Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Santorin: un déjeuner de soleil au « petit poisson »

« To Psaraki« : le petit poisson. A cette enseigne, Synetou Ageiki et Sfougaris Thanasis tiennent une sorte de taverne grecque idéale. Le cadre, l’environnement, la proximité immédiate de la mer, dont voici un balcon, avec sa vue superbe sur le port, la terrasse sous les ombrages, les tables et chaises simplement mises, les jolis plats poissonniers […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants grecs Santorin Étiquettes : , , , , ,
To Psaraki - Santorin 1

Santorin: les légumes de Yiannis

L’huile d’olive, la tomate séchée, la purée de fève (ou fava): c’est la sainte trinité de Yiannis Nomikos qui produit, à Santorin, depuis 2005, dans sa ferme bio de Viothonas, quelques uns des meilleurs produits agricoles d’île. A l’arrière de sa boutique, il fait goûter l’exquise fava, mais aussi les belles huiles d’olive de première […]...

Article publié il y a 10 ans Primeurs Santorin Étiquettes : , ,
Nomikos Estate - Santorin

Santorin: un balcon face au bleu de la mer Egée

Evidemment, Santorin, qu’on a connu débutant dans le tourisme il y a deux décennies, est devenu un repaire de jeunes mariés asiatiques, d’Européens en quête d’exotisme facile, de Grecs aisés venus fuir la chaleur d’Athènes. Il y a toujours ce sable brun – celui d’un ancien volcan – qui donne son prix à cette belle […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Santorin Étiquettes : ,
Aqua Luxury Suites - Santorin

Athènes: une chambre sur Syntagma

C’est le bon coût de Syntagma, autrement dit la place de la place de la Constitution d’Athènes. A côté des nobles hôtels de Grande Bretagne et du King George, mais environ deux fois moins cher, ce Plaza raisonnable offre une alternative intéressante à qui veut découvrir le coeur de la capitale hellène sans se hâter, […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Athènes Étiquettes : ,
NJV Athens Plaza - Athènes

Athènes: un café chez Attika

En lisière de Syntagma, non loin de Plaka, de l’Acropole et face à une église byzantine de toute beauté, cette boutique succursaliste vaut la halte pour son ambiance amicale et débonnaire, son atmosphère complice, son fameux café frappé servi avec un nuage de lait et du chocolat en poudre, sans omettre des viennoiseries et pains […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Athènes Étiquettes : , , , , ,
Attika Artopoieia - Athènes

Athènes: les saveurs de Spiros

Une table qui indique bien le mouvement de la Grèce qui bouge, avec sa cuisine ouverte, son cadre tendance, ses idées dans le vent, ses produits grecs mis en avant avec passion: ce Cookoovaya, imaginé par cinq chefs amis, dont le portrait de groupe figure à l’entrée, mais animé par un 6e, le dynamique et […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants grecs Athènes Étiquettes : , ,
Cookoovaya - Athènes

Athènes: pause conviviale chez Kuzina

Dans le quartier touristique de Plaka, cette belle taverne en forme de cuisine (Kuzina en grec) est une perle. Il y a le cadre contemporain, la terrasse, les recoins, les cuisiniers qui s’activent la carte qui change selon le marché, les mets frais, les idées dans le vent, les produits 100% grecs. Carpaccio de fenouil […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants grecs Athènes Étiquettes : , , ,
Kuzina - Athènes

Athènes : courses gourmandes chez Matsouka

Depuis 1959, on se régale chez Matsouka, à deux pas de la place Syntagma, de choses exquises et typiquement grecques, réparties dans deux échoppes (trois si on compte en plus la chocolaterie maison) qui se font face dans la rue passante: herbes du jardin, style romarin, thym, sarriette ou origan séchés, noix de cajou, amandes […]...

Article publié il y a 10 ans Produits grecs Athènes Étiquettes : , , ,
Matsouka - Athènes 3

Athènes: table avec vue sur l’Acropole

Cher lecteur, qui me suivez depuis si longtemps avec tant de fidélité, autant vous l’avouer: je ne suis pas sûr que vous ferez un aussi délicieux repas que moi au dernier étage du noble hôtel de Grande Bretagne, pile face à l’Acropole sur sa colline et la mer au loin. Mais je vous le souhaite […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants grecs Athènes Étiquettes : , , , , , ,
GB Roof Garden à l'Hôtel de Grande Bretagne - Athènes

Paris 12e: Tondo en demi-teinte

C’était le wonder boy sarde dont on attendait trop. Ce que donne Simone Tondo, dans sa neuve table à son nom, qui a pris place de l’ex Gazetta où il travailla jadis avec Peter Nilsson n’est pas mal, quoique ni très italien, ni de saveurs vraiment marquées. Une déception ? A peine. La formule du […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , ,
Tondo - Paris 3

Noirmoutier: « le » café en ville

C’est le café de l’île : « le » café en ville, face aux quais, aux bateaux qui partent. Mado Aubert et Georges Bessière animent ce lieu artiste avec chaleur et professionnalisme. Tout en veillant, sur la proche place de l’hôtel de ville, sur la galerie d’art contemporain maison. On y expose, tout l’été – jusqu’au 15 […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Café Noir - Noirmoutier-en-l'île 1

Noirmoutier: le 11 met le feu !

C’est la neuve table de Noirmoutier, créée dans une ancienne demeure de l’île, pile à quai, par la pimpante Chloé Nauleau, dont le père est promoteur immobilier: une sorte de taverne boisée, vaste, drôle, avec ses tables hautes et basses, son jardin patio, sa terrasse face à l’eau, ses murs grattés, repeints partiellement à la […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots à vins Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , , , , ,
Le 11 - Noirmoutier-en-l'île 3

Noirmoutier: le (merveilleux) café de Thierry

Thierry Martin ? On le connaît pour le Jardin de Tana et le Roman Bleu. Son dernier bon coût? Un café mixant ambiance jazzy, tapas, fruits de mer, cocktails, gaîté tout azimut, belles couleurs, terrasse ouverte, face au port, au cœur de la capitale de l’île. Au gré d’un mojito et d’un spritz Apérol, on […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , ,
Café Saint-Louis - Noirmoutier-en-l'île 1

Noirmoutier : la permanence du Grand Four

Cette demeure de charme, sise derrière le château de Noirmoutier, existe depuis 1956. On y a connu notamment les Vételé, en famille avec ceux de la Plaine-sur-Mer. Les nouveaux venus, José Roche, l’homme de salle, et Henrick Garriga, le chef, ont travaillé avec les anciens propriétaires, les Léouffre, gardant bon cap sur la qualité. Natif […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , ,
Le Grand Four - Noirmoutier-en-l'île

Les chuchotis du lundi : le nouveau Moulin de Mougins, Goujon et Klimenko à la Voile Bleue, Carrade au Pyla, Bouchet et son bistrot nippon, l’étoilé le moins cher de France, les bentos de Bracco, Rigothier à l’ex-Savoy, Basselot du côté de Genève

Le nouveau Moulin de Mougins Fin juin a eu lieu l’inauguration du Moulin de Mougins nouvelle version. Les gros travaux sont terminés: espace d’accueil, salles de réception, cuisine apparente, terrasses spacieuses. Le gérant, Vincent Lecuyer, s’est associé avec deux de ses plus proches amis, Davide Dalmasso de La Cambuse à Vallauris, qui propose des produits […]...

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Les chuchotis du lundi : le nouveau Moulin de Mougins, Goujon et Klimenko à la Voile Bleue, Carrade au Pyla, Bouchet et son bistrot nippon, l’étoilé le moins cher de France, les bentos de Bracco, Rigothier à l’ex-Savoy, Basselot du côté de Genève 1

Noirmoutier: une nuit et plus au Général d’Elbée

Cet hôtel historique du coeur de l’île, créé jadis par Philippe Savry, « collectionneur » du genre (château de Brécourt dans l’Eure, Abbaye de Villeneuve près de Nantes, château de Belle-Ile-en-Mer), est dédié au général vendéen fusillé sur son fauteuil – dont l’original se trouve au château, près du tableau saisissant rappelant ce triste fait d’armes. Il […]...

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Le Général d'Elbée - Noirmoutier-en-l'île 1

Cannes: la nouvelle Antidote est arrivée !

Les Ferré ont revu la formule de leur douce maison cannoise. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous donne les clés pour comprendre ce changement. Tout baignait pour Christophe et Karin Ferré depuis qu’ils avaient ouvert en 2010 leur restaurant dans leur maison bourgeoise du boulevard de Strasbourg. Avec Cathy, la sœur de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Cannes Étiquettes : , , , , , , ,
L’Antidote - Cannes 2

Noirmoutier: un verre chez Gustave

Une maison douce, son jardin, son bar, son air années 1950, ses marins d’eau douce ou de pleine mer, son air artiste – Gildas Couillon dit « Cagnot » est à côté et ceci est sans doute aussi « sa » maison. Voilà « le » rendez-vous du Vieil. On connaît le beau village balnéaire qui sert de cadre à « César […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , ,
Gustave Café - Noirmoutier-en-l'île 7

Noirmoutier: du côté de Gildas

Gildas Couillon alias « Cagnot », frère aîné d’Alexandre, qu’on a connu cuisiner au Vieil – le beau village balnéaire immortalisé par Claude Sautet dans « César et Rosalie » – , a transformé son ex table en boutique dédiée aux arts de la table, à la mode d’ici, à ses idées de créations marines qui puisent leur inspiration […]...

Article publié il y a 10 ans Art de la table Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , ,
Tantine Berthe - Noirmoutier-en-l'île

Noirmoutier: le bon coût d’Alexandre

C’est toujours le meilleur bistrot marin de France: une belle table signée Alexandre Couillon, dédiée à la mère de son épouse Céline, qui portait le même prénom que l’ancienne propriétaire du lieu. Cette taverne relaxe, en or, avec sa grande baie vitrée face aux bateaux, son grand comptoir, ses vins joyeux (exquis anjou rouge de […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , ,
La Table d’Elise - Noirmoutier-en-l'île 5