Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 16e : les saveurs grecques d’ATCA

Sur la très chic avenue Mozart, mais sur le « mauvais » côté du trottoir (les vedettes fromagères, bouchères et boulangères du Ranelagh se trouvent en face), voilà une adresse discrète qui mérite la visite et la halte appliquée. Ce s’appelle « Atca Traiteur », c’est la maison sobre de Marie Nugue, d’origine portugaise, et d’Asma Meddah, gréco-tunisien dont […]...

Article publié il y a 3 mois Boutiques
Paris 16e : les saveurs grecques d’ATCA

100 piments à déguster

Dans la bibliothèque déjà bien garnie des ouvrages consacrés au potager, celui-ci trouve sa place avec une certaine insolence. Signé par Stéphane Bour et Ferdi Aupetit, l’un producteur, l’autre créateur de sauces, le livre affiche d’emblée la couleur : ici, pas de demi-mesure, mais une plongée franche et assumée dans le monde brûlant du capsicum. […]...

Article publié il y a 3 mois Livres
100 piments à déguster

Les chuchotis du lundi : Cyril Attrazic de l’Aubrac … à Paris, Sylvain Sendra quitte Pétrus, remue-ménage côté palaces, coup de jeune au Bistrot Flaubert, Henri Carlier à la Villa Florentine, clap de fin pour la Maison Hache, le Beefbar arrive au Majestic Cannes, Hugo Mendes champion de France du fromage de tête, Mohamed Abdereman à l’Arev Saint-Tropez, la bistronomie selon Magâté, les malices de la Table du Roi René à Aix

Cyril Attrazic de l’Aubrac … à Paris Il est la nouvelle star de l’Aubrac, côté Lozère. À Aumont-Aubrac, sur les hauteurs du mythique plateau, entre Cantal et Aveyron, Cyril Attrazic compose une cuisine enracinée, terrienne, inspirée. Une cuisine qui raconte le paysage, les saisons, les chemins, comme une narration chantante de son pays vivant. Natif […]...

Article publié il y a 3 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : Cyril Attrazic de l’Aubrac … à Paris, Sylvain Sendra quitte Pétrus, remue-ménage côté palaces, coup de jeune au Bistrot Flaubert, Henri Carlier à la Villa Florentine, clap de fin pour la Maison Hache, le Beefbar arrive au Majestic Cannes, Hugo Mendes champion de France du fromage de tête, Mohamed Abdereman à l’Arev Saint-Tropez, la bistronomie selon Magâté, les malices de la Table du Roi René à Aix

Paris 11e : les beaux chèvres de Julhès

Nicolas Julhès, sa passion pour l’épicerie, les vins fins et les eaux de vie, les fromages en folie, au travers de ses six boutiques, on connaît. Il fut notre épicier de l’année au Pudlo 2013. La maison joue toujours le rôle de tête chercheuse dans l’Est parisien. Rue de Charonne, sa petite boutique est précieuse […]...

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Paris 11e : les beaux chèvres de Julhès

Paris 2e : le Japon de Zakuro

Direction le quartier japonais de la capitale, où notre complice nippophile, Emmanuel Arnaud, a déniché une perle à ne pas manquer. On l’écoute !  Depuis plusieurs décennies, le quartier de l’Opéra accueille tellement de restaurants japonais qu’on a parfois peine à s’y retrouver. Mais lorsqu’on remarque, vers 11h30, une file d’attente de dix personnes devant […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants
Paris 2e : le Japon de Zakuro

Paris 11e : le bon pain de Magali

À deux pas du métro Charonne, dans un quartier vivant et populaire qui se « boboïfie », voilà une sobre adresse de quartier comme on les aime. Ici, pas de poudre aux yeux mais du sérieux dans le pétrin. La maison défend un artisanat bien ancré, avec des fournées régulières de pains classiques et spéciaux, des viennoiseries […]...

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Paris 11e : le bon pain de Magali

Paris 11e : l’Inde ludique de Gourou

Ce midi, on met le cap sur la rue Léon Frot, dans ce coin du 11e qui a vu tant de verres se lever jadis sur le mode bistrotier, franchouillard et aveyronnais, pour découvrir une adresse qui fait déjà bruisser les conversations : « Gourou« . Aux manettes, le malicieux Adrien Bouchaud, 39 ans, passé par de […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants
Paris 11e : l’Inde ludique de Gourou

Nos amis les traîtres — Quand la trahison devient une galerie de portraits

Il y a des livres qui caressent l’histoire dans le sens du poil, et d’autres qui la prennent à rebrousse-poil. Nos amis les traîtres de François Cérésa appartient résolument à la seconde catégorie. Pour son 40e et quelque opus, l’auteur de « Poupe » et du « Dictionnaire Egoïste du Panache Français » livre un “dictionnaire amoureux” de la […]...

Article publié il y a 4 mois Livres
Nos amis les traîtres — Quand la trahison devient une galerie de portraits

Paris 15e : les gourmandises de Merouan

Juste en face de Seoul Mama, à l’angle qui voit passer les gourmands du quartier, Panade a pris la relève de l’ancienne maison Gourmandises Paris. Aux commandes, Merouan Bounekraf, artisan médiatique et créatif, animateur sur M6 et qui concourut pour Top Chef 2019, signe ici une boulangerie-pâtisserie à son image : joueuse, inventive, mais solidement […]...

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Paris 15e : les gourmandises de Merouan

Paris 15e : savoureux Seoul Mama !

Dans le 15e, rue Violet, Seoul Mama s’impose comme une escale joyeuse et dépaysante, où Séoul flirte avec Bombay sous la houlette du talentueux Manoj Sharma (qu’on connut chez Jugaad, Sharma Ji et Sir Winston, et qu’on suit depuis Desi Road et MG Road puis Shirvan Café Métisse) imaginé avec son épouse Sangmi Lee. Le […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants
Paris 15e : savoureux Seoul Mama ! 1

Paris 10e : les belles viandes de Jean-Louis Larrazet

Jean-Louis Larrazet, qui possède un bel étal au Marché Saint-Quentin, est un artisan de confiance qui a fait de sa boucherie de quartier un commerce de bouche où on va à l’essentiel. Côtes de bœuf limousine, entrecôte persillée, bavette et rumsteck pour les pressés exigeants, agneau de Corrèze et de l’Aveyron, veau du Limousin ou volailles […]...

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Paris 10e : les belles viandes de Jean-Louis Larrazet

Monaco : les charmes ensoleillés du Neptune Monaco Beach

De passage sur le Rocher, notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou, a déniché une plage gourmande à ne pas manquer. On l’écoute !  À Monaco, quand le tumulte touristique se retire comme une vague apaisée, le littoral, lui, ne s’endort jamais. Il garde ses habitués, ses élégants fidèles, ses travailleurs du soleil. Et sur le […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants
Monaco : les charmes ensoleillés du Neptune Monaco Beach

Paris 6e : la porcelaine selon Saints-Pères

Rue des Saints-Pères, au cœur de Saint-Germain-des-Prés, une adresse délicate attire les amateurs d’art de vivre raffiné : la maison de porcelaine Saints Pères. Derrière ce lieu singulier, une femme passionnée, Caroline Petit-Mason, insuffle une vision à la fois contemporaine et ancrée dans la tradition : réunir les gens autour d’une table pour partager des […]...

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Paris 6e : la porcelaine selon Saints-Pères

Paris 6e : Armani version simple !

Bien sûr, il y a la table étoilée au premier étage, avec ses assiettes complexes et savantes. Mais le petit bonheur gourmand de la maison Armani se cueille au rez-de-chaussée, côté Caffé, face à l’église Saint-Germain-des-Prés, avec la terrasse sous verre qui capte la lumière comme une serre élégante ou – au choix, les deux […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants
Paris 6e : Armani version simple !

Paris 16e : les French Bastards s’embourgeoisent

Ces « bâtards français » s’embourgeoisent ! Eux qu’on a connus dans le 11e sont devenus des stars des beaux quartiers. Leurs aventures continuent et se prolongent. A la tête d’une quinzaine de boutiques dans Paris et ailleurs (Bordeaux, Lille, Levallois, Neuilly), le joyeux trio – Julien Abourmad, David Abehsera et Emmanuel Gunther – , qui a […]...

Article publié il y a 4 mois Boutiques
Paris 16e : les French Bastards s’embourgeoisent

Miki, Manu, Bruno et les autres

Ecrivain et blogueur (« Food Intelligence » c’était lui) avant d’être le chef deux étoiles lauréé comme l’un des meilleurs du monde au 50Best, Bruno Verjus nous avait donné le délicieux l’Art de Nourrir. Cette fois-ci, il aborde l’art du roman en suivant l’itinéraire d’une jeune chinoise à Paris, Miki, native de Canton, qui découvre, chiné aux […]...

Article publié il y a 4 mois Livres
Miki, Manu, Bruno et les autres

Paris 18e : l’Amic des bonnes choses

L’Amic : l’amitié en occitan.  Ici, l’amitié n’est pas un concept marketing mais une réalité palpable, une chaleur qui se ressent dès le seuil franchi. Ivan Koutchoumov, que l’on connaît pour L’Hydropathe sis rue Caulaincourt, laisse la bride sur le cou à Pierre Berthier, alsacien d’Obernai passé par Les Botanistes et le Café des Sports […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants
Paris 18e : l’Amic des bonnes choses

David Foenkinos est drôle

  Ce qu’on disait de lui pour « Tout le monde est Clara » est plus que jamais valable aujourd’hui avec le nouvel opus de David Foenkinos. On me pardonnera de me citer, mais tout y était dit ou presque. »Tendre et tordu, faussement naïf, vraiment malicieux, roi des notes inutiles en bas de page, mêlant sujets profonds […]...

Article publié il y a 4 mois Livres
David Foenkinos est drôle

Paris 6e : la Palette, café star

Est-ce le plus beau café de Paris ? Le plus authentique, le chic, le plus artiste ? On posait jadis la question. La Palette appartient à cette catégorie rare d’établissements qui défient le temps avec une élégance insolente. On entre ici comme dans un décor déjà habité par des décennies de conversations, de rendez-vous discrets […]...

Article publié il y a 4 mois Rendez-vous
Paris 6e : la Palette, café star

Paris 6e : sacrée Fernande (Christine) !

Il  y a chez Fernand Guisarde dont il faudra bientôt reparler et chez Fernand Christine tenu avec panache par Baptiste Roulière depuis plus de quinze ans. L’adresse garde son air d’antan, ses banquettes qui ont vu défiler des décennies de bons vivants, depuis 1970, date de création de la maison qu’on dirait plus ancienne. Il […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants
Paris 6e : sacrée Fernande (Christine) !

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