Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris 9e : une brasserie joyeuse

Drôle, jeune, vive, pas chère, colorée, savoureuse : c’est la brasserie tendance créée par Jules Grouffal, 28 ans, issu d’une dynastie d’hôteliers-restaurateurs auvergnats, avec une dynamique équipe à sa main, une déco pimpante et largement chinée, des chaises en formica aux chromatismes joyeux, un long comptoir, une mezzanine. Les vins sont bien choisis, les tarifs […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Paris
Brasserie Alesti - Paris 2

Bistrot du mois – Paris 9e : Paola Vialetto, exquise Canaille

Elle est discrète, ne fait guère parler d’elle, donne la mesure de la cuisine bistrot en version légère, n’oublie pas ses origines. On parle bien d’elle, en liminaire, de la cheffe Paola Vialetto. Cette Milanaise, qui a travaillé dans sa ville natale à l’étoilé Unico, mais aussi au San Regis de Venise, en Sardaigne et […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Comptoir Canaille - Paris

Paris 16e : l’auberge qui porte bien son nom

La maison porte bien son nom. C’est vraiment le p’tit bonheur qui se propose là sous le sceau des Guérin. Jérôme est l’accueil, tandis que son épouse Benjawan cuisine avec doigté, faisant face au succès. Un service attentif veille sur près de 500 couverts dans la verdure. Juste derrière la Grande Cascade, les frères Menut, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
L'Auberge du Bonheur - Paris 1

Paris 9e : la révélation Benjamin Schmitt

Benjamin Schmitt ? On l’a connu à l’Office rue Richer avec Charles Compagnon, il venait du Meurice sous la houlette de Yannick Alléno. Il est passé entre temps au Taillevent avec David Bizet puis Jocelyn Herland, puis, avec le premier, à l’Oiseau Blanc du Péninsula. Le voilà désormais à son compte dans une ancienne table […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Benjamin Schmitt Restaurant - Paris

Quimper : le beurre Le Gall fête ses 100 ans !

Reine du beurre à Quimper depuis 1923, la Maison Le Gall fête ses 100 ans et continue, avec ses cinquante employés, à se battre pour le goût du bon beurre, qu’il soit cru ou pasteurisé, doux, bio ou demi sel. Le beurre de baratte qu’on réalise en 24h pour un kg de beurre (contre une […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Quimper
Laiterie Le Gall - Quimper

Les chuchotis du lundi : Léopold Imbert et Hippolyte Talaya lancent Griffes, Claire Vallée revient à Paris, Yoshi Nagato arrive à l’Agapé, Arnaud Donckèle et Maxime Frédéric revoient le White, les Italiens de St-Tropez, le vent neuf de Rabiega, les nouveaux plaisirs de Vigna, Norbert Tarayre un « loulou de banlieue » au Prince de Galles, adieu à Dominique Pépin

Léopold Imbert et Hippolyte Talaya lancent Griffes Ils ont déjà fait florès avec Sables, une table, sise rue Jean de La Fontaine à Paris 16e, dédiée aux poissons, qui se nomma l’Acajou puis Mamie. Les voici désormais, doublant la mise, à l’enseigne de « Griffes », quelques pas plus loin, toujours à Auteuil, avec un bistrot dédié […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Léopold Imbert et Hippolyte Talaya lancent Griffes, Claire Vallée revient à Paris, Yoshi Nagato arrive à l’Agapé, Arnaud Donckèle et Maxime Frédéric revoient le White, les Italiens de St-Tropez, le vent neuf de Rabiega, les nouveaux plaisirs de Vigna, Norbert Tarayre un « loulou de banlieue » au Prince de Galles, adieu à Dominique Pépin 3

Pont-Aven : une pause rétro au Café du Centre

Une position centrale, au coeur du village des peintres, face au pont, une façade blanche, un fort beau comptoir en bois années 1950, une ouverture non stop et des plats simples issus du marché à l’heure du déjeuner : voilà ce qui vous attend dans ce vieux café historique retrouvé.  ...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Pont-Aven
Le Café du Centre - Pont-Aven

Pont-Aven : la nouvelle donne de la Taupinière

Il était le grand chef méconnu et discret de la Bretagne finistérienne côté Sud, écouté des grands chefs de Paris, de Bernard Pacaud à Alain Ducasse, sans omettre Joël Robuchon jadis, dans son cadre d’auberge de carte postale bleutée au toit de chaume. Guy Guilloux vient de vendre sa maison, passant la main à la […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Pont-Aven
La Taupinière - Pont-Aven 4

La Forêt-Fouesnant : le chocolat selon l’Atelier N°5

Chocolats, ganache au café du Mexique et croustillant praliné au sarrasin, tablettes grands crus, barres gourmandes et glaces suêrbes turbinée à la Carpigiani, comme la démoniaque caramel au beurre salé, plus confitures, pâtes de fruit et crème à tartiner valent l’éloge à l’Atelier n°5. La demeure, avec son vaste labo, a été créée par Jérémy […]...

Article publié il y a 3 ans Chocolatiers La Forêt-Fouesnant
L'Atelier N°5 - La Forêt-Fouesnant

Bénodet : l’étape vegan de Carole Degouy

Carole Degouy, dont les parents, Ella et Jacques, tenaient les Alisiers à Lapoutroie dans les Vosges, côté Alsace, a créé, avec son compagnon Pierre Le Seigneur, une splendide maison d’hôtes près d’une vaste et belle église romane (celle de Perguet) avec son enclos médiéval. Ils proposent là trois chambres vastes et soignées, dont deux en […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Bénodet
Au 46 - Bénodet 1

Paris 16e : douceur estivale face à la Tour Eiffel 

En goguette à Paris, notre historien gourmet, Pascal Arnoux, s’attable à la fraiche pour découvrir la nouvelle proposition éphémère du Palais Galliera.  L’emplacement a de quoi séduire. Dans les jardins du Palais Galliera, qui abrite le musée de la Mode, voilà, élégamment installée sous le regard de la Tour Eiffel, une enviable terrasse-jardin revue en […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Paris
Les Petites Mains - Paris

Moëlan-sur-Mer : les sardines de Mathilde Poers

L’exquise Mathilde Poers, originaire de Dunkerque, a transformé une ancienne baraque à frites en food-truck dédié à la cuisine bretonne de rue, mais surtout de bord de port. Sur l’ancien port sardinier de Brigneau à Moelan-sur-Mer, elle propose des rillettes de sardines maison, des sardines “Sal” marinées dans du vinaigre et des échalotes, une terrine […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Moëlan-sur-Mer
Les Penn Sardines - Moëlan-sur-Mer 1

Riec-sur-Belon : le cidre de Gilles Goalabré

Gilles Goalabré, qui a repris et développé l’affaire créée par ses parents Jeannot et Marinette, cultive 50 variétés de pommes sur 8ha de verger. Tous ses cidres bruts ou non, secs ou doux, sont dignes d’intérêt. Son cidre AOP de Cournouaille à la robe dorée orangée, témoignant d’un bel équilibre entre douceur, amertume et acidité, […]...

Article publié il y a 3 ans Cavistes Riec-sur-Belon
Au Pressoir du Belon - Riec-sur-Belon

Riec-sur-Belon : le p’tit bonheur de Jacky

Un moment de bonheur en Bretagne côté Sud : ce pourrait être, à fleur de Belon, chez Jacky, le temps de déguster un  plateau de fruits de mer, quelques huîtres, un tourteau, un poisson grillé du jour, un filet d’églefin sauce estragon, un lieu noir meunière sauce Choron, une coquille saint-jacques à la bretonne (gratinée […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Riec-sur-Belon
Chez Jacky - Riec-sur-Belon

Saumur/Chênehutte : les charmes du Castellane

Entre vie de château et plaisirs de la table, notre historien gourmet, Pascal Arnoux, découvre la bonne pioche des abords de Saumur.  Grand admirateur de la France et de son patrimoine historique, l’homme d’affaires américain Zaya Younan vise l’excellence pour le bonheur de ses hôtes. Au Prieuré, maison qui appartint jadis au groupe Traversac, à […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Chênehutte-Trèves-Cunault
Le Castellane au Château Le Prieuré - Chênehutte-Trèves-Cunault

Quimperlé : l’épicerie de Basile

Dans sa jolie boutique qui fait face aux belles halles de Quimperlé, Basile Hemidy a rassemblé le meilleur de “sa” Bretagne : cidres de liqueurs de l’Apothicaire, bières de l’Amer d’Iroise, gin de Plogoff, limonade des Monts d’Arrée, plus épices en tout genre, miels variés et confitures artisanales, vins bio et naturels, rillettes pur porc […]...

Article publié il y a 3 ans Epiceries Quimperlé
Epicerie Pain Beurre - Quimperlé

Quimperlé : la belle ardoise de Thomas

Il est le petit gars de Quimperlé du moment à découvrir. Thomas Citérin est revenu dans sa ville d’origine après ses classes à Paris aux côtés d’Alain Dutournier au Pinxo ainsi qu’au Café de la Paix avec le MOF Laurent Delarbre, puis à l’Eventail des Saveurs qui fut étoilé à Rostrenen et un fructueux voyage […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Quimperlé
L'Ardoise Bistrot - Quimperlé

Quimperlé : le bistro qui penche au Sud

Il est niçois, a travaillé au louis XV à Monaco avec Alain Ducasse et Vergé au Moulin de Mougjns, avant d’œuvrer dans les ministères à Paris. Il a repris il y a cinq ans avec sa femme et son beau-fils, le bistrot de la tour de Quimperlé qui eut sa belle réputation de restaurant à […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Quimperlé
Bistrot de la Tour - Quimperlé

La Crème de la Crème – Boris Campanella au Crillon : « je veux remettre le légume au centre de l’assiette »

Chef d’orchestre et boussole gourmande de l’Hôtel de Crillon, place de la Concorde à Paris (« (qui) n’est pas une place, mais une idée« , disait Malaparte) , Boris Campanella s’active sur tous les fronts. Des tea time et douceurs du Jardin d’Hiver, au snacking chic du baroque Bar des Ambassadeurs, sans omettre la neuve brasserie Nonos, […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques
La Crème de la Crème – Boris Campanella au Crillon : « je veux remettre le légume au centre de l’assiette » 1

Fouesnant : les bonheurs de la Pointe

Depuis trois générations, chez les Le Torc’h, on reçoit avec attention et on cuisine avec délicatesse. Il y a d’abord cette situation idyllique sur la pointe du Cap Coz, site naturel protégé, entre l’océan et le site classé de l’anse de Penfoulic, les chambres rénovées avec joliesse, leur coin salons, leurs salles d’eau avec leurs […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Fouesnant
Hôtel Restaurant de la Pointe du Cap Coz - Fouesnant

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.