Ils s’y sont mis à quatre, le comédien malicieux Manu Payet, la productrice tendance et ex mannequin Caroline de Maigret, le sommelier savant Gwilherm de Cerval et la journaliste culinaire fouineuse Zazie Tavitian, pour concocter un guide pas comme les autres, « pas du tout objectif » comme ils ont le front de l’annoncer eux mêmes. Ils mettent leurs plats favoris en exergue et cherchent à chaque les perles rares qui s’y rapportent. On leur fait confiance pour les pâtes, les ramens, la choucroute, le croque-monsieur,  le ris de veau, le poisson sous toutes ses formes, les ravioli à la chinoise comme les sobas et ramens japonais. Le pas connu et le pas cher s’y donne la main avec brio. Les petites adresses étrangères abondent et le Japon s’y taille la part du lion (à tous les prix). On relève au hasard quelques bizarreries (un fiancé ou un fiancée est devenu un « date » – répété à l’envi -, le riesling est devenu un cépage « lorrain » et le plus fameux du genre, cf p. 51). Mais tout ici séduit. Les belles adresses du dimanche soir (ou du lundi) jouxtent celles « où réserver à dix » et « où se revigorer après une gueule de bois« . L’écriture y est, en tout cas, drôle, vive, gourmande, d’une constante alacrité.

La Traversée de Paris de Manu Payet, Caroline de Maigret, Gwilherm de Cerval, Zazie Tavitian (JC Lattès, 208 pages, 21,90 €).