Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Dîner aux Fermes de Marie

Un dîner aux Fermes de Marie? Une fête de l’oeil, d’abord, avec le bois partout, les charpentes en multitude, les recoins, les salons, les niches, la terrasse intérieure, les vues sur le spa maison au dehors, sans omettre cette grande table de banquet, dressée façon château, sise en mezzanine où l’on reconstitue les banquets savoyards […]...

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Megève: comme hier

Le classique de chez classique, au coeur du centre de Megève: le vieux Megève évidemment. La maison a le chic années 1950, la carte a le look antédiluvien. On vient pour une cure de rétro. Depuis 1965, la famille Delacquis tient avec fidélité ce temple rustique de la cuisine savoyarde. Un plat, copieux, généreux, solide, […]...

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Le Vieux Megève - Megève

L’Alpette à Megève ou le bonheur de Rochebrune

C’est la botte secrète de l’empire Sibuet : un chalet d’altitude à 1895 mètres face au Mont Blanc et à la côte 2000, pile sur le massif de Rochebrune auquel on accède en ski, à pieds ou, si l’on est chanceux, comme disent les Québécois, en scooter des neiges. La vue sur la montagne est plein […]...

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Megève: mon dîner chez les Rothschild

Le chalet est millésimé 1920, il a des airs de demeure d’opérette, avec sa façade illuminée, couverte de bois de cerf, mais aussi son grand service, jeune certes, mais qui sait avoir les égards d’un autre âge. Un repas au chalet du Mont d’Arbois est d’abord une fête de l’oeil, avec un service qui fait […]...

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Megève: Eric Sapet au Vertigo

C’est de l’éphémère, mais de grand style: dans le cadre du Projet Vertigo, qui donnera naissance en 2012 à un hôtel de grand luxe tutoyant les cimes, un chef est invité chaque semaine à faire découvrir sa cuisine, son univers, ses idées, son terroir. Cette semaine, Eric Sapet, le petit prince de Cucuron, aubergiste à […]...

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Megève: objectif Vertigo

C’est le spot megevan du moment, plein cadre sur le mont d’Arbois, face à l’arrivée du téléphérique en haut du massif. Tout est bon, neuf et… provisoire, en attendant l’ouverture d’un hôtel 5 étoiles prévu pour Noël 2012. Ici et maintenant, il y a un restaurant relax, avec son décor blanc et zen, son mobilier […]...

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Projet Vertigo - Megève

Un chant de truffes à Neuilly

Alain Angenost, mon correspondant sur la côté d’Azur et monté à la capitale, a redécouvert la Truffe Noire, la table phare de Neuilly, lors de la pleine saison de son produit emblématique. Ecoutons le. Quelle fête de se faire un menu truffe chez Patrice et Corinne Hardy à la Truffe Noire, la bien nommée! Là […]...

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La Truffe Noire - Neuilly-sur-Seine

Megève: un lodge cossu

Le Lodge Park? C’est l’autre maison des Sibuet des Fermes de Marie, au cœur de la station, qui ont transformé le bon vieux Parc Hôtel des années 1920 en lodge néo-canadien ou version Adirondacks, revu façon contemporain avec force trophées de chasse et bois en rondins. Aux fourneaux de la table maison, Sébastien Lefortier, ancien des […]...

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Megève: des Enfants terriblement sages

Ils ne sont guère provocateurs les petits- enfants des « Enfants Terribles « de Cocteau, qui baptisa ainsi, dans les années 1950, la table de l’Hôtel Mont Blanc. Le décor de salle à manger cossue et chantournée, quelques fresques signées de Jean C. derrière le bar, une cuisine ouverte et des mets classiques et sans outrance: voilà […]...

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Jaja selon Didier (Paris 4e)

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a jugé Jaja  d’un regard bienveillant. A vous de jauger cette demeure en retour… Voici son verdict. Au fond d’une cour, plongée en plein marais, une belle verrière en façade offre une totale visibilité sur la salle. Un parquet en bois clair, des tables en bois, des chaises noires, des […]...

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Jaja - Paris 7

Megève: une terrasse idéale

On peut s’y reposer face au massif du Mont-Blanc, déjeuner au soleil en terrasse, dormir sous les couvertures, boire un coup en devisant de l’avenir du monde tandis que les skieurs glissent. Un lieu idéal? Il y a ça.  La petite Nathalie accueille avec gentillesse, Laurent a un bon mot pour chacun, plaçant ici les […]...

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Megève: un tour à la Taverne

Le lieu d’un dîner d’arrivée idéal à Megève? Sur les hauteurs, dans la taverne chic du Mont d’Arbois. Le beau chalet, qui fut jadis la Taverne de Clarke, a été revu avec goût sur le thème de la chasse. Il y a le jeune service prompt, la cuisine sérieuse qui joue entre classique et goût du […]...

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Aux Bons Crus: le bistrot de « Lucky » Luke (Paris 1er).

Alain Angenost, mon correspondant de la Côte d’Azur, est monté à la capitale, redécouvrant le mythique bistrot Aux Bons Crus. Voilà son verdict. Les vieux bistrots disparaissent de la capitale pour laisser place à des lieux branchés éphémères. C’est bien dommage, car c’est un peu de l’âme de Paris qui s’en va. Mais, quand des […]...

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Aux Bons Crus - Paris 2

Megève: bienvenue chez Maria!

Un séjour à Megève? Cela commence forcément par un thé, une chocolat chaud, une collection de crêpes chez Maria. Les skieurs, venus de la télécabine voisine, envahissent pacifiquement le lieu. Les enfants adorent au chocolat, au miel, au sucre. Les conducteurs de traîneaux boivent, au comptoir, le coup de rosé ou de rouge sur le […]...

Article publié il y a 15 ans Crêperies Megève Étiquettes : , , , ,
Les Marronniers

Pizzetta (Paris 9e): ouvert le dimanche!

La maison résiste aux modes, joue depuis ses débuts, sous la houlette du fort sérieux Luca Benasciuti et une équipe 100 % italienne, la pizza fine, version classique avec une fine pâte craquante à la farine intégrale, avec des ingrédients de qualité. Et ouvre tous les jours. Elle ne se contente pas de rendre service. […]...

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La Pizzetta - Paris 2

Ardèche: un Carré à croquer

Je vous parlais l’autre jour d’Anne-Sophie Pic. Et voilà que, de l’autre côté du Rhône, j’ai déniché celui qui fut six ans et demi durant son lieutenant discret. Olivier Samin, c’est de lui qu’il s’agit, s’est installé, avec précision et modestie, dans une demeure moderne cachée au coeur de son village, la baptisant du nom […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Charmes-sur-Rhône Étiquettes : , ,
Le Carré d’Alethius - Charmes-sur-Rhône

Qui plume la lune (Paris 11e) nourrit les gourmands

« Qui plume la lune »: ne cherchez pas plus loin que le titre d’un film de Christine Carrière, avec Jean-Pierre Daroussin. C’est sous cette enseigne poétique et sybilinne que Valérie et Jacky Ribault ont ouvert leur maison. Quand je dis « ouvert », je m’entends. On connut là le premier bistrot gastro et gourmand de Christian Constant (le […]...

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Qui Plume la Lune - Paris 14

Fogon (Paris 6e) selon Didier: viva Espana!

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a encore frappé. Son dernier coup de coeur : Fogon, la meilleure vitrine espagnole des bords de Seine. Ecoutons-le. Et Viva Espana! La meilleure ambassade ibérique de la capitale ? Certainement, oui. On est toujours heureux de retrouver Alberto Herraïz, petit-fils de restaurateurs de la Mancha originaire de Valence, qui tient les […]...

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Fogon - Paris 2

Kura: courez-y (Paris 16e)!

Vous en avez déjà entendu parler? Pas étonnant. Kura est bien « le » dernier japonais dont on cause. Une belle table de quartier façon ryokan en lieu et place d’un restaurant méditerranéen (cela s’appelait du 7e Sud). On est à l’angle de la rue Bois le Vent et à deux pas de la gare RER de […]...

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Kura - Paris 13

Pierre Sève, le sage de Valence

Face au marché, il est le sage de sa ville. Aubergiste, bistrotier, restaurateur pondéré, Pierre Sève a agrandi son domaine. A sa belle salle sous les voûtes, face aux halles en fonte, il ajouté un coin brasserie avec comptoir en briques, fauteuils jaunes et rouges, plus une salle contemporaine avec ses tables transparentes. Sa cuisine […]...

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L'Epicerie - Valence