Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Terrasses

Gstaad : casser une croûte chez Oberson

A 1557 mètres au-dessus du niveau de la mer, Christian Oberson contemple avec un bon sourire le tout Gstaad qui vient se délecter chez lui de choses simples et bonnes, sans façon, ni chichi. La soupe de carottes (« Rueblisuppe » en patois local), la croûte du chef, au fromage, champignons et jambon, le wienerschnitzel, les rosstis […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Gstaad Étiquettes : , , , ,
Bergrestaurant Eggli - Gstaad

Fox-Amphoux : c’est la Fanette qu’on aime

Retour dans une belle auberge du Haut-Var pour notre correspondant azuréen, l’aventureux Alain Angenost… Rendez-vous à Fox-Amphoux… En 2004, la famille Aimé, Fanette, alias Stéphanie, Pascal et Morgan leur fils, ont acquis, aux portes de Fox-Amphoux, village typique de la Provence verte, un mas datant du XVIIe siècle, pour en faire une table d’hôte. Avec […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Fox-Amphoux Étiquettes : , , , , , , ,
La Table de Fanette - Fox-Amphoux

Cannes : une pépite de 7 à 77 ans

Une perle cannoise, façon bistrot de toujours, dénichée par notre infatigable correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Chez Vincent et Nicolas au 92 rue Meynadier, c’est l’adresse gourmande qu’on se refile de bouche à oreille. L’atmosphère y est tout ce qu’il y a de plus cosy. La décoration, de bric et de broc « so […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Cannes Étiquettes : , , , , ,
Chez Vincent et Nicolas - Cannes 4

Saverne : déception au Café Henri

Qu’est-ce qui fait  qu’une maison de torréfaction renommée (son siège est à Oberhausbergen, dans la banlieue strasbourgeoise) qu’on avait l’habitude de fréquenter pour la qualité de ses cafés torréfiés avec soin, ses sélections à emporter, dont vous avait parlé récemment et même plusieurs fois, se mette à vous servir un expresso délavé au goût de caoutchouc […]...

Article publié il y a 8 ans Art de la table Saverne Étiquettes : , , , , ,
Cafés Henri - Saverne 1

Strasbourg : la Vignette à l’heure Moulot

Costaud Moulot ! Il reprend la fameuse Vignette de   au cœur de la Robertsau, cet ancien quartier de maraichers de Strasbourg devenu résidentiel, sans toucher un iota au décor, à la cuisine, à la formule et à l’ambiance et, après les réussites du 1741, du « Croco », du Bon Vivant, du Tire-Bouchon et du Meiselockler, remporte […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Strasbourg Étiquettes : , , , , , ,
La Vignette - Strasbourg 1

Condé-Northen : un repas de fête chez les Visilit

La belle auberge lorraine de Jean-Marie Visilit, avec sa table de choix, ses produits made-in-Moselle, sa cave de haute tenue, on vous en parlé plusieurs fois. On y revenu lors d’un repas de fête qui indique de quel bois se chauffe ce chef hors pair, qui eut jadis son étoile à Remich au Luxembourg et […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Condé-Northen Étiquettes : , , , , , ,
La Grange de Condé - Condé-Northen

Marmoutier : Ghiloni est là !

Il est toujours le jeune loup conquérant de sa petite cité historique, riche de sa belle abbatiale romane, qui est le Vézelay d’Alsace, juste à côté de son musée des traditions régionales (ouvert le week-end). S’il s’apprête à investir le Haut-Barr savernois, il restera chez lui au Gourmet où il offre une partition « semi gastronomique ». […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Marmoutier Étiquettes : , , , , ,
Le Gourmet - Marmoutier 6

Chamonix : le charme du Montenvers

Edit 2026 – Le Refuge du Montenvers n’est plus dirigé par la famillle Sibuet mais désormais tenu par le groupe hôtelier Best Mont Blanc. « Que l’homme est petit quand on le contemple du haut de la mer de glace !« , assurait M. Perrichon dans la fameuse pièce d’Eugène Labiche  qui raconte son voyage épique à […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Chamonix Étiquettes : , , , , , , , ,
Refuge du Montenvers - Chamonix

Bordeaux : un peu de zénitude chez Tamatebako

Le Tamatebako ? Une référence japonaise au mythe de la boîte de Pandore. A cette enseigne sibylline, un vaste salon, son comptoir, ses gâteaux variés (chocolat, cake), ses thés en rafale, ses cafés bien choisis vous attendent. Le choix est impressionnant, le conseil utile, le service soigné. On vous propose, par exemple, un genmaicha ou […]...

Article publié il y a 8 ans Produits Japonais Bordeaux Étiquettes : , , , , , , ,
Tamatebako - Bordeaux

Le Cannet : beaucoup plus qu’un bistrot

Habitué du Cannet, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est revenu au Bistrot des Anges. On l’écoute… De la bastide du XVIIIe siècle, qu’il a acquise en 2008, Bruno Oger a fait un temple du bien manger. La Villa Archange avec ses vingt-six couverts séduit les puristes et les gastronomes avertis. Le Bistrot […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Le Cannet Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Le Bistrot des Anges - Le Cannet 1

Paris 8e : la Réserve à l’heure Naret

Un déjeuner à la Réserve ? Un moment assez magique, avec ce décor néo-XVIIIe signé Garcia, ce service policé, cette clientèle chic et gourmande (ce midi Stéphane Layani, le PDG de Rungis, jouxte Guillaume Gomez, le chef de l’Elysée tout voisin), plus la cuisine savante, française, certes, quoique avec ses influences japonisantes signée du docte […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Gabriel à la Réserve Paris - Paris

La-Colle-sur-Loup : des amours de Mûriers

 Une belle table vençoise décryptée avec ferveur par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost . Suivons le à la Colle-sur-Loup… Natif de Béziers, Jeff Pelaez, est tombé tout jeune dans la marmite. Du côté de sa mère, boulangers/pâtissiers, et de son père, charcutier/cuisinier, l’héridité était forte. Avec un soupçon de Gérard Vié, aux […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques La Colle-sur-Loup Étiquettes : , , , , , , ,
À l’Ombre des Mûriers - La Colle-sur-Loup

Six-Fours : le p’tit gastro du bord de mer

Une table varoise sage et savoureuse, découverte par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost. On l’écoute… Pierre Lorin, originaire de Corse, mais natif de Sanary-sur-Mer, rêvait de revenir aux sources pour s’installer. À 25 ans, il le réalise, en bord de mer et de Six Fours-les-Plages. De la douzaine de restaurants qui se […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Le Brusc Étiquettes : , , , , ,
Riviera III - Le Brusc 2

Paris 17e : un tour à la Placette

Sidney Redel, vous vous souvenez ? Il fut le wonderboy des Airelles, puis de l’Oiseau Blanc, passé six ans au Cerf à Marlenheim, 9 dans le groupe Gagnaire, avant de rejoindre le Peninsula. Cet électron libre a rejoint une brasserie parisienne voisine de l’Etoile qui a fait sa mue sur le mode contemporain, tout en […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Placette - Paris 4

Vevey : les délices des Trois Couronnes

Cette belle table de palace, au cœur d’un monument historique rajeuni, mais gardant son style, sa sérénité, sa sobriété, sa discrétion, on vous en a parlé il y a quatre ans déjà. Le lieu évolue, la table, hélas, n’ouvre plus que le soir, mais prodigue, face au Léman, ses grâces d’un autre âge. Il y […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Vevey Étiquettes : , , , ,
Le Restaurant des Trois Couronnes - Vevey

Lausanne : les plaisirs du Café Beau-Rivage

Un bon coût ? Une brasserie de luxe : celle du Beau Rivage Palace, la grande maison d’Ouchy à fleur de lac, dont on vous a déjà parlé. L’été, on déjeune en terrasse. L’hiver, l’intérieur est propice aux discussions animées, chaleureuses, comme aux dînettes intimes. Le service est à son affaire. Quand à la cuisine, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants suisses Lausanne Étiquettes : , , , , ,
Café Beau-Rivage - Lausanne

Fontainebleau : la cave du sommelier

Romain Maze, qu’on a connu jadis au Meurice, a fait de ce bistrot de centre-ville, le repaire de ses vins coups de cœur dans tous les vignobles. On vient là discuter le bout de gras, boire un coup au comptoir, grignoter terrine et entrecôte Simmental de Bavière sans prise de tête et céder aux dernières […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Fontainebleau Étiquettes : , , , , , , , , ,
Au Sommelier du Château - Fontainebleau

Paris 8e : Berkeley version David et Thibault

On a toujours regardé avec méfiance cette adresse rutilante du Triangle d’or. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, l’a revisitée pour nous d’un oeil neuf… Ce fut jadis une table célèbre, où, en 1962 officiaient en cuisine une brigade prestigieuse, qui comptait dans ses rangs Alain Senderens, Joël Robuchon, Henri […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Berkeley - Paris

Paris 16e : le Bois, comme à Deauville

D’où vient que cette – sinon neuve du moins – récente brasserie des bords de la Muette donne le sentiment d’être transplanté à Deauville. Sans doute que la clientèle est similaire, je veux dire celle de Miocque, du Drakkar ou de la Flambée, avec celle qui zigzague entre Passy et le Ranelagh, que la déco […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Bois - Paris

Strasbourg : exquises Armes de la Ville

La maison, on la connaît depuis belle lurette. Elle trône, place Gutenberg, depuis 1544. C’était, en 1900, A la Guenon, puis au Cerf d’Or. Enfin, Stadtwappe, autrement dit Aux Armes de la Ville. Cédric Moulot, patron du Croco, de quelques winstubs et du voisin 1741, a racheté la demeure à son ex associé Philippe Bohrer, […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Aux Armes de Strasbourg « Stadtwappe » - Strasbourg