Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Toulon: Le salon de Bruno

Un peu salon de thé, beaucoup salon de goût, d’esprit, de bonne humeur, la maison Bruno Bazzano a belle mine, face au théâtre et à côté du Sourd. On peut venir à toute heure (la maison ouvre à 7h) goûter les pâtisseries maison (moelleux au chocolat, tarte ou crumble aux fruits), grignoter au fil des […]...

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La Théière - Toulon 3

A Orly-Ouest: Sodebo, c’est pas beau!

Je vous écris d’Orly Ouest, comptoir d’envol 40. Nous sommes au Café Comptoir géré par Eliance avant le départ pour Toulon. J’ai eu le temps d’ingurgiter pour vous des « Fusilli aux fromages italiens », estampillé Sodebo. Je ne sais si Sodebo est une émanation ou une filiale ou un fournisseur d’Elior via Eliance. Mais les dites […]...

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Café Comptoir (porte 40) - Orly

St-Vaast-la-Hougue: un thé chez les Gosselin

Les Gosselin-Besselièvre, qui tiennent une épicerie légendaire, au cœur du bourg, ont ouvert, face au port, un salon de thé, lounge, bar, où l’on grignote à toute heure. Vaste choix de thés (une vingtaine de toutes provenances, mais sélectionnés par la maison mère), mais aussi bisque de homard, soupe à l’oseille, sardines à l’huile d’olive, […]...

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Gardin Cour - St-Vaast-la-Hougue 1

Mes bobos chez les branchés (le Floréal, Paris 10e)

Voilà le type même d’endroit qu’on ne sait par quel bout prendre. C’est ouvert depuis deux semaines seulement, ça fait le plein, à l’angle de la rue du Faubourg du Temple et de l’avenue Parmentier. Le Châteaubriand et le Dauphin sont à deux pas. La clientèle ici est un peu différente, drôle, métissée, bigarrée: les […]...

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Le Floréal - Paris 25

Lamastre: vive le Châtaigner !

On vient chez Michel et Martine Roux pour goûter les produits de la ferme, visiter la demeure qui s’est dédiée à la production de châtaigne. Mais on vient, là aussi, pour goûter les nectars de fruits, les crêpes à la farine de châtaignes, avec café (filtre, tièdasse et pas terrible !) ou bière de la région […]...

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En terrasse au Flore (Paris 6e)

La terrasse est bondée comme un wagon de chemin de fer de retour de week-end. Le service se perd, n’y arrive pas, se faufile à grand peine entre les tables, s’égare dans les commandes. Les bouteilles d’eau (Vichy Saint Yorre, Badoit) sont en version mini, les prix maxi. On est serrés comme des sardines en […]...

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Le Flore - Paris 2

Mon Perrier menthe à la Muette (Paris 16e)

C’est un lieu dont l’enseigne résume tout: l’histoire, le style, l’emplacement, l’environnement, l’atmosphère, jusqu’à l’esprit du quartier. Le musée Marmottan-Monet n’est pas loin, les jardins du Ranelagh sont quelques buissons plus loin. Il y a, juste en face, la gare de la Muette, devenue table tendance, mais cette Rotonde ci, avec sa façade Art-déco, sa […]...

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La Rotonde de la Muette - Paris 2

Connaissez-vous le Schmuck (Paris 6e) ?

Cela concernait « la nuit » et cela vous a donc échappé (et à moi aussi!). Ils avaient créé un « cocktail bar » façon lounge rue de Ponthieu. Les voilà Rive Gauche, près du carrefour de l’Odéon. Qui ça?  Romain Dian, Hugo de Selignac, Antoine de Tavernost et le comédien Gilles Lellouche (A Bout Portant, les Petits Mouchoirs) […]...

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Le Schmuck - Paris 44

Beauvais: le bar de Dominique

C’est «  le » bar à vins (et à bière : exquise Loburg pression) de Beauvais-centre. Le cadre boisé, avec son comptoir en longueur et son armature à colombage, a du charme. Dominique Pila, natif d’Azilone en Corse, sis en vallée du Taravo, sur la route d’Ajaccio à Propriano, anime le lieu avec chaleur, sourire et promptitude. On […]...

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La Part des Anges - Beauvais

Douvaine: Sylvain, ses vins, ses mets, ses copains

On le connait depuis des lustres, Sylvain Andres, et on est presque surpris de le retrouver ainsi sur son  bord de route roulante. Lui qui fut sommelier au Fouquet’s Europe, chez Lasserre et chez Meneau à Vézelay, s’exilant un temps à Chicago, se créant une clientèle de stars, s’est créé une cave pas comme les […]...

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Le Petit Trianon (Paris 18e): des premiers pas qui goûtent bien

Magie d’internet, don d’ubiquité ou aide-express du TGV: j’étais hier soir le premier à goûter la cuisine du Petit Trianon. Le lieu ne vous dit rien? Ni son nom? Rassurez vous: vous n’êtes pas le seul… Aux commandes, une équipe jeune en duo Julien Labrousse, qui a créé plusieurs tables mode, tendance et à succès, […]...

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Le Petit Trianon - Paris 4

Thonon-les-Bains: la gentillesse de Rémi

Rémi Lallour, qui fut longtemps maître d’hôtel chez Gérard Cagna au Relais Sainte-Jeanne à Cormeilles-en-Vexin, gère cette petite table, toute mignonnette et boisée,  presque cachée dans son jardin, qui fait déjeuner, thé, goûter dans le beau cadre du château de Ripaille. Le menu change tous les jours. Taboulé et jambon, dinde aux marrons et assiette […]...

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Thonon-les-Bains: le rendez-vous « tendance »

« Cuisine ici et là » : c’est la devise de Patrick Gonnord et Olivier Jouguet qui ont créé un rendez-vous « tendance », genre fast food chic, bon, bio, new look, avec son mobilier scandinave et son épure zen, dans les tons beiges, gris, verts. Le wok du jour (bœuf, paprika, nouilles de riz, chou pointu, persil plat, oignons), […]...

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Charivari (Paris 6e): une terrasse d’avant l’été

Charivari: bruit assourdissant, vacarme, tapage… C’est ce que suggère l’enseigne. Alors que cette terrasse au calme du boulevard Raspail, qui fait l’angle avec la rue Bréa, évoque davantage un îlot de calme et de tranquillité. Il y a là un charme années 1940. Comptoir en U, guéridons, chaises paillées, intérieur empierré – on ajoute même […]...

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Charivari, bistrot de qualité - Paris

Pour les cakes, mais pas seulement ! (Paris 1er)

Bien sûr, l’enseigne est rigolote, le décor propret, le premier étage, avec ses airs de loft new-yorkais donne du chic à ce coin populaire des Halles et la boutique qui fait épicerie fine est alléchante. On peut venir là « bruncher » et pas seulement en fin de semaine, boire un verre entre copines (ou copains gourmands de […]...

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Oh mon cake !! - Paris

Le Sélect sous la pluie (Paris 6e)

C’est le rendez-vous montparnassien par excellence, chic et beau, dans le goût des années 1920, avec ses stucs, moulures, tables de bois, banquettes et terrasse : cette institution a gardé le chic d’avant. Les cinquante whiskies et les cocktails variés valent le détour. Mais le solide n’est pas mal, comme le tartare parfaitement assaisonné dont […]...

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Le Sélect - Paris

Arcachon: qu’on est bien chez Annie…

Boire un verre, grignoter, manger sérieusement, sans prise de tête, ni complication, ni déception: voilà ce qu’on peut faire chez Denis Renaudin. Annie Rabot anime avec entrain cette gentille table qui fait aussi, son nom l’indique, bar de plage, et qui permet d’observer le mouvement des choses. Œuf mayo, grenier médocain, salade César, daurade à […]...

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Ferret: un canelé chez Frédélian

Nicolas Longein, natif Châteauroux, formé en pâtisserie chez Villedieu à Marseille, mais aussi à Poitiers et à Paris, a repris cette maison douce et fameuse au cœur du Cap Ferret, gardant l’esprit de ce salon de thé . On s’y bouscule pour les fameux canelés (avec un seul « n »), la glace craquelin aux éclats de […]...

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Bordeaux: le bar de Jérémy

Jérémy Renard, dont le père Dominique est négociant ès vin, associé à Jean-François Moueix, a créé un petit événement de quartier avec ce bar à vin musical sur fonds rock et jazzy. Le cadre coloré est amusant tout plein. On goûte, au bar en bois, à table ou dans les fauteuils de cuir, les crus […]...

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Bordeaux: le bar de Pierre et Jean-Philippe

Ils possédaient déjà le Petit Bois, 18, rue du Chai des Farines. Pierre Philippot et Jean-Philippe Cuttulic ont fait de cette seconde maison un lieu, musical et relax, où l’on boit, grignote, devise, prend la pause  à toute heure. De 11h à 2h du matin, 7 jours sur 7, on goûte thé, glaces, tokay de […]...

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