Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Lille : les gâteaux en trompe l’oeil

Les gâteaux en trompe l’œil, en forme de camembert ou de crottins de chèvre, de moustaches et autres, comme des clins d’oeil aux traditions françaises, mais habilement détournées : c’est le propos d’Edouard Sicard qui les vend, avec sa maman, en jolies boîtes, dans sa mince boutique de l’artère principale du vieux Lille. Ses faux […]...

Article publié il y a 7 ans Pâtisseries Lille Étiquettes : , ,
Le Petit Frenchie - Lille

Lille : le petit dernier de Florent

Après le Vermont, une belle table claire et aérée, en pleine campagne, à Boeschoepe, à la frontière belge, et le Bloempot, un bistrot tendance, au cœur de Lille, Florent Ladeyn crée une 3e table; Il le fait avec ses deux complices, Clément Dubrulle, son cousin et chef du Vermont, et Kevin Rolland, le chef du […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Lille Étiquettes : , , , ,
Bierbuik - Bloemeke - Lille 1

Lille : saudade chez Dona Bica

Les azulejos, comme à Lisbonne, avec la figure géante du poète national. Fernando Pessoa : vous vous frottez les yeux; mais non, vous n’êtes pas au Portugal, mais bien au coeur du Vieux Lille, en sa partie la plus pittoresque. Depuis quelques semaines, Paulo Martins a ouvert une pâtisserie qui fabrique et vend, en série […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Lille Étiquettes : , ,
Dona Bica - Lille

Lille : les douceurs de l’Ogre

Ils ont créé le palais de dame Tartine dans une mince venelle du vieux Lille. On peut prendre chez eux un goûter en terrasse, choisir un thé, un café, un chocolat et surtout sacrifier aux plaisirs de leurs pâtisseries fines et malignes. Stéphanie Touzet et Matthieu Buchalski, elle passée à Paris au Café Pouchkine, lui […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Lille Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Ogre de Carrouselberg - Lille

Lille : le bon coût de Delerue

La Griotte ? La petite maison du Cerisier, au rez de chaussée de son immeuble, destiné à accueillir son futur hôtel, pile face au vieux Lille. Voilà le bon coût d’Eric Delerue, venu en Lille depuis Laventie, qui a imaginé là une brasserie contemporaine, gourmande, gaie et pas trop chère. En cuisine, Eric a mis […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Lille Étiquettes : , , , ,
La Griotte - Lille

Lille : le nouveau Cerisier est arrivé !

Il était le chef étoilé – et discret – de Laventie, disciple de Marc Meurin, établi avec bonheur au 3 rue de la Gare, à quelques 30 km de Lille, et le voilà désormais en ville. Eric Delerue a transposé avec panache son Cerisier face au Vieux-Lille, dans un immeuble moderne, avec, au rez-de-chaussée, une […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Lille Étiquettes : , , ,
Le Cerisier en ville - Lille 1

Valenciennes : les beaux produits du Vert Pré

Jocelyn Deraed, qui est le bel épicier de sa ville, propose des produits de qualité de toutes les régions : chocolat de chez Bonnat à Voiron, huiles d’olive d’Italie, camembert au lait cru de Normand et roquefort en direct de l’Aveyron de belle tenue. Mais il ne perd pas le Nord, qu’il sert à coup […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Valenciennes Étiquettes : , , ,
Le Vert Pré - Valenciennes

Valenciennes : une douceur à la Gourmandine

Philippe Guilbert, qui a repris et développé l’affaire de ses beaux parents en ville, est devenu l’expert ès douceurs de Valenciennes. Les gâteaux, comme la tarte à la crème ou le délicieux « Carpeaux », hommage au grand sculpteur local dont les œuvres trônent au musée des Beaux Arts, et qui constitue une variante du succès aux […]...

Article publié il y a 7 ans Confiseurs Valenciennes Étiquettes : , , ,
La Gourmandine - Valenciennes 1

Valenciennes : bienvenue chez les ch’tis gourmands !

Cet estaminet plein de verve, avec son accueil façon « bienvenue chez les Ch’tis », les sourires de Tony au bar, ses tables en bois, son intérieur pittoresque chaleureux, charment sans mal. On vient pour goûter les mets du répertoire flamand de tradition qui font plaisir sans manière, ni malice. Croquettes de fromage, pot de rillettes, welsh […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Valenciennes Étiquettes : , ,
Chez Mon Vieux - Valenciennes 1

Montferrat : le gourmand paradis de Julien et Magali

Une neuve table azuréenne, signée de deux anciens de Philippe Da Silva des Gorges de Pennafort… notre correspondant PACA, Alain Angenost, est, bien sûr, aux premières loges. On l’écoute … Julien Lépine est issu d’une famille de cuisiniers depuis cinq générations -son père a travaillé dans des établissements renommés, dont la Tour d’Argent et Ledoyen. […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Montferrat Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Clos Pierrepont - Montferrat

Valenciennes : le chocolat selon Christophe Tahier

Chaque jour de marché, Christophe Tahier accueille, sous le kiosque du musée, les gourmands de sucré qui viennent goûter chez lui sa version du merveilleux, ses tablettes au chocolat, au caramel et aux amandes, ses « toffines » feuilletées, ses ganaches et ses pralinés. Fraisier, cuillères et sucettes passion/chocolat sont en prime. Cafés et dégustation sur place....

Article publié il y a 7 ans Chocolatiers Valenciennes Étiquettes : , , ,
Au Tour du Chocolat - Valenciennes

Les chuchotis du lundi : Michelin versus Veyrat – il rend ses étoiles, le guide rouge lui répond -, Monchalin crée l’événement grec, Batifol reprend du service, on a retrouvé Fusco, Roucheteau vers le Cap Ferrat, Ladeyn emballe Lille, Alléno triple la mise, Osmond à Gordes

Marc Veyrat rend ses étoiles « Des imposteurs, des bons à rien, des menteurs! Ils n’en ont pas fini avec moi! », assure Marc Veyrat  qui ne décolère pas, en assurant que les inspecteurs qui ont confondu chez lui le beaufort et le reblochon avec du cheddar sont des « incapables« . Et que, par là, ils insultent les […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Michelin versus Veyrat – il rend ses étoiles, le guide rouge lui répond -, Monchalin crée l’événement grec, Batifol reprend du service, on a retrouvé Fusco, Roucheteau vers le Cap Ferrat, Ladeyn emballe Lille, Alléno triple la mise, Osmond à Gordes 7

Valenciennes : dîner italien à la Storia

L’Italie gourmande à Valenciennes ? C’est le propos de la Storia, sous la houlette du chef Anthony Fusco qui s’est souvenu de ses origines italiennes. Cet ex-étoilé du Beaujolais, à l’Auberge de Lachassagne, qui fut un temps à Lyon au Théodore, puis prit en mains les cuisines du restaurant Casino de Saint-Amand-les-Eaux, après la reprise […]...

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La Storia au Royal Hainaut Spa & Resort Hotel - Valenciennes

Mandelieu-la-Napoule : quand Montigny revoit l’Oasis côté bistrot

Quand notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost retourne à la Napoule, c’est pour observer le devenir du Bistrot de l’Oasis revu par le MOF Alain Montigny… Le Bistrot de l’Oasis est l’annexe décontractée de la très gastronomique Oasis. Il est installé au rez-de-chaussée de l’Ermitage du Riou et jouit d’une situation idyllique en […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Mandelieu-la-Napoule Étiquettes : , , , , , , ,
Le Bistrot de l'Oasis - Mandelieu-la-Napoule

Valenciennes : déjeuner flamand à la Galerie

Une vaste salle en longueur qui dut être jadis un réfectoire, avec son chic sobre, ses banquettes rouges, ses banquettes, ses recoins: c’est la Galerie du Royal Hainaut, une brasserie moderne, à la fois régionalisante et contemporaine. Le chef Anthony Fusco, lyonnais, mais rallié aux vertus comme aux produits du Nord, qui a notamment œuvré […]...

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La Galerie au Royal Hainaut Spa & Resort Hotel - Valenciennes

Valenciennes : les prestiges du Royal Hainaut

Ce lieu riche d’histoire, qui fut jusqu’il y a peu un hôpital civil,  bâti du temps de Louis XV, qui a gardé ses grandes proportions, ses immenses hauteurs de plafond, sa cour royale, est devenu un hôtel contemporain hors norme, justifiant à lui seul le voyage à Valenciennes. Il y a les équipements modernes, salons, […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Valenciennes Étiquettes : ,
Royal Hainaut Spa & Resort Hotel - Valenciennes

Verdun : les Jardins du Mess vu par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice part en Meuse, en quête du meilleur de la Lorraine, il prend le soin de s’arrêter à Verdun pour découvrir l’hôtel-restaurant des Jardins du Mess… On le prend au mot et on le suit en images. Alors, la Meuse, on a vu ta confiture de groseilles, tes dragées, tes […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants Verdun Étiquettes : , , ,
Les Jardins du Mess - Verdun

Paris 9e : un burger et plus à Trinité

Les Taurynia, qui possèdent le Royal Châteaudun, de l’autre côté de la place, ont fait de ce lieu discret façon dinner US, face à l’église de la Trinité, un QG gourmand jeune, sympa et sérieux. Au programme : de bons produits et du savoir-faire, avec des recettes éprouvées. Les banquettes rouges et les mosaïques en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants américains Paris Étiquettes : , , ,
Upper Café - Paris 1

Paris 10e : un grand café comme à Athènes

Le café n’est pas très grand, même si avec son comptoir, sa terrasse, ses recoins, il peut brasser du monde. Il ressemble plus à un café parisien qu’à un bistrot d’Athènes. Reste que l’ambiance est débonnaire comme là-bas et que si le personnel est bien français (comme chez Yaya Secretan, qui nous a bien plu […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants grecs Paris Étiquettes : , , ,
Grand Café d'Athènes - Paris

Paris 16e : les séductions de Marzo Rive Droite

On n’avait pas vraiment raffolé de la version rive gauche, et voilà qu’on se laisse séduire, voire emballer par la maison rive droite. Que s’est-il passé ? La formule s’est rodée en traversant la Seine, le personnel sourit, le registre est simplissime (pas de pâtes!), mais bien tenu. Le cadre dans les tons blancs est […]...

Article publié il y a 7 ans Pizzerias Paris Étiquettes : , ,
Marzo Rive Droite - Paris