Normand de Cherbourg, qui a travaillé à Portland (Oregon) et à Paris au Pressoir avec Henri Seguin puis au Relais d’Auteuil chez le deux étoiles Patrick Pignol, Nicolas Adam est, depuis 22 ans, le bel étoilé de Saint Brieuc, face la tour ruinée et sur le port du Légué. Sa salle à manger sobre et […]...
Nicolas Adam, le chef étoilé de la Vieille Tour, qui a travaillé jadis à Portland (Oregon), a gardé la nostalgie de ses voyages outre Atlantique. Il a dédié à la cité de ses rêves ce lieu alerte où goûter à toute heure douceurs sucrées et salées. On peut venir, de bon matin, goûter un exquis […]...
Pile sur le Port du Légué, face la tour ruinée, Nicolas Adam tient une maison de classe. Il y a la salle à manger moderne, audacieuse, avec ses chromatismes joyeux, son plafond en forme de vague ou de goutte ou de poisson – comme on voudra – , ses toiles contemporaines, ses sculptures signées de […]...
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