Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Roscoff : la Maison de l’Oignon

Myriam Creach, dont le père Jacques tenait jadis le glorieux Gulf Stream et qui possède elle-même le Surcouf, une table modeste vouée aux fruits de mer, a ouvert, au cœur même de Roscoff et à côté de son Surcouf, une maison dédiée à l’oignon rose local, gloire du bourg maritime. Livres, chips, bières, terrines, confits […]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Roscoff
La Maison de l'Oignon - Roscoff

Roscoff : les plaisirs tendance de Bara Inn

Le « Bara Inn« : l’auberge du pain ( bara = pain en breton, inn = auberge en anglais). C’est la table neuve, gourmande et très tendance où court le tout Roscoff. Aux commandes, un couple motivé et fortiche : Matthieu Le Gars, natif de Brest, ancien d’Eric Frechon au Bristol à Paris, de la Green House, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Roscoff
Bar Inn - Roscoff

Saint-Pol-de-Leon : les douces nuits de l’hôtel de France

L’Hôtel de France à Saint-Pol-de-Léon ? Une demeure années 1930 qui a fait sa mue, conservant sa façade blanche et stylisée, ses initiales en forme d’enseigne, ses palmiers dans sa cour d’entrée qui fait office de parking. Jérôme et Samantha Houssaye, qui ont travaillé dans le groupe Floirat au Manoir de Tourgéville, ont recréé un […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Saint-Pol-de-Léon
Hôtel de France - Saint-Pol-de-Léon 1

Saint-Pol-de-Léon : chez Jeanne, lieu de vie

Chez Jeanne à Saint-Pol-de-Léon : un vrai café de quartier où « Loulou », alias Louis Tanguy, le patron, joue aux dominos avec les habitués, prend le temps de tirer une bière, de servir un café comme en dansant sur lui-même, de deviser de l’air du temps. On entre ici comme dans un salon privé en lançant […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Saint-Pol-de-Léon
Chez Jeanne - Saint-Pol-de-Léon

Saint-Pol-de-Léon : le bon bistrot des Kervran

“Dans la grand rue” : la table des Kervran, qui tiennent depuis seize ans, ce lieu bonhomme du cœur de Saint-Pol-de-Léon. Richard en salle, fier de sa collection de whiskies et de sa belle carte des vins, Dominique la cheffe, qui a fait son apprentissage chez Marcel Bourhis à la Gare à Rosporden, animent le […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Saint-Pol-de-Léon
Dans la Grand'Rue - Saint-Pol-de-Léon 1

Roscoff : la bière selon Kerav’ale

Locale et artisanale depuis 2005, la brasserie Kervav’ale a été reprise il y a peu par Benoît Camus qui travaillait jusqu’ici dans une coopérative agricole. Il a redynamisé la production maison, vendant sur place les cidres de son prédécesseur, Jean-Yves Jacob, comme ses jus de pommes bio, privilégiant les ingrédients locaux pour ses jolies mousses. […]...

Article publié il y a 1 an Distilleries Roscoff
Brasserie Kerav'Ale - Roscoff

Plouescat : Dourtan ou l’eau de feu

Dourtan, en breton, signifie l’eau de feu. À cette enseigne, Patrice Baron, tarbais et sapeur-pompier, et Jérémie Flé, versaillais et ex commercial dans l’import-export, tous deux saisis par le démon des eaux de vie, ont créé, au cœur de Plouescat, une distillerie en lieu et place d’un ancien garage. Liqueur de menthe ou de fraise, […]...

Article publié il y a 1 an Distilleries Plouescat
Dourtan - Plouescat

Morlaix : street-food chic à la Manufacture

Le BAM ou bar à manger de Morlaix ? Un vaste espace moderne installé dans une aile de l’ancienne manufacture de tabac de la ville devenu centre culturel, d’animations et de curiosités. Une jeune équipe mitonne une cuisine du monde fort séduisante façon street-food sous l’impulsion d’Emmanuel Métivier qui anime également le Bouillon Morlaisien. Aux […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Morlaix
BAM - Morlaix 1

Paris 16e : les joies simples du Bistrot Blériot

Entre quai de Seine et Maison de la Radio, ce Bistrot Blériot jour les perles bonhommes sous la houlette de William Niamah et Christine Piron qui le tiennent avec modestie depuis quelque douze ans. On peut peut passer cent fois devant, sur la roulante avenue de Versailles, sans forcément s’y arrêter. On a tort. L’accueil […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Bistrot Blériot - Paris

Le retour du juif errant

Un premier roman magistral ? Ce « juif rouge », qui reprend l’antique croyance ashkénaze d’un « juif rouge » sauveur de son peuple et ressuscite l’antique légende du « juif errant », celle-là même qui inspira aussi bien Eugène Sue, Guillaume Apollinaire que Jean d’Ormesson, et devient sous la patte de Stéphane Giusti, réalisateur de cinéma dont c’est la première […]...

Article publié il y a 1 an Livres
Le retour du juif errant

Landersheim : le renouveau de l’Auberge du Kochersberg

Ce fut l’une des grandes tables de l’Alsace des années 1980, sous l’égide de Patrick Klipfel en directeur aguerri, Armand Roth en chef créatif et étoilé, sans oublier l’inénarrable sommelier Jean-Marie dit « Bill » Siebenschuh. Ce fut alors la cantine Adidas, se transformant, après le repas des employés, en table chic et hautement gastronomique. Voilà, après […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Landersheim
Auberge du Kochersberg - Landersheim

Voeglinsthoffen : connaissez-vous Cattin?

Le domaine est l’un des plus vastes d’Alsace (avec 60 ha en propriété et plus encore en achats de raisins), son propriétaire Jacky Cattin, un personnage dynamique et haut en couleur, qui combine défense du vins et activisme politique au service de la région. La cave, désormais ressemble à un palais romain – on songe […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Vœgtlinshoffen
Domaine Joseph Cattin - Vœgtlinshoffen 2

Gueberschwhir : la séduisante Utopie de Tristan Weinling

Tristan Weinling, alsacien né à Metz, élevé à la Réunion, s’était bâti une renommée discrète rue des Petites Dentelles à Strasbourg avec son épouse Clarisse, au cœur de la Petite France. Ils ont transporté tous deux avec succès à Gueberschwhir leur « Utopie », dans une maison d’angle du cœur du village où Tristan joue, avec une […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Gueberschwihr
Utopie - Gueberschwihr

Dambach-la-Ville : relève de génération chez les Schaeffer-Woerly

Changement de génération chez les Schaeffer-Woerly dans la salle cosy au coeur du beau village de Dambach. La dégustation sereine et franche s’anime en discussion entre le fils Maxime, désormais aux commandes, et le père Vincent, toujours présent, qui exploitent 8ha en bio notamment sur le grand cru pur granit Frankstein mais aussi sur le […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Dambach-la-ville
Domaine Schaeffer-Woerly - Dambach-la-ville

Sand : la belle charrue de Nicolas Laurent

Le jeune chef qui monte en Alsace, ces temps-ci ? Ils se nomme Nicolas Laurent, a 28 ans, est né à Strasbourg, a travaillé au Vieux Couvent à Rhinau avec Alexis Albrecht, au Cheval Blanc à Lembach aux côtés de Pascal Bastian, chez Olivier Nasti au Chambard de Kaysersberg et chez Marc Haeberlin à l’Auberge […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Sand
La Charrue - Sand

Metz : un été à la Citadelle

Le TGV, qui met Metz à 80 mn de Paris, en fait un un « city break » d’été parfait. On adore d’entrée la gare monumentale chère à Guillaume II et qui fut élue « plus belle gare de France », on découvre l’avenue Foch et le quartier impérial, le moderne Centre Pompidou local avec l’architecture audacieuse […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Metz
Hôtel de la Citadelle - Metz

Metz : l’été à la Réserve

À La Réserve, le restaurant du bel hôtel de la Citadelle à Metz, l’été est arrivé dans les assiettes et les verres avec les idées du chef Aurélien Person et de son second Guillaume Hieulle, plus les vins du sommelier Julien Becker et les douceurs du pâtissier Quentin Nollez. Sur la neuve terrasse maison devant […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Metz
La Réserve - Metz

Metz : connaissez-vous Eduardo Moraes ?

Eduardo Moraes, né du côté du Rio Grande au Brésil, qui a travaillé 15 ans à Londres notamment à la Green House et au Ice Club de Mayfair, a ouvert une mini table, à deux pas de la descendante rue du Petit Paris et non loin de la place de Chambre et du marché, avec […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Metz
Boire & Manger - La Table - Metz

Metz : les raffinements de Yozora

Yozora évoque le « ciel nocturne » en japonais. À cette enseigne, dans une salle intime du Centre Pompidou Metz, Charles Coulombeau, déjà étoilé à Nancy à la Maison dans le parc, offre une atmosphère calme pour une vingtaine de couverts et crée une cuisine d’émotion. Le lieu est magique façon bulle de verre un […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Metz
Yozora - Metz

Metz : le bar à quai de Roby Iacuzzo

On vous a déjà parlé de Roby Iacuzzo et de son bateau solaire, le Solis, tout électrique, respectueux de l’environnement, qui permet le voyage gourmand sur la Moselle, idéal pour admirer à la paresseuse, Metz et ses îles, Saulcy, Saint-Symphorien et qui donne le sentiment d’être quelque part du côté de Bruges et de Venise. […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Metz
Bar du Solis Mettensis - Metz

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