Les Chefs s'Encanaillent

Clément Maury et Jérémy Boré © GP

« Les chefs s’encanaillent » : c’est Jérémy Boré et Clément Maury qui ont commencé à nourrir les Megevans gourmands pendant le confinement et ont continué en duo en ouvrant une boutique moderne face au palais des sports côté Jaillet. Le premier, ex photographe, devenu cuisinier autodidacte et passionné, a travaillé pour les Fermes de Marie et au groupe Kilimandjaro à Courchevel. Le second passé chez Bocuse à Epcot fut chef à Megève aux Enfants Terribles.

Pâtés en croûte © GP

Tous deux ont créé leur propre maison de traiteur, mitonnant des plats cuisinés (carpaccio de saint jacques, bouchée à la reine, poulpe rôti en persillé), et des pâtés en croûte de qualité salés (foie gras, gibiers, trois viandes) et sucrés (façon Tatin). En prime, bretzels maison, charcuterie de la maison Baud, vins de la Savoie et d’ailleurs, fromages et digestifs complètent la panoplie maison. Les cocktails dinatoires, les mariages ou l’événementiel, les livraisons à domicile de chalets en chalets : voilà le gros de leur travail. Mais leur échoppe gourmande permet de se fournir également en après-ski, pour les repas du soir.

Bouchée à la reine © GP