Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Terrasses

Pietrosella : la paillote du bout du monde

Si vous avez connu « River Number Two », la fameuse plage de Sierra Leone, celle-ci aura pour vous un air de famille. Nous sommes au Rupione, dans un site superbe avec sa gentille paillote sans prétention autre que de nourrir le baigneur d’aimable façon. Le sable doré, les montagnes dans la verdure d’un côté, la roche […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Pietrosella Étiquettes : , , , ,
L'Oriu la Paillote du Rupione - Pietrosella 4

Pietrosella : les magies d’A Stagnola

Une plage du bout du monde, les demeures d’Ajaccio en ligne de mire, le golfe en majesté, Porticcio et ses centres commerciaux, ses plages bondées, son va-et-vient incessant, tout ça se trouve à deux pas. Vous vous frottez les yeux, mais vous ne rêvez pas. Même si vous êtes là dans un autre univers. Les […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Pietrosella Étiquettes : , , , , , ,
A Stagnola - Pietrosella

Porticcio : comme à la ferme

Ceci n’est pas une ferme, ni même le restaurant de la ferme, bien que ça en ait l’air. Xavier Quillici, qui dirige la maison depuis quinze ans, en a fait un lieu à part. On est là juste derrière le Radisson Blu, mais en hauteur, sous les ombrages, comme dans un autre monde. La grande […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Molini-Porticcio Étiquettes : , , , ,
Auberge de la Ferme - Molini-Porticcio

Porticcio : dîner à l’Alta Vista

Dans l’océan d’enseignes clinquantes, souvent bas de gamme,  qui cerne la plage de la Riva, à Porticcio, cette maison détonne et joue les perles – modestes – du lieu. La vue est haute, l’enseigne le dit, sur la baie d’Ajaccio et la ville impériale. Le registre est celui du poisson frais, pêché au large, servi […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Porticcio Étiquettes : , , ,
L'Alta Vista - Porticcio

Paris 16e : le bon coin de Sébastien

Près de la Maison de la Radio, Sébastien Loyer tient le bistrot bien vu du quartier, jouant la bonne affaire du lieu, les idées de cuisine et de vins malicieuses, relayé en cuisine par deux chefs grecs, Giannis Zikakis et son adjoint Elephterios Soulos, qui travaillèrent à l’hôtel de Grande-Bretagne, le palace de la place […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Récepteur - Paris

Paris 8e : en terrasse au Carpaccio

Près de deux ans sans retourner au Carpaccio ! Absurde… Même si le chef a changé – Roberto Rispoli est parti rejoindre les Mavrommatis – , le lieu garde son chic, le service ses civilités d’un autre âge – Achille Membo est présent dans la maison depuis quatre décennies !- , Marcantonio Sassi, le sommelier piémontais, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Il Carpaccio au Royal Monceau - Paris

Monswiller : le bel été du Kasbur

Ce paysan fromager (« Kasbur » en alsacien) des abords de Saverne, on vous en a déjà parlé. Le voici, avec son cadre embelli, sa belle terrasse sur le Haut Barr, son équipe renforcée, son maître d’hôtel sommelier venu des Violettes à Jungholtz, jouant avec aise dans la cour des grands. La manière d’Yves Kieffer s’est affinée, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Monswiller Étiquettes : , , , , ,
Kasbür - Monswiller

Saint-Jean-Cap-Ferrat : les saveurs musicales du Royal Riviera

La table du Royal Rivera a mis ses habits d’été. Notre correspondant de la côte d’Azur, l’espiègle Alain Angenost nous dit tout… Le Royal Riviera, palace relax du Cap Ferrat, a su marier le luxe légendaire avec un soupçon de décontraction bonhomme grâce à une direction énergique et un personnel à toute épreuve. Par un […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat Étiquettes : , , , , , , ,
La Table du Royal - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Saverne : un « Deux Magots » alsacien

Les Hausalter, on le sait, sont devenus les pâtissiers stars de cette « porte d’Alsace » qu’est Saverne, rachetant l’ancienne maison Muller-Oberling, au pied de la grand rue et face à la place du Château. Ils y proposent un kougelhopf splendide, d’exquis gâteaux de tradition (tarte aux myrilles, streussel aux pommes, gâteau au fromage,  tarte aux poires, […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Saverne Étiquettes : , , , , , , ,
Hausalter - Saverne

Saverne : en terrasse chez Henri

Cette exquise maison de torréfaction du coeur de Saverne, on vous en avait touché un mot il y a deux ans. Le service est en progrès, sourit avec aise, conseille avec soin. On vient là acheter thés ou cafés, torréfiés maison, ou encore théières et jolies services ou prendre la pause au comptoir, comme au […]...

Article publié il y a 9 ans Art de la table Saverne Étiquettes : , , , , ,
Cafés Henri - Saverne

Saverne : une bière sur le port

Pas d’erreur : ce « bistrot des planches » ne se situe pas à Deauville, mais à Saverne, sur le port de plaisance, face au port de plaisance et aux bateaux. Les bières signées de la locale brasserie la Licorne, la Pils, la Black, l »‘Elsass » ou le panaché sont servies toute la journée en terrasse, comme le […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous Saverne Étiquettes : , , , , ,
Les Planches - Saverne

Neuwiller-les-Saverne : le double jeu du Herrenstein

Voilà une maison qui joue double jeu: auberge à tarte flambée d’un côté, table gourmande, dans le goût bistronomique d’aujourd’hui de l’autre. Fabrice Cazemajor, qui veille sur la demeure, a travaillé jadis dans les Landes à Mimizan, chez Jean-Pierre Caule, au Bon Coin du Lac, qui eut son étoile, d’où ces idées du Sud, au […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Neuwiller-les-Saverne Étiquettes : , , , , , , ,
Le Herrenstein - Neuwiller-les-Saverne 2

Nice : fine gueule et bonne chère

Une nouvelle table au coeur du vieux Nice, racontée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Suivons-le chez Fine Gueule… Dans ce vieux Nice qui regorge de bonnes adresses gourmandes, « Fine gueule » (définition du dictionnaire : « gourmet, aimant la bonne chère« ), le restaurant de Kim et Géraud Gary-Bobo, s’est fait sa place avec […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Nice Étiquettes : , , , , , ,
Fine gueule - Nice 3

Stuztheim-Offenheim : Patrick Bauer, baroudeur de charme

Sur son bord de route du Kochersberg, entre Saverne et Strasbourg, où tant d’auberges proposent la tarte flambée, jouent le plat du jour alerte, remplissent leurs salles (nombreuses) avec alacrité, il figure comme une des stars (discrètes) du genre et de son coin paysan d’Alsace. Natif de Neuwiller, formé jadis chez Fernand Mischler à Lembach, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Stutzheim-Offenheim Étiquettes : , , , ,
Auberge les Houblonnières - Stutzheim-Offenheim

Colmar : le nouvel atelier du peintre est arrivé

Il est le moins médiatique des très bons chefs alsaciens. Et pour cause: il n’est pas alsacien, mais lorrain de Verdun, passé, côté Sud, chez les Pourcel, mais aussi Jacques Chibois, sans omettre la Palme d’Or du Martinez. Avec sa compagne Caroline Cordier, native, elle, de Mulhouse, il a accompli une petite révolution en bouleversant […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Colmar Étiquettes : , , , , , ,
L'Atelier du Peintre - Colmar 2

Strasbourg : le bonheur en terrasse

Au cœur de la Robertsau, ex-village de maraîchers devenu quartier résidentiel de Strasbourg, Philippe et Yves Ennesser ont relancé avec aise la maison familiale. Le cadre d’ex-ginguette chic de leur Coq Blanc a été modernisé, tandis la terrasse d’été fait un tabac légitime. L’accueil est prompt et le service féminin dynamique autant que souriant. Philippe […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , , , , ,
Au Coq Blanc - Strasbourg 1

Strasbourg : c’est lui, c’est l’italien

Il est Strasbourgeois depuis un quart de siècle, natif de Basilicate, si bien ancré au coeur de la capitale européenne, qu’il se rend à peine compte que l’anagramme de son nom signifie simplement « l’Alsace« . Antonio Casella, qui nous ravissait jadis rue des Charpentiers, est, depuis quelque dix huit ans, l’aubergiste italien discret de la rue […]...

Article publié il y a 9 ans Trattoria Strasbourg Étiquettes : , , , , ,
Villa Casella - Strasbourg 3

Paris 8e : exquise Orangerie

On a déjà dit tout le bien que l’on pensait de cette belle maison, qui offre une alternative de charme et de choix, à moindre prix, au Cinq de Christian Le Squer, pile face à l’italien George, dans la cour de marbre du Four Seasons George V. Créé il y a pile un an, le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
L'Orangerie au Four Seasons George V - Paris

Paris 17e : un verre et plus aux Demoiselles

Ne vous étonnez pas si vous voyez des gens courir, en avant, en arrière, revenir sur leurs pas, repartir, changer, s’interroger, devant cette terrasse discrète du 17e: on est là quasiment en face d’un magasin fameux dédié aux chaussures sportives (la boutique Marathon). Reste que l’on peut ici prendre son temps, profiter du cadre années […]...

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Les Demoiselles - Paris

Suresnes: on est bien chez Edouard

A la hauteur de l’île de Puteaux, à l’abri de la circulation des quais de Seine, dans un jeune quartier qui finit sa mutation en collectionnant les tables de toutes sortes, voilà un lieu comme en province. Façade dans les tons taupe, gentillesse, ardoise avenante selon le marché et ouverture tout l’été: on prendrait vite là […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Suresnes Étiquettes : , , , ,
Le Bistrot d'Edouard - Suresnes 3