Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 16e : merveilleux Paris Seize !

Une piqûre de rappel pour nos amis lecteurs qui cherchent une bonne table ouverte le lundi : ce Paris Seize , qui fut notre « bistrot de l’année » aux trophées des bistrots 2022 et qui constitue la perle bistrotière du groupe Dumant (Aux Crus de Bourgogne, les, Marches, etc). A l’accueil, règne Fred Pudhomme, […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Le Paris Seize - Paris

Nancy : la gloire des soeurs Macaron

A Nancy, le macaron est une institution ayant pignon sur rue. A l’origine, deux soeurs converses, Elisabeth et Suzanne Gillot, recueillies par un médecin gourmand, lors de la grande révolution, en 1793, ont l’idée, pour s’acquitter de cette hospitalité généreuse, de confectionner la pâtisserie fine et légère qu’elle ont appris à fabriquer au couvent. Et […]...

Article publié il y a 1 an Confiseurs Nancy
La Maison des Soeurs Macarons - Nancy

Les chuchotis du lundi : les Vigato père et fils reprennent Marius avec Romain Dubuisson, Olympe et sa légende, Metz et la Moselle accueilleront le Michelin 2025, Gilles Goujon chez Micheline, Emilio Giagnoni c’est Noto, Emile de France booste Nicolas Flamel, Matthieu Fève lance le Phalsbourg, les bistrots au patrimoine immatériel français

Les Vigato père et fils reprennent Marius avec Romain Dubuisson Marius, boulevard Murat à Paris 16e : c’était la bonne table discrète dédiée aux produits de la mer située à deux pas du Parc des Princes tenue par François Grandjean depuis près de 35 ans. Ce dernier a vendu sa maison à un trio proche […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : les Vigato père et fils reprennent Marius avec Romain Dubuisson, Olympe et sa légende, Metz et la Moselle accueilleront le Michelin 2025, Gilles Goujon chez Micheline, Emilio Giagnoni c’est Noto, Emile de France booste Nicolas Flamel, Matthieu Fève lance le Phalsbourg, les bistrots au patrimoine immatériel français

Nancy : la fusion selon Anh Quoc Le

Cook-ki : cuisine (en anglais) et énergie (en japonais). À cette enseigne, Anh Quoc Le a créé une table fusion de qualité. Natif de Suisse de parents vietnamiens – sa mère est originaire de Hanoï, son père de Saigon -, il a été élevé, comme son épouse Audrey, à Liverdun, tout près de Nancy. Formé […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants asiatiques Nancy
Cook-ki - Nancy

Nancy : déjeuner au Grand Café Foy

Ce grand café historique, fameux pour sa terrasse sur l’une des plus belles places du monde, trône comme une perle face à la statue de Stanislas, protecteur des arts et de la gourmandise lorraine. Le lieu a été repris par Jean-Baptiste Fau, passé notamment dans le groupe Flo, et Philippe Blanc, qui a également racheté […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Nancy
Grand Café Foy - Nancy

La Bresse : l’excellence d’Anico

« Anico » : comprendre Anita Magdalena et Nicolas Girardo. Lui mosellan d’origine, a voyagé dans le monde entier avec sa compagne mexicano-helvète notamment en Suisse, en Nouvelle Zélande et au Japon. Ils ont passé un an et demi à la Table d’Edgard du Lausanne Palace, où ils ont appris, entre autres, les rudiments de la gastronomie […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques  La Bresse
Anico -  La Bresse

Gérardmer : à table aux Bas Rupts

Une table sérieuse au secret de la forêt vosgienne que l’on découvre depuis le lac de Gérardmer au lieu-dit les Bas Rupts, comme une perle: voilà un lieu qui se rénove avec chaleur, embellit, joue le charme montagnard, le luxe sage au coin du feu, exhibant sa belle, collection de toiles de Muhl, fait valoir […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Gérardmer
Les Bas Rupts - Gérardmer

Gérardmer : le charme des Bas Rupts

Voilà une demeure qu’on suit depuis des décennies et qui cultive avec modestie le charme vosgien. Ses trois beaux chalets se patinent, les chambres se vêtent de bois, les balcons ont vue sur la montagne, la piscine pour la relaxation, l’accueil est celui d’un Relais & Châteaux amical, familial et complice. La jeune génération des […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Gérardmer
Les Bas Rupts - Gérardmer

Gérardmer : l’or de Mélanie et Fabien

L’Hors du Temps : la maison de Mélanie Marchal et Fabien Henry, qui ont travaillé dix ans à Val d’Isère à la Grande Ourse, et sont revenus en pays vosgien reprendre ce qui fut jadis un restaurant cambodgien sis au sein de la réserve d’une ancienne usine de tissage. Les poutres métalliques rappellent le passé […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Gérardmer
L'Hors du Temps - Gérardmer

Gérardmer : les douceurs signées Schmitt

On vous a vanté à plusieurs reprises les gourmandises chocolatées (ganaches, tablettes, granit des Vosges) de Jean-Emile Schmitt. Mais le pâté lorrain, la tarte aux myrtilles, le vacherin glacé ou encore le craquant « breton » avec mousse chocolat, crème diplomate, caramel au beurre salé et .. biscuit breton valent le détour et le goûter chez le […]...

Article publié il y a 1 an Chocolatiers Gérardmer
J-E Schmitt - Gérardmer

Gérardmer : les bons coûts de Wolfberger

Cette belle boutique signée de la grande maison d’Eguisheim, qui regroupe plusieurs caves et marques dans toute l’Alsace, ne se contente pas de vendre ses propres vins et ses eaux de vie. A côté de ses grands crus, de ses pinots noirs et gewurztraminer, plus eaux de vie en folie signées aussi bien Wolfberger que […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Gérardmer
Wolfberger - Gérardmer

Rehaupal : le nouveau destin du Haut Jardin

Le Haut Jardin à Rehaupal : l’étape non pas perdue mais retrouvée au coeur des Vosges des Masson, On a parlé il y a dizaine d’années. La maison a bien changé depuis, s’est agrandie d’une belle salle à manger sous verrière. Les chambres ont été relookées. Et, côté cuisine, Didier, le père, a laissé les […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Rehaupal
Le Domaine du Haut Jardin - Rehaupal

La Schlucht : la gourmandise du Collet selon Julien Claude

On le suit depuis tant et temps. Olivier Lapôtre. Cet éternel jeune homme, formé aux Abbesses à Remiremont, au Gourmet Sans Chiqué à Strasbourg, à la Bourride à Caen avec Michel Bruneau, avant les Crayères à Reims de Gérard Boyer, avait pris ici la succession de sa mère Maïe. Il a désormais passé le relais […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français  Xonrupt-Longemer
Le Collet -  Xonrupt-Longemer

Gérardmer : produits des Vosges

Munster-Géromé, mirabelle de Lorraine et autres eaux de vie de Jean de Nol au Syndicat, vins de rhubarbe de Michel Moine, bluets au vinaigre en bocaux ou en jus et en sirop se retrouvent dans cette « maison de la montagne« . Au pied de la vieille église de Gérardmer, cette « maison du terroir » rassemble dix […]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Gérardmer
Vosges Terroir - Gérardmer

La Schlucht : le Collet nouveau est arrivé

Ce Collet, chalet-hôtel de charme, à deux pas du col de Schlucht, qui marque la frontière « vosgienne » entre Alsace et Lorraine, on l’a connu en version sage et modeste sous des allures douces, sous la férule de la famille Lapôtre. Olivier, héritier dynamique, a fait construire une annexe d’importance, qui double la qualité d’accueil du […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Xonrupt-Longemer
Le Collet - Xonrupt-Longemer

Gérardmer : la gloire du Jacquard Français

La maison, qui a fêté ses 160 ans il y a trois ans, a été créée en 1861 par Benjamin Baer. Celui-ci s‘installe alors à Gérardmer, berceau de l’industrie textile et réputé pour son eau abondante. Il est « fabricant de toiles », c‘est-à-dire marchand-revendeur de pièces tissées par des paysans travaillant à domicile. A […]...

Article publié il y a 1 an Art de la table Gérardmer
Le Jacquard Français - Gérardmer

Plainfaing : les bonbons des Claudepierre

La confiserie des Hautes Vosges : le temple des bonbons de montagne fondé en 1986 par Jean-Marie Claudepierre qui fut jadis débardeur de bois avec son frère Bernard et sa sa sœur Marie-Jeanne. La maison a grandi et compte aujourd’hui 60 employés dont dix membres de la famille Claudepierre. Et tout se fait encore ici […]...

Article publié il y a 1 an Confiseurs Plainfaing
Confiserie des Hautes Vosges - Plainfaing 3

Saint-Amé : la belle auberge

Une auberge toute simple, une ambiance de café de village, de la pierre, du bois, de la simplicité, une clientèle de gourmands laborieux venus là attirés par le menu à 15,50 € du déjeuner : bref, un lieu de vie et de régalade sans honte : c’est la maison Anaël Aubry, aux fourneaux, et des […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Saint Amé
L’Auberge de Saint-Amé - Saint Amé

Paris 8e : du mieux chez Savy !

On adore ce bistrot millésimé 1923 avec son cadre Art déco, ses mosaïques au sol, ses banquettes de moleskine qui donnent l’illusion de déjeuner dans un compartiment de l’Orient-Express. Maxime Paul est aux commandes, veillant également sur les autres maisons de son groupe familial, qui compte aussi Chez René dans le 5e et le Bistrot […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Savy - Paris

« Je suis celle que vous cherchez » d’Arnaud Guigue

  « Je suis celle que vous cherchez » : c’est la phrase que formule Abe Sada lorsqu’après s’être réfugiée dans un hôtel, un inspecteur vient s’enquérir de son identité. Abe Sada a étranglé l’homme qu’elle aimait, avant de lui trancher le sexe. La scène se passe à Tokyo en 1936, dans une société corsetée où l’horreur […]...

Article publié il y a 1 an Livres
« Je suis celle que vous cherchez » d’Arnaud Guigue

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