Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Au Pain de mon grand-père

Strasbourg : le Pain de mon grand-père à l’heure de la transition

Il a créé, il y a 24 ans, la maison emblématique du bon pain en Alsace qui a essaimé un peu partout. Patrick Dinel, ancien banquier, qui travailla pour LVMH puis redressa jadis les Bretzels Burghard, est devenu roi du pain par passion. Cet as boulanger qui démarra à Strasbourg, dans la Krutenau, est aujourd’hui […]...

Article publié il y a 6 mois Boulangers Strasbourg Étiquettes : , , ,
Au Pain de mon grand-père - Strasbourg

Strasbourg: un pain central

Patrick Dinel, as des boulangers d’Alsace, est partout. On le sait. A Strasbourg, dans la Krutenau, à Schiltigheim, Cronenbourg, Lyon, Colmar, Toulouse, Dijon. Manquait encore, à lui et à nous, une adresse au coeur de Strasbourg centre, où faire ses courses gourmandes devienne un plaisir. A deux pas de la cathédrale et face à la […]...

Article publié il y a 10 ans Boulangers Strasbourg Étiquettes : , , ,
Au Pain de mon grand-père - Strasbourg

Schiltigheim: les pains de Patrick

Patrick Dinel, as des boulangers d’Alsace, est partout. A Strasbourg, dans la Krutenau, route de Mittelhausbergen, à Colmar – sans omettre à Toulouse – et désormais à Schiltigheim, dans une échoppe de taille « normale », mais avec une petite entrée qui laisse à peine passer les queues immenses et un vaste labo où se mitonnent quelques […]...

Article publié il y a 12 ans Boulangers Schiltigheim Étiquettes : , ,
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Toulouse: les pains de Patrice

Patrice Planquette, qui a travaillé aux côtés de Patrick Dinel, le créateur du Pain de mon Grand-Père à Strasbourg, a ouvert, avec lui, cette boutique que tient avec le sourire sa compagne Lucie Librat. Au kougelhopf de la maison mère s’ajoutent les lunettes en pâte feuilletée parfumée à la violette. Macarons, cookies, brownies jouxtent le […]...

Article publié il y a 13 ans Boulangers Toulouse Étiquettes : , , , , ,

Strasbourg: Patrick Dinel, le roi du pain

Il est le meilleur boulanger d’Alsace, le seul à offrir une gamme aussi variée de pains divers tous pétris au bon levain travaillé avec patience et lenteur, cuits dans un four réfractaire. Bref, tout ce que propose Patrick Dinel est frappé du sceau de la qualité. Cet ancien banquier, qui travailla pour LVMH puis redressa […]...

Article publié il y a 13 ans Boulangers Strasbourg Étiquettes : , , , ,
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Patrick Dinel: « monsieur pain » d’Alsace

Dans une région où tout (ou presque) est bon, jusqu’ici, une denrée était malmenée: le pain. Mal fait, sans levain, trop vite, sec, mou, fade: bref, difficile de trouver du bon pain, parfumé et qui se garde, en Alsace. Intello, formé dans la banqué, tombé par hasard dans le pétrin, Patrick Dinel, lorrain de Nancy, […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Au Pain de mon grand-père - Strasbourg 1