L'Auberge du Bonheur

Benjawan et Jérôme Guérin © GP

La maison porte bien son nom. C’est vraiment le p’tit bonheur qui se propose là sous le sceau des Guérin. Jérôme est l’accueil, tandis que son épouse Benjawan cuisine avec doigté, faisant face au succès. Un service attentif veille sur près de 500 couverts dans la verdure. Juste derrière la Grande Cascade, les frères Menut, Bertrand et Georges, qui possèdent, chez Georges, le Bellagio, le Ballon des Ternes et le Bœuf Maillot, tous dans le 17e, indiquent là qu’ils savent faire populaire avec chic et sérieux avec régularité.

Salade de pastèque, féta et menthe © GP

Benjawan, qui travailla à la Grande Cascade au temps de Jean-Louis Nomicos, compose des mets classiques ou épicés avec doigté, jouant le « tradi » comme l’exotisme bien vus, rappelant au passage ses origines thaï, sans négliger les mets de l’air du temps. On aime ici ce joli mixte entre le classique et la fusion. Ainsi l’exquise terrine de lapin avec sa confiture d’oignons, la tomate coeur de boeuf  avec la burratina, la salade de pastèque, féta et menthe ou encore le carpaccio de bar, huile d’olive et citron qui font entrées bien vues.

Carpaccio, croûte au poivre, roquette et parmesan © GP

Pour un repas de vacances, un déjeuner en famille, rien de tel que cette demeure qui joue ici, sans coup férir, le carpaccio de boeuf avec sa croûte aux poivres, roquette et parmesan, le tartare de boeuf avec ses frites fraîches, le dos de cabillaud au bouillon gingembre et citronnelle sur le mode thaï légèrement épicé ou encore le pavé de saumon grillé avec sa concassée de tomates et son huile vierge.

Dos de cabillaud, bouillon gingembre et citronnelle © GP

On boit là dessus l’exquis rosé du château Maïme en côtes de Provence, vif et acidulé, et on achève avec les desserts d’enfance, comme la « véritable » crème caramel, le baba au rhum ambré Saint-James de la Martinique, l’assiette de fruits rouges, le cheesecake au pamplemousse ou le pavlova aux fraises. Et pour la digestion, tout le bois de Boulogne et la voisine grande cascade avec sa grotte et son lac qu’adorèrent les surréalistes, Breton, Soupault et Aragon en tête, sont la porte à côté.

Véritable crème caramùel © GP