Laiterie Le Gall

Les produits Le Gall © GP

Reine du beurre à Quimper depuis 1923, la Maison Le Gall fête ses 100 ans et continue, avec ses cinquante employés, à se battre pour le goût du bon beurre, qu’il soit cru ou pasteurisé, doux, bio ou demi sel. Le beurre de baratte qu’on réalise en 24h pour un kg de beurre (contre une heure pour un beurre industriel) indique qu’on sait ici prendre son temps. Pour écouter le bruit du beurre dans la baratte, repérer à l’oeil le moment où il est prêt, le toucher pour s’assurer de sa texture au sortir de la baratte, enfin le goûter pour bien le jauger et le juger  En prime, on trouve là une exquise crème fleurette avec laquelle on réalise une chantilly à fondre … Une maison et une marque de confiance, éminemment bretonne !

Le beurre dans la baratte © GP