Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Chiberta

Les chuchotis du lundi : Chantel Dartnall reine sud-africaine en Bretagne, Alain Passard choisit le végétal, Benjamin Patou rachète Prunier, Laurent de Gourcuff et Pernod Ricard leaders de la nuit, Guy Savoy vend le Chiberta, Moréel et Préchez reprennent le Bon Bock, la sensation nipponne des Trois Couronnes, Lionel Levy à Bendor, Nasti crée le championnat du monde du Pithiviers, la Méditerranée chic de Playamigos à Ramatuelle

Chantel Dartnall reine sud-africaine en Bretagne Elle s’appelle Chantel Dartnall, a été classée meilleure cheffe du monde 2017 par le Best Chef Awards et saluée par la Liste comme l’une des meilleures chefs d’Afrique, créant son propre univers, poétique et végétal, après ses classes en Angleterre chez Nico Ladenis à Londres et Michael Caines à […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Chantel Dartnall reine sud-africaine en Bretagne, Alain Passard choisit le végétal, Benjamin Patou rachète Prunier, Laurent de Gourcuff et Pernod Ricard leaders de la nuit, Guy Savoy vend le Chiberta, Moréel et Préchez reprennent le Bon Bock, la sensation nipponne des Trois Couronnes, Lionel Levy à Bendor, Nasti crée le championnat du monde du Pithiviers, la Méditerranée chic de Playamigos à Ramatuelle 1

Paris 8e : le Chiberta version Leroy

Cette table en noir et or, on la connaît depuis lurette. Elle est l’une des adresses de charme de Guy Savoy qui a confié les rênes des cuisines à celui qui fut son adjoint « historique » rue Troyon, Clément Leroy. On a suivi ce dernier dans ses aventures à Chantilly à l’Auberge du Jeu de Paume, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , ,
Le Chiberta - Paris

Les chuchotis du lundi : Erwan Ledru anoblit le Bistrot Flaubert, Pierre Gagnaire simplifie la carte du Fouquet’s, Fanny Saint-Sulpice la perle de la Bresse, la Pensée Sauvage et les artistes de la cuisine vegan, Clément Leroy revient chez Guy Savoy au Chiberta, le retour de la journée des terrasses

Erwan Ledru anoblit le Bistrot Flaubert C’était le « bistrot d’à côté » de Michel Rostang, c’est devenu la botte secrète de Stéphane Manigold du groupe Eclore, qui possède huit maisons dont la table deux étoiles du grand Michel Rostang,  plus cinq autres tables étoilées (Braise, Contraste, Granite, Hémicycle, Substance – on les cite dans l’ordre alphabétique […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Erwan Ledru anoblit le Bistrot Flaubert, Pierre Gagnaire simplifie la carte du Fouquet’s, Fanny Saint-Sulpice la perle de la Bresse, la Pensée Sauvage et les artistes de la cuisine vegan, Clément Leroy revient chez Guy Savoy au Chiberta, le retour de la journée des terrasses 4

Paris 8e : quand Guy Savoy et Patrick Roger fêtent Pâques

La preuve  que le confinement et la fermeture des restaurants donnent de belles idées aux chefs et aux artisans de bouche : le menu de Pâques imaginé en duo par Guy Savoy, le trois étoiles amateur d’art et pensionnaire de l’hôtel de la Monnaie, avec son ami le chocolatier-sculpteur Patrick Roger. Un programme gourmand et […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , ,
Paris 8e : quand Guy Savoy et Patrick Roger fêtent Pâques

Paris 8e : le Chiberta à domicile

On vous avait déjà évoqué le Chiberta lors du premier confinement, où le jeune Irwin Durand, qu’on connut quand il était chef du Bien Aimé rue d’Aguesseau, puis chez Alan Geaam rue Lauriston, apporte son dynamisme et ses belles idées dans le vent. La cuisine étoilée qui se délivre en version traiteur rejoint le haut […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : , ,
Paris 8e : le Chiberta à domicile

Paris 8e : la fraîcheur du Chiberta chez soi

Le vent neuf du Chiberta, on l’avait évoqué, peu avant le confinement. Cette chic belle table en noir signée Guy Savoy, proche des Champs-Elysées, garde bon cap sur la tradition réinventée et revisitée sous la houlette du jeune Irwin Durand, qu’on connut quand il était chef du Bien Aimé rue d’Aguesseau, puis chez Alan Geaam […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants Étiquettes : , ,
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Paris 8e : coup de jeune au Chiberta

Indémodable Chiberta ! Cette belle table étoilée signée Guy Savoy, proche des Champs-Elysées et de la place de l’Etoile, on vous en avait parlé il y a belle lurette. Voilà qu’elle change de chef, garde le cap sur la tradition réinventée et revisitée avec l’arrivée du jeune Irwin Durand, venu de l’hôtel de la Monnaie […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Chiberta - Paris 1

Les chuchotis du lundi : David Bizet démissionne du Taillevent, Irwin Durand au Chiberta, Ivan Schenatti le retour, la revanche de Megève, Eric Frechon premier de cordée, Edouard Loubet double la mise, Flora Mikula la joue relax, les ex de Blanc arrivent en force

David Bizet démissionne du Taillevent Il a démissionné officiellement du Taillevent la semaine passée, même si l’information est demeurée confidentielle, quelques jours seulement après y avoir gagné une seconde étoile. David Bizet, qui vient de fêter son  anniversaire (42 ans), part, avec deux de ses adjoints, comme nous l’annoncions la semaine passée, pour le Peninsula. […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : David Bizet démissionne du Taillevent, Irwin Durand au Chiberta, Ivan Schenatti le retour, la revanche de Megève, Eric Frechon premier de cordée, Edouard Loubet double la mise, Flora Mikula la joue relax, les ex de Blanc arrivent en force 2

Paris 8e: les plaisirs du Chiberta

Voilà une table sûre, qu’on oublie – quoique pas tout à fait -, signée Guy Savoy, drivée en duo et avec talent par Jean-Paul Montellier, l’homme de salle, qu’on connut jadis au Bristol et Stéphane Laruelle en cuisine, qui, lui, fut à la Butte Chaillot. La maison a été portée au faîte de l’actualité en […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Le Chiberta - Paris

Chiberta (Paris 8e): le bonheur est au comptoir

Sortie du cinéma, hier soir, aux Champs, vers 21h40 (« Potiche » d’Ozon, drôle et kitsch, avec une Catherine Deneuve formidable, qui porte le poids du film sur ses épaules, un Depardieu hénaurme, un Luchini, très drôle en vieux grincheux à contre emploi, une Karin Viard épatante en secrétaire sexy): où donc trouver une table relax, savoureuse, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
Le Chiberta - Paris 2