Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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La Vieille Tour

Saint-Brieuc/Plérin : la Vieille Tour selon Nicolas Adam

Normand de Cherbourg, qui a travaillé à Portland (Oregon) et à Paris au Pressoir avec Henri Seguin puis au Relais d’Auteuil chez le deux étoiles Patrick Pignol, Nicolas Adam est, depuis 22 ans, le bel étoilé de Saint Brieuc, face la tour ruinée et sur le port du Légué. Sa salle à manger sobre et […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Plérin-sous-la-Tour Étiquettes : , , ,
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Cellettes : la modestie de la Vieille Tour

Ils sont jeunes, ont la petite trentaine, ont repris une table modeste dans une tour ancienne à fleur de nationale, au sud de Blois. Alexis Letellier est nantais, a travaillé à l’Océan au Croisic, puis en Maine-et-Loire à la Diligence de Loiré, y  rencontrant sa sommelière d’épouse, native du Loir-et-Cher, Alice. Depuis six ans déjà, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Cellettes Étiquettes : , , , ,
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Plérin sous la Tour: au bonheur des Adam

Pile sur le Port du Légué, face la tour ruinée, Nicolas Adam tient une maison de classe. Il y a la salle à manger moderne, audacieuse, avec ses chromatismes joyeux, son plafond en forme de vague ou de goutte ou de poisson – comme on voudra – , ses toiles contemporaines, ses sculptures signées de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Plérin-sous-la-Tour Étiquettes : , , , ,
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Sélestat: la sagesse des Ruhlmann

Les frères Ruhlmann sont les coming men de Sélestat. Ils n’ont  pas 70 ans à eux deux, ont travaillé dans de belles maisons – Samy, l’homme du chaud, a oeuvré à la Cheneaudière à Colroy-la-Roche, le Cheval Blanc à Westhalten et à l’Auberge de l’Ill d’Illhaeusern, son frère Nicolas, l’homme du froid et le pâtissier, […]...

Article publié il y a 15 ans Winstubs Sélestat Étiquettes : , , , , , , , ,
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