Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Noirmoutier: Alexandre le grand

On les a connus il y a près de quinze ans. Céline et Alexandre démarraient ou presque. Les assiettes étaient généreuses. Trop. Elles débordaient de jolies garnitures. Avec le temps, les choses se sont apaisées, les étoiles sont venues couronner l’ardeur d’Alexandre. La maison mère est devenue une taverne – on en reparlera- et la […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , , , , , ,
La Marine - Noirmoutier-en-l'île 2

Noirmoutier: le vélo des Cuvelier

Huit ans déjà qu’ils ont repris ce Vélo Noir ! Pierre et Sylviane Cuvelier, qui tenaient jadis l’Hôtel de la Place à Falaise, dans le Calvados, ont conservé l’atmosphère intimiste avec lattes de bois peint et luminaires Art déco de cette maison douce dont ils ont réaménagé le premier étage avec cœur. La cuisine change, au […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , , ,
Le Vélo Noir - Noirmoutier-en-l'île 1

Noirmoutier: l’épicerie du bon goût

Corinne Bouhier-Scanvic, qui fut éditrice et libraire à Paris, et Christian Verschraegen, qui était officier de marine, ont créé, face au château de Noirmoutier, cette épicerie gaie comme un pinson sur le thème « la vie a du goût ». Vins de partout (du muscat d’Hugel au ladoix de Jadot, sans oublier les Brem, Mareuil et Fiefs […]...

Article publié il y a 10 ans Epiceries Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , ,
L'Epicerie du Château - Noirmoutier-en-l'île 1

Noirmoutier: un bouchon de coeur

Ils sont lyonnais et ne l’ont pas oublié. Gilles Dalin et Véronique Ambroisy, qui tenaient jadis Jour de Fête dans la capitale des Gones, avant de rallier Noirmoutier – où ils dirigèrent l’hôtel du Général d’Elbée – ont transformé une ancienne maison particulière, face au château, en bouchon de charme. La façade est sobre, la […]...

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Le Petit Banc - Noirmoutier-en-l'île

Noirmoutier: un café et des gâteaux (bretons) au No.Mad

Frédéric Caillère, natif de Concarneau, a importé les exquises pâtisseries bretonnes réalisées par son père Franck (kouign-amann, far aux pruneaux, gâteaux aux pommes et gâteau breton à emporter) qu’on peut goûter ici à toute heure dans un plaisant cadre moderne. Le lieu est cosy, l’ambiance musicale, les propositions variées. Salons cosy, avec ses fauteuils anglais, […]...

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NO.Mad Coffee - Noirmoutier-en-l'île 4

Noirmoutier: séjour à la Chaize

Trois appartements, dix maisonnettes, une villa de luxe avec son jardin, sa terrasse, sa piscine, plus une piscine couverte, une déco contemporaine, du repos, des idées, le tout, en bordure de route, à deux pas du Bois de la Chaize et de la mer: cet ensemble récent, en lieu et place d’un hôtel deux étoiles, […]...

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La Chaize - Noirmoutier-en-l'île

Noirmoutier: crêpes, piano et fantaisie

Christian Martin, qui incarne la 6e génération au pouvoir dans cette crêperie centrale, laisse peu à peu la place à son fils Alexandre. En attendant, il a rénové, splendidement, sa demeure, proposant les crêpes au goût du jour, jouant ses morceaux favoris au piano – Besame Mucho, My Way ou Moonlight Serenade (dont on vend […]...

Article publié il y a 10 ans Crêperies Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , , , , , ,
Crêperie Le Palais - Noirmoutier-en-l'île 1

Noirmoutier: le bon coût du « Noirmout »

Arthur  Biclet, qui a travaillé entre Vannes et la presqu’île de Rhuys, est revenu à ses origines vendéennes en reprenant ce petit bistrot sis au cœur de Noirmoutier-en-l’île. La cuisine, exécutée par le chef David Courcelle, déjà présent ici même, reflète les achats du jour, le marché, les saisons, sans négliger la tradition. On goûte […]...

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Le P'tit Noirmout - Noirmoutier-en-l'île

Paris 1er : l’envol de l’Espadon

On l’a tellement attendu ce nouvel Espadon qu’on a un peu l’impression de retrouver un ami trop longtemps perdu de vue. Revu dans les tons roses – c’était bleuté dans le temps -, pourvu d’un jardin sous verrière, doté d’un service ultra performant, avec, aux commandes, le sage Philippe Cousseau, aperçu précédemment au George V, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , ,
La Table de L’Espadon au Ritz - Paris 3

Paris 6e: un bonheur comme en Sardaigne

C’est un bonheur italien comme Paris en réserve au coeur de l’été. Nous sommes en Sardaigne, face au marché Saint-Germain, le cadre est coloré, il y a un coin de terrasse à saisir, pile sur la rue. Valentina Russino reçoit là avec un coeur gros comme ça, un joli sourire et surtout la volonté de […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Filomena - Paris 1

Londres : l’Inde démocratique des soeurs Panjabi

Les soeurs Panjabi ? On les a connues jadis en Inde, entre Bombay, Jaipur, Goa et Dehli, à l’époque où Camellia dirigeait la chaîne Taj. Avec sa soeur Namita, elle a bâti un petit empire, où Chutney Mary, Amya et Veeraswamy font figures d’emblèmes et où ses Masala Zone de jolies vitrines populaires et design. […]...

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Masala Zone Soho - Londres

Londres: Alain, Jean-Philippe, Damien et les autres

C’est la grande table signée Ducasse au Dorchester, administrée par une équipe jeune et dans le vent, fidèle et motivée, dans un cadre moderne et sobre, collant à l’époque, proposant une cuisine de produits souvent venus du Royaume-Uni, exécutée avec une maestria sans pareille. Une table de démonstration? Il y a de ça. Le plaisir […]...

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Alain Ducasse au Dorchester - Londres

Juan-les-Pins: à la plage chez les pirates

Une plage gourmande disséquée avec verve par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. La Plage les Pirates à Juan, c’est d’abord une belle histoire de famille. Louis Palamiti, ex-horticulteur spécialisé dans les roses, l’a fondée en 1980 avec son épouse Anna. Réputée pour ses spécialités italianisantes et son accueil chaleureux, elle est devenue […]...

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Plage les Pirates - Juan-les-Pins 3

Londres: un dernier verre au Cellar Gascon

Le Comptoir Gascon, le Club Gascon, le Cellar Gascon: Pascal Aussignac et son associé Vincent Labeyrie se sont créé un petit empire orienté sud ouest (de la France) dans le quartier du marché à viande de Smithfield. C’est ici le royaume du foie gras, du confit, du magret, bref du canard à toutes les sauces […]...

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Cellar Gascon - Londres

Londres : un verre et plus au Grenadier

Bâti en 1720 comme mess des officiers  du premier régiment royal des gardes à pied, devenu « maison publique » en 1818, sous le nom de The Grenadier, ce lieu unique, qui est comme la perle des pubs de Belgravia, le joyau du genre, offre un îlot de campagne, à la fois calme, champêtre, bucolique – c’est […]...

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The Grenadier - Londres 1

Londres: plus qu’un thé chez Momo

Notre Momo de Paris, alias Mourad Mazouz, de Derrière, du 404 et d’Andy Whaloo, est devenu une star de Londres depuis tant et temps, proposant, dans une cadre digne d’un riad de Marrakech, non seulement des briouates, tagines, couscous, dignes de la belle tradition marocaine, mais aussi des mets aux airs de mezzés, un délicat […]...

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Momo - Londres 4

Londres: un tour au Sketch

Sketch: un monde à part, sorti des rêves d’Alice au pays des merveilles. Même si Lewis Caroll se nomme ici Mourad Mazouz, alias Momo, connu à Paris côté Marais, chez Derrière, au 404 et Andy Whaloo. Star à Londres, à l’enseigne de Momo, sur Heddon  Street, notre Mourad national a transformé ce qui fut l’un […]...

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The Parlour au Sketch - Londres

Les chuchotis du lundi: Robuchon qualifié à l’Euro, Tomy Gousset s’en va, Rodriguez à Prague, Ducasse à Versailles et à Londres, Girardin à Colmar, Roth et Sale main dans la main au Ritz, Molette quitte Lasserre pour l’Orangerie au George V

Robuchon qualifié à l’Euro Joël Robuchon et son équipe continuent d’assurer les repas de prestige de la planète foot sous la label Hédiard, dans le cadre de l’Euro 2016. A Toulouse (pour Russie-Pays de Galles), Marseille, Bordeaux, Lille, Nice ou Paris (« il y a moins de décalage horaire qu’entre Bordeaux et Shanghai », s’amuse-t-il en riant), […]...

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Les chuchotis du lundi: Robuchon qualifié à l’Euro, Tomy Gousset s’en va, Rodriguez à Prague, Ducasse à Versailles et à Londres, Girardin à Colmar, Roth et Sale main dans la main au Ritz, Molette quitte Lasserre pour l’Orangerie au George V

Londres: le chic du Lanesborough

Ce fut jadis le St George’s Hospital, face à Hyde Park et tout près de Buckingham. C’est, depuis 1991, un hôtel de grand luxe, qui a gardé le chic d’une maison aristocratique, avec ses beaux meubles, ses peintures restaurées, ses beaux tableaux, son air de musée remis au goût du jour. Repris par le groupe […]...

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Céleste at The Lanesborough - Londres

Londres: le Berkeley revisité

C’était la sentinelle de Belgravia (« ce modèle parfait d’architecture qu’imitent à des degrés décroissants dans le luxe, l’aisance et jusqu’à l’extrême pauvreté, toutes les autres maisons de Londres », comme dit Paul Morand), ça l’est toujours. Repris par la chaîne Maybourne, ce palace discret a opéré sa mutation avec chic et un sens de l’air du […]...

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Collins Room at The Berkeley - Londres