Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Paris 16e : New Jawad et le signe indien

Il tient quatre autres tables indiennes, du 9e (New Balal) au 7e (New Jawad) en passant par le 2e (Old Jawad). Reprenant la table libanaise très mode des frères Antoun, Nazim Hussain use de la même recette : cuisine authentique, produits de qualité, préparations traditionnelles et soignées, le tout en « fait maison », tarifé à prix […]...

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New Jawad Longchamp - Paris 5

Oléron : James Robert vu par Maurice Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de James Robert aux Salines. Suivons-le à l’île d’Oléron.. Chez James, même le sel est fait maison, ramassé par […]...

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Oléron : James Robert vu par Maurice Rougemont

Paris 19e : une pizza chez Simonetta

C’est la nouvelle gentille terrasse du canal de l’Ourcq, juste à côté de la Maison Becquey. Avec ses pizzaioli napolitains ou sardes, ses pizzas comme à Naples, sa pâte fermentée et aérée, assez légère et fine, même si les contours sont épais, composée avec une farine bio. Le registre est limité, certes, reste qu’il est […]...

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Simonetta - Paris

Paris 16e : les vertus du Flandrin

Sage et bourgeoise, vertueuse et mondaine, littéraire (grâce à Thierry Leroy, alias « Monsieur Paul », qui cite les bons auteurs en servant ceviche ou burger), cette ancien buffet de gare de chemin de fer de ceinture revu en brasserie de luxe, chic et choc, par Joseph Dirand, est la perle cachée de l’avenue Henri Martin. La […]...

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Le Flandrin - Paris

Carantec : Patrick Jeffroy vu par Maurice Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de Patrick Jeffroy à Carantec. Suivons-le côté Finistère Nord… A Messine des je mange des sardines, à Carantec, je […]...

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Carantec : Patrick Jeffroy vu par Maurice Rougemont

Paris 1er : Herland le classique sage

Il est le maestro trop discret du Meurice, l’ex chef trois étoiles du Dorchester à Londres, venu remplacer Christophe Saintagne, il y a près de deux ans, imprimant sa marque classique, sage, peaufinée, très dans l’esprit de ce pratiquait jadis Chapel à Mionnay et Ducasse avenue Raymond Poincaré. Autant dire que Jocelyn Herland, auvergnat de […]...

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Le Meurice - Alain Ducasse - Paris

Paris 16e : des rosés pour l’été chez Nysia

C’était une épicerie cave colorée, c’est devenue une maison succursaliste, de qualité, toujours, avec ses promotions de toute la France et sa dizaine de bons rosés pour l’été, tel l’exquis château Grand Boise tout près de la Sainte-Victoir, de provence, bien sûr, mais aussi Costières de Nîmes. Les champagnes de propriétaires y sont mis en […]...

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Nysia - Paris

Saint-Paul-de-Vence : Llorca aux Messugues

Une nouvelle table pour Alain Llorca ? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est évidemment aux premières loges… Les Messugues est un hôtel charmant niché dans la nature en bordure des vignes de la Fondation Maeght. Destination rêvée et à portée de bourse pour un week-end d’amoureux ou des vacances au calme, il […]...

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Bistrot d'Alain Llorca à l'Hôtel Les Messugues - Saint-Paul-de-Vence

Paris 16e : un p’tit coin d’Italie très parisien chez Ma Goldo

Ma Goldo ? Ne cherchez pas plus loin que le nom du patron Philippe Goldberg, ancien de l’événementiel, associé à son copain Charles Agniel (ex avocat, ex rugbyman, ex du bâtiment, proprio de Charlot à Deauville), qui a imaginé une vraie/fausse trattoria de cinoche, avec ses photos noir et blanc, de stars italiennes (de Vittorio […]...

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Ma Goldo - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Ducasse cuisinier officiel, Epié vend à Hurstel, Sulpice mise tout sur Bise, Alléno relance son Terroir Parisien, Ducasse se sépare de Fontan, Gagnaire à Chatelaillon, un hôtel pour Fauchon, Pelux rajeunit le Croco

Ducasse, cuisinier officiel Guillaume Gomez, le chef de l’Elysée, pourrait en prendre ombrage : le chef officiel du président Macron c’est décidément le Monégasque Alain Ducasse. Après avoir accueilli  fin mai Vladimir Poutine et Emmanuel Macron au château de Versailles, big Alain a reçu en personne les couples Trump et Macron au 2e étage de […]...

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Les chuchotis du lundi : Ducasse cuisinier officiel, Epié vend à Hurstel, Sulpice mise tout sur Bise, Alléno relance son Terroir Parisien, Ducasse se sépare de Fontan, Gagnaire à Chatelaillon, un hôtel pour Fauchon, Pelux rajeunit le Croco 7

Tel Aviv : pause gourmande chez Goocha

Cela ressemble à une brasserie, un café d’angle, un lieu pour le brunch (c’est notamment ouvert le samedi), un QG alerte pour les rendez-vous, à l’angle des rues Dizengoff et Ben Gourion. La spécialité maison: fruits de mer et poissons sous toutes leurs formes. On vient pour goûter une bisque de crabe, une salade de […]...

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Goocha - Tel Aviv

Suresnes : coup de coeur pour les Petits Princes

Notre avocat gourmand et gourmet, Didier Chambeau, s’est emballé pour un bistrot de banlieue. Suivons-le à Suresnes aux Petits Princes… Voilà une adresse comme on aime les découvrir. Et c’est tant mieux si elle est de l’autre côté du périph avec son petit air de campagne, puisqu’elle fait le bonheur des Suresnois avant de faire […]...

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Les Petits Princes - Suresnes

Tel Aviv : un poisson chez Shtsupak

Shtsupak ? Ne cherchez pas plus loin que le nom du premier patron de cette taverne poissonnière, qui vit le jour à Varsovie en 1900. Depuis neuf ans, un nouveau propriétaire, qui a voyagé cinq ans en Australie, de Sydney à Melbourne, et plus, a donné au lieu une tonalité moderne, tout en lui gardant […]...

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Shtsupak - Tel Aviv

Tel Aviv: glaces et café chez Vaniglia

Cette exquise maison d’angle sur Dizengoff vaut la halte pour sa terrasse, le temps d’un café (ristreto, bien serré) ou un glace à l’italienne, crémeuse, bien turbinée. Les parfums sont classiques ou originaux: café expresso tonique, praliné, chocolat, yaourt, noix de coco un peu sucrée, emblématique vanille, sorbet fraise, mais aussi figue, mangue, graines de […]...

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Vaniglia - Tel Aviv

Bordeaux : Xira vu par Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images de Jean-Pierre Xiradakis, alias Xira, et de sa Tupina, si authentiquement Sud Ouest. Suivons-le rue de la Porte de […]...

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Bordeaux : Xira vu par Rougemont

Tel Aviv : vins et plus chez Wine in the City

Cette mince échoppe au bout de la rue Dizengoff, non loin de la mer et du port, cache quelques trésors. En dehors des flacons d’apéritifs, whiskies, vins européens, on trouve là principalement un choix de quelques uns des meilleurs échantillons de ce qui se produit de mieux entre Galilée, Golan, Binyamina et monts de Judée […]...

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Wine in the City - Tel Aviv

Tel Aviv : un houmous (ou plusieurs) chez Asli

Cette petite table populaire, avec sa terrasse, sur Dizengoff, mais en bout d’avenue, face à la mer et près du port, propose, depuis trente ans, le plat national israélien – à savoir le houmous – dans tous ses états. Ses neuf versions, entre masabacha (au parfum de citron), avec frites, salade de crudités et falafels, […]...

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Hummus Asli - Tel Aviv

Tel Aviv : retour au Yam

Voilà un coup de cœur qui dure! On avait découvert ce petit hôtel de bord de port, si proche de la plage et en ville, entre Hayarkon, Dizengoff et Ben Yehuda, il y a quelques mois, en hiver. On y est retourné, en découvrant la ville de haut, ses toits, ses murs blancs, la mer […]...

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Yam Hotel - Tel Aviv

Tourrettes : Le Gaudina, côté rôtissoire et côté péninsule

Retour à Terre Blanche, qui change, au coeur du haut pays varois, avec notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, qui connaît la maison par coeur et la suit de près. Avec son vaste bar, sa longue terrasse jouxtant une luxuriante verdure, son élégante salle, le Gaudina, c’est la table « smart casual » de Terre […]...

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Le Gaudina au Terre Blanche Hotel Spa Golf - Tourrettes

Tel Aviv : café ou jambon à la Cerveceria

Si vous pensez qu’on ne peut pas trouver de jambon en Israël, rendez-vous dans ce bar à tapas, drôle, accueillant et plein d’imprévus. On peut juste y boire un café (excellent, servi en ristreto) au bar ou en terrasse, mais aussi céder aux petites assiettes du moment (poulpes, palourdes, fritures, croquetas, poisson à la plancha […]...

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Cerveceria - Tel Aviv