morbihannais de la grande […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Genève
L'Aparté au Royal - Genève

Michelin 2026 : les nouveaux étoilés

La liste des nouveaux étoilés du Guide Michelin France 2026 dévoilée ce lundi 16 mars à Monaco.  Michaël Arnoult décroche l’onction suprême des trois étoiles aux Morainières à Jongieux.  62 nouvelles tables étoilées dont 1 nouveaux 3 étoiles, 7 nouveaux 2 étoiles et 54 nouveaux 1 étoile. Trois étoiles     Michaël Arnoult – Les Morainières, […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités
Michelin 2026 : les nouveaux étoilés

Les chuchotis du lundi : les dernières rumeurs du Michelin, Adieu à Andreas Mavrommatis, Sylvestre Wahid rachète le Mas de l’Amarine, Fabien Ferré et Yannick Alleno nouvelles signatures de Como, Thibault Schach l’Alsacien du Mont-Saint-Michel, une perle nommée Retrouvailles, Fanny Herpin fugue chez Fuga, Chez Pierre roi du bistrot à Monaco, Bouillon M ou le bouillon à la marseillaise, les bons tours de la Plage Amour 

Michelin France 2026 : dernières rumeurs Black out ou pas black out ? Tout le monde et personne ne sait rien. Si, cette année le Michelin a réussi à colmater brèches et fuites concernant son édition France 2026 annoncée ce lundi après midi au Grimaldi Forum de Monaco, rien n’empêche le petit monde de la […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : les dernières rumeurs du Michelin, Adieu à Andreas Mavrommatis, Sylvestre Wahid rachète le Mas de l’Amarine, Fabien Ferré et Yannick Alleno nouvelles signatures de Como, Thibault Schach l’Alsacien du Mont-Saint-Michel, une perle nommée Retrouvailles, Fanny Herpin fugue chez Fuga, Chez Pierre roi du bistrot à Monaco, Bouillon M ou le bouillon à la marseillaise, les bons tours de la Plage Amour  2

Genève-Thônex : le Cigalon, père, mère, fils, mère et fish…

Aux portes de Genève, le fidèle Cigalon continue de tenir bon cap. Vingt-sept ans d’étoile, ce n’est pas un coup de chance, c’est une trajectoire. À la barre, l’inoxydable Jean-Marc Bessire, président des Goutatoo, technicien affûté, amoureux de l’iode franc et des bouillons qui ont du coffre. À ses côtés, Corinne, impeccable en salle et pertinente […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants suisses Thonex
Le Cigalon - Thonex

Le roman-piège de Gilles Paris

Avec L’Attrape-mots, Gilles Paris, que l’on connut jadis en autobiographe d’une courgette, puis en brillant explorateur de ses propres doutes (« Certains coeurs lâchent pour trois fois rien« ), nous propose un roman plus trouble qu’il n’y paraît. Sous l’apparente simplicité du récit affleure un jeu subtil sur la vérité, la mémoire et la fabulation. Au cœur […]...

Article publié il y a 5 mois Livres
Le roman-piège de Gilles Paris

Genève : à la découverte de Danny Khezzar

Il a l’allure juvénile, ses tresses légendaires, ses grosses lunettes d’intello au passe, mais surtout le regard vif et la précision d’un horloger suisse quand il dresse. À Genève, face au lac, Danny Khezzar, finaliste de Top Chef 2023 et étoilé la même année, joue sa partition au Bayview, où il est présent depuis onze […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Genève
Le Bayview à l'hôtel Président Wilson - Genève 1

Genève : la douce simplicité du Café Vaudois

L’âme ouvrière et simplement gourmande au cœur du Genève chic ? Ce Café Vaudois qui fait figure d’irréductible dans une ville où les vitrines horlogères brillent plus fort que les enseignes populaires. Ici, pas de chichis. On vient pour manger vrai, boire franc, lire le journal du jour. Bref, voilà un bistrot comme la Suisse […]...

Article publié il y a 5 mois Bistrots Genève
Café Vaudois - Genève

Genève : une épicerie italienne nommée Intenso

On a déjà évoqué cette maison gourmande vouée aux saveurs italiennes, sise juste à l’angle du Four Seasons les Bergues. Mais, à côté d’une table gourmande et colorée, la demeure se double d’une épicerie de qualité, qui fait également cave de haute tenue. Pâtes de Gragnano, huiles des Pouilles et de Sicile, apéritifs, liqueurs, condiments […]...

Article publié il y a 5 mois Cavistes Genève
Intenso Genève - Genève

Genève : l’Italie en « lac majeur » de Il Lago

Un bonheur face au lac à Genève ? En terrasse au Il Lago du Four Seasons les Bergues. Dans ce palace historique posé face au Léman, l’Italie se vit en version grande cuisine, précise, élégante, solaire. Aux commandes des fourneaux, le chef Michele Fortunato,  ex du Carpaccio au Royal Monceau, de l’Hôtel de Paris à […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants italiens Genève
Il Lago au Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Metz : la gaîté gourmande des Vieilles Casseroles

Rue Pasteur, dans le quartier impérial de Metz, non loin de la grande poste et de la gare, voilà une adresse qui fait parler d’elle avec un sourire gourmand. Cela s’appelle « Aux Vieilles Casseroles » et derrière ce nom qui fleure la tradition et les dimanches en famille se cache une table chaleureuse et vivante, imaginée […]...

Article publié il y a 5 mois Bistrots Metz
Aux Vieilles Casseroles - Metz

Strasbourg : la nouvelle donne gourmande du Régent Petite France

Il y a du nouveau — et du sérieux — dans les cuisines de la Petite France. Là où l’on connaissait jadis Le Pont Tournant, table sage et classique du Régent, s’écrit désormais un nouveau chapitre. La table gastronomique du Régent Petite France change de cap, change d’âme, et surtout d’ambition. Aux commandes, le chef […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Strasbourg
La Table du Régent Petite France - Strasbourg

Strasbourg : Yvonne est toujours Yvonne !

Reprise par Jean-Noël Dron, déjà propriétaire des voisins Clou et Saint-Sépulcre, mais aussi de la mythique Maison Kammerzell, Yvonne n’a rien perdu de son âme. Bonne nouvelle pour les fidèles : tout est comme avant. Même décor boisé avec recoins, banquettes et table d’hôtes, même atmosphère chaleureuse, même esprit de winstub authentique au cœur de […]...

Article publié il y a 5 mois Winstubs Strasbourg
Chez Yvonne

Megève : un déjeuner de soleil chez Rural

À Megève, les signatures célèbres aiment parfois prendre l’air des sommets. Ainsi « Le Rural », créé par le Moma Group, désormais repris par Butler Industries, arbore-t-il la griffe du mythique Marco de Manigod, dont le chapeau noir demeure l’un des emblèmes culinaires de la Savoie gourmande. La maison cultive une ambiance de chalet animé où la […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Megève
Rural by Marc Veyrat Megève - Megève

Megève : goûter au Mont Blanc

Une pause douce dans la promenade du coeur de Megève : une halte chocolatée et pâtissière au mythique Mont-Blanc rénové avec chic par les Sibuet. Le salon de l’hôtel qui se nomma le Georges et qui attira ici Jean Cocteau et Jean-Marais, Christian Marquand et Françoise Sagan, mais aussi Aznavour, Michèle Morgan, Bécaud, Belmondo, Jeanne […]...

Article publié il y a 5 mois Rendez-vous Megève
Hôtel Mont-Blanc - Megève

Megève : une terrasse idéale face au Mont-Blanc

C’est toujours la terrasse star face au Mont-Blanc. Idéal 1850 — autrefois Idéal Mont Blanc, ou simplement l’Idéal pour tous ceux qui, de Megève à Saint-Gervais (commune qui, ici, a son mot à dire), connaissent la maison. Le lieu est magique, indiscutablement. Le spectacle est permanent, offert par Mont Blanc et les sommets alentour. Le […]...

Article publié il y a 5 mois Brasseries Megève
L'Idéal 1850 - Megève

Megève : exquis café de la place

Le Café, sur la place de l’église? Cela fut jadis le Cintra, une sorte de Lipp megevan, pile sur la place de l’Eglise, en contrebas de ce qui constitue la placette la plus théâtrale des Alpes françaises, avec la boutique Allard, l’hôtel de ville, la mairie de la commune voisine de Demi-Quartier avec sa tour, […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Megève
Le Café - Megève

Megève : la boutique des souvenirs

La boutique des cadeaux et des souvenirs de Megève ? Ce magasin délicieux. Avec ses objets de déco, bougies parfumées, pochettes distinguées, petite maroquinerie, coques et connectiques signés Native Union pour iPhone, mugs, pots, vases, porte-clés, petits panneaux et tableaux signés Megève. Idéal si on manque d’idées pour les cadeaux à rapporter.  ...

Article publié il y a 5 mois Art de la table Megève
Megève Concept Store - Megève

Megève : les délices de Benjamin

Ce fut la Dame de Pic. C’est désormais Brasserie Benjamin, installée au cœur du Four Seasons Hôtel Megève. Le décor, lui, n’a pas bougé : même écrin de grand confort dans des tonalités brunes chaleureuses, même élégance feutrée, même grande table contemporaine qui structure la salle. Le changement est ailleurs, plus subtil, plus gourmand aussi. […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants gastronomiques Megève
Brasserie Benjamin au Four Seasons Megève - Megève

Michelin 2026 : les suppressions d’étoiles

  Le verdict est tombé. Quelques jours avant la cérémonie monégasque, les suppressions d’étoiles viennent d’être dévoilées en catimini. Après le départ de Bernard Pacaud, L’Ambroisie, plus ancien détenteur des trois étoiles à Paris, perd l’onction suprême et est relégué à deux étoiles. Du côté des deux macarons, le Suquet de Sébastien Bras à Laguiole, […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités
Michelin 2026 : les suppressions d’étoiles 1

Megève : les délices néo-nippons de Kaito

Le Kaito à Megève ? La table chic, fusion et très gourmande du Four Seasons dans l’esprit « nikkei » associant mets japonais (sushi, sashimi, tempuras), avec des épices latino (comme le piment jalapeno), des mets d’ici et là – ce peut-être des nems ou un canard laqué à la chinoise – et toujours des […]...

Article publié il y a 5 mois Cuisine internationale Megève
Kaito à l'Hôtel Four Seasons Megève - Megève

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