Gilles Pudlowski

Paris 16e : les smorrebrod de Kaviari chez soi

Bien pratique en temps de confinement, cette belle échoppe qui propose la vente et livre à domicile, dans de jolis emballages cartonnés, les délicats smorrebrod de la maison Kaviari. Au programme, du saumon fumé et mariné, des blinis évidemment maison, des condiments variés, des vodkas et de l’aquavit, du caviar signé Kaviari, en direct de […]...

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Kaviari Delikatessen

Paris 1er : éloge du service du Meurice par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, qui revisite ses archives, rend hommage au grand service du palace. Celui du Meurice est exemplaire. On l’écoute… Mais où sont passées nos messes d’antan ? C’était comme ça au Meurice avant chaque service. On n’y parlait pas latin, mais ça ne plaisantait pas. Avant chaque service on prenait note […]...

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Paris 1er : éloge du service du Meurice par Maurice Rougemont

Michelin Great Britain-Ireland 2021 : les nouveaux étoilés

3 étoiles Helene Darroze at The Connaught, Mayfair, Londres Core by Clare Smyth, Notting Hill, Londres 2 étoiles Wong, Pimlico, Londres (premier restaurant chinois du Royaume-Uni à recevoir 2 étoiles) Da Terra, Hackney, Londres Story, Southwark, Londres 1 étoile Michelin Osip, Bruton, Somerset Shaun Rankin at Grantley Hall, Ripon, Yorkshire Muse by Tom […]...

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Michelin Great Britain-Ireland 2021 : les nouveaux étoilés

Paris 7e : le chocolat, c’est Chapon

Jurassien d’origine, glacier personnel de la Reine d’Angleterre et de la famille royale au début des années 1980, chocolatier en Seine-et-Marne, qui fabrique à Chelles, et vient de s’installer à Meaux, boutiquier chic à Paris, Patrice Chapon est toujours là où l’on ne l’attend pas. Voyageur passionné en quête de la fève de qualité, il […]...

Article publié il y a 5 ans Chocolatiers Paris Étiquettes : Chocolat Chapon, Chocolats, Patrice Chapon , Chocolatiers Paris

Chocolat Chapon

Paris 14e : on se régale chez ces Petits Parisiens

Arnaud Duhem ? On l’a connu dans le groupe Ducasse, côté palace, puis au Shangri-La en directeur de la restauration. Le voilà réussissant côté bistrot en banlieue parisienne, au Petits Princes à Suresnes. Rachetant l’ex-Régalade de l’avenue de Jean Moulin dans le 14e, qui fut le berceau de la bistronomie sous la houlette de Yves […]...

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Les Petits Parisiens

Paris : les délices italiens de Franco Gulli

La coppa comme à Parme, la rare pancetta de Zibello – le pays du fameux culatello -, le parmigiano reggiano de montagne de 30 mois ou celui de colline de 24 mois, le lard de Colonnata, produit près de Carrare, avec son joli parfum d’herbes et d’épices, la mortadelle à la pistache de Bronte comme […]...

Article publié il y a 5 ans Boutiques Étiquettes : Franco Gulli, Livraison à domicile

Paris : les délices italiens de Franco Gulli

Les chuchotis du lundi : un Michelin époque Covid, la 2e mort de Joël Robuchon, Olivier Nasti l’oublié, Sébastien Sanjou étoilé mystère à Paris, ONA 1er vegan étoilé, Mory Sacko la nouvelle star, Frédéric Calmels aubergiste chic à Cheverny

Un Michelin époque Covid « C’est une décision importante pour soutenir la profession malgré le contexte et peut-être en raison même du contexte. Il était nécessaire de maintenir cette annonce », a déclaré le directeur du guide rouge, Gwendal Poullennec, pourtant peu réputé pour son sens de l’humour. Comme le font remarquer nos lecteurs, le bilan du […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : Claire Vallée, Eric Bouchenoire, Fabien François, Frédéric Calmels, Gwendal Poullennec, Joël Robuchon, Les chuchotis du lundi, Michelin France 2021, Mory Sacko, Olivier Nasti, Sébastien Sanjou, Thierry Karakachian

Les chuchotis du lundi : un Michelin époque Covid, la 2e mort de Joël Robuchon, Olivier Nasti l’oublié, Sébastien Sanjou étoilé mystère à Paris, ONA 1er vegan étoilé, Mory Sacko la nouvelle star, Frédéric Calmels aubergiste chic à Cheverny

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L’exercice de mise à nu de Gilles Paris

Courageux, sans fard, libre, bouleversant : ce sont les termes qui s’imposent une fois achevée la lecture de ce livre/aveu. Gilles Paris, attaché de presse reconnu et aimé dans le monde des livres, auteur à succès de l’Autobiographie d’une courgette et du Vertige des Falaises, s’y raconte comme jamais, s’y offre à découvert, s’y met […]...

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Paris 16e : une baratte à croquer

C’est la jolie boulangerie, avec sa façade rénovée dans les tons grisés, qui affole les parages d’Auteuil, face à l’arrêt de bus 22, station Perrichont, non loin de la Maison de la Radio et du pont Mirabeau, avec ses baguettes craquantes, son généreux pain de campagne, ses viennoises exquises, ses croissants pur beurre, ses fins […]...

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La Baratte des Saveurs

Paris 8e : les plaisirs de Robuchon- Dassaï chez soi

C’est toujours l’un des plaisirs du semi-confinement de pouvoir goûter les plats estampillés Robuchon-Dassaï. La maison, qui fait à la fois restaurant, salon de thé, épicerie, boutique, traiteur, boulangerie, du rez de chaussée jusqu’au 3e étage, on la connaît et on en a parlé à son ouverture. Créé par le regretté Joël Robuchon avec la […]...

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Plats gourmands, vapeur douce

La vapeur douce ? Une cuisson douce et lente, qui, à moins de 110°, respecte les aliments, les materne et exhale. En autocuiseur, en acier inox 18/10, avec spn couvercle conique et bombé ou en dôme, légumes, légumineuses, céréales, crustacés, poissons, viande et desserts prennent un tour différent. Chef formateur dans diverses grandes écoles de […]...

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Paris 16e : une baguette enchantée

Cette exquise boulangerie-pâtisserie qui fait la gloire de l’avenue Mozart,on la connaît de longue main. Yann Gauter, natif de Port-Louis (Morbihan), qui fut stagiaire en pâtisserie chez Lenôtre, sous la houlette de l’orfèvre SG Sender, qui fut le mythique « pâtissier des rois », a les doigté fin et les idées justes. Son crumble aux […]...

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La Baguette de Mozart

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Paris 8e : les délices bourgeois de Lazare à domicile

C’est la botte, pas si secrète que ça, d’Eric Fréchon qui multiple les enseignes et les cartes dans toute la France, mais a fait de cette adresse presque cachée son bistrot de cœur. Le Lazare ? Une brasserie contemporaine, embusquée dans la gare Saint-Lzare, La cuisine s’y montre bourgeoise, brillante, rodée, avec ses éclairs d’assaisonnements parfaits, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : Eric Fréchon, Lazare, Livraison à domicile

Paris 8e : les délices bourgeois de Lazare à domicile

Saint-Denis-de-la-Réunion : retour chez Benoît Vantaux

Benoît Vantaux à Saint-Denis-de-Réunion est l’un des chefs stars, lauréé de 3 Vanilles au guide Kaspro, que publie chaque année notre ami Thierry Kasprowicz au cœur de l’ile de la Réunion. Cette dernière, qui ouvre ses tables tandis que la métropole les ferme, est toujours absente du Michelin France. Raison de plus pour s’y intéresser. Merci […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Saint Denis Étiquettes : Benoît Vantaux, Guide Kaspro, L'Atelier de Ben, Thierry Kasprowicz , Restaurants français Saint Denis, Restaurants gastronomiques Saint Denis

L'Atelier de Ben

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NEO, ce gourmand

Il s’appelle Nicolas d’Estienne d’Orves. On l’appelle NEO, avec un sens évident du raccourci. On l’a souvent chroniqué – et même vertement critiqué sur ce blog. Car ce passionné est un boulimique, qui convainc par ses passions, mettant parfois à côté de la plaque, mais toujours avec entrain, drôlerie, belle humeur. Romancier de talent, gourmand […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : Livres de cuisine, Nicolas d’Estienne d’Orves, Petit Eloge de la Gourmandise

Paris 9e : les plaisirs bourgeois du bon Georges à domicile

On connaît le bistrot rêvé de Benoît Duval-Arnould. Ce passionné de bons crus et de jolis plats bourgeois a su recréer l’ambiance d’un bistrot à l’ancienne avec son savant frichti dans une demeure d’angle de la Nouvelle Athènes qui fut jadis une trattoria. En temps de semi-confinement, le bon Benoît innove avec sagesse et drôlerie, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : Benoît Duval Arnould, Le Bon Georges, Livraison à domicile, Loïc Lobet

Paris 9e : les plaisirs bourgeois du bon Georges à domicile

Paris 16e : souvenir du Pré Catelan par Maurice Rougemont

Fermé depuis mi-mars dernier, pour cause de confinement et de pandémie, le Pré Catelan continue de briller dans nos souvenirs. En attendant la réouverture, Maurice Rougemont, notre photographe complice nous livre ses impressions et ses belle images sur cette demeure gérée avec entrain par le bouillonnant MOF Frédéric Anton… A la sortie des cuisines du […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : Frédéric Anton, Le Pré Catelan, Maurice Rougemont

Paris 16e : souvenir du Pré Catelan par Maurice Rougemont

Paris 8e : le sérieux des Nivernaises

Les Bissonnet, on les connaît par coeur. Bouchers d’élite, fournisseur du Général de Gaulle, présents à Paris comme à Rungis ou Parly 2, régnant dans leur boutique rénovée de la rue du Faubourg Saint-Honoré, où ils ont conservé leur atelier de découpe et leurs services d’accueil à la vente dans leurs diverses maisons, mais aussi […]...

Article publié il y a 5 ans Bouchers Paris Étiquettes : Artisans, Bernard Bissonnet, Boucheries Nivernaises, Jean-Baptiste Bissonnet , Bouchers Paris, Charcutiers Paris

Boucheries Nivernaises

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Paris 16e : quand Kura propose le Japon à domicile

Si vous êtres un fidèle de ce blog, vous connaissez par coeur Kura, cette table japonaise, qui constitue un îlot de gourmandise au cœur du quartier de la Muette, à quelques pas du marché de Passy et de la gare de Boulainvilliers. La maison, gérée par le français fou du Japon Jérôme Bracco vaut pour […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Étiquettes : Jérôme Bracco, Kura, Livraison à domicile

Paris 16e : quand Kura propose le Japon à domicile

Les gentils monstres d’Anne Fulda

Ses gentils « monstres » ? Il s’appellent Depardieu, Bardot ou Delon, Schwarzenegger, Charlotte Rampling ou Harvey Weinstein, Jacques Chirac, Giscard, Macron (Emmanuel, mais aussi Brigitte), Juppé, Fillon ou Seguin – mais, curieusement pas Sarko – , Drucker, PPDA, FOG, Stéphane Bern ou Laurent Ruquier, Patrick Bruel ou Charles Aznavour, Pigasse, Messier ou Bernard Arnault, sans oublier […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : Anne Fulda, Auteurs, Auteurs français, Mes très chers monstres

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