Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Montréal: la jeune équipe du Marché du Vieux

A deux pas des quais du port, cette épicerie/café, un brin bazar, un brin bistrot, un tantinet salon de thé permet de prend son temps et la pause à deux pas de la toute moderne Maison des Sciences. Pierre Morin, qui a imaginé là une boutique dédiée aux produits québécois tout azimut, a mis en […]...

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Marché du Vieux - Montréal

Montréal: mon brunch au Cartet

Un coin épicerie, un bel espace, façon bistrot moderne, tout en longueur, un bar alerte qui est une invite pour le petit déjeuner, bref un lieu relax, idéal pour un brunch, une collation sereine ou la simple pause dans la promenade: voilà ce qui vous attend là. Nous sommes chez Claude Cyr, au coeur du […]...

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Le Cartet - Montréal 1

Montréal: un verre sur Crescent

Crescent: une rue chic et de traverse, qui descend ou monte – c’est selon – de la rue Ste Catherine vers Sherbrooke. Bref, vous êtes là au coeur de Montréal. Il a là une nuée d’échoppes chics en tout genre, la boutique Alessi ou le salon Nespresso qui jouxtent des magasins en vogue, le tout […]...

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Newtown - Montréal

Montréal: mon brunch chez Birks

Dans la plus vieille bijouterie du Canada, le lieu le plus jeune et le plus dans le vent : ce café mode est signé Jérôme Ferrer. Le maestro de l’Europea – on en reparlera – a créé au premier étage, avec vue sur les stucs du plafond à colonnes un lieu chic et bon, avec son service […]...

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Birks Café par Europa - Montréal 2

Lambersart: le snack chic de Laurent

Laurent Cauchy a créé un lieu à part, juste à côté de son copain Benjamin Bajeux, dans la « Maison Folie » de Lambersart. La table d’hôte, blanche et haute, en corian, peut accueillir vingt personnes. Mais autant peuvent se blottir près des banquettes rouges, et céder aux propositions du jour. Œuf cocotte au foie gras et […]...

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La Table d'Hôte - Lambersart

Villeneuve d’Ascq: la générosité de Quanta

Le lieu se mérite, au bord de son étang et en forêt. On se perd volontiers pour y accéder. Mais la récompense est au bout du chemin. Il y a là une ancienne ferme, ses appendices modernes, sa salle en briques où l’on restaure délicieusement. L’originalité du lieu : la maison est gérée par une […]...

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Estaminet Quanta, Ferme Petitprez - Villeneuve-d'Ascq 2

Nantes: Mark, l’Irlandais de charme

« Old School World Food », annonce l’enseigne. Mark Beckett, né à Dunmore, dans le comté de Waterford, au sud de son île, proche de la grande cité industrielle jumelée avec St Herblain, défend l’Irlande avec passion. Ses bières, ses mets, sa joie de vivre, ses tradition, ses écrivains, dont son illustre homonyme – Samuel B. l’auteur […]...

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Beckett's Canteen - Nantes 2

Pourquoi la queue chez Starbucks (Paris 4e)?

Il faut que l’on m’explique: voilà une marque de café d’origine US au succès universel et qui a réussi son implantation en France dans des lieux centraux, agréables, mais avec un produit somme toute moyen et cher, surtout si on le compare à ses concurrents européens français, suisses ou italiens – sans citer personne en […]...

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Starbucks Coffee St Paul - Paris 32

Le pain du dimanche chez Béchu (Paris 16e)

Evidemment, la baguette (de 1,20 à 1,40 €), selon la variété, n’est pas la moins chère de Paris. Mais elle bien croûtée, avec sa mie alvéolée et parfumée. Sa boule de campagne n’est pas mal. Comme d’ailleurs ses viennoiseries et ses pâtisseries, façon classiques bien mis (fraisier, mille-feuille, macarons, Victor Hugo aux framboises, Crousty façon […]...

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Béchu - Paris 4

Lyon: les cocktails de Dominique

Le bar flambant neuf dans le hall du Sofitel a été revu alerte, clair, beau et design par Patrick Norguet. Le mobilier high tech, le comptoir avec ses miniatures gourmandes dites « finger food » mitonnées par Alain Desvilles des Trois Dômes font bel effet. Dominique Del Rizzo, le barman en chef, prépare, lui, une quinzaine de […]...

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Le Light Bar au Sofitel Bellecour - Lyon

Qu’on est bien chez Gaby (Paris 8e) !

Un rendez-vous parisien comme on l’aime, déniché par notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard. Ecoutons-le. Voilà un petit bistrot niché à la frontière des 8e et 9e arrondissements. Il y a ici une ambiance, une déco années 1980 très Paris/province, d’une banalité rassurante. Bref, on s’y sent bien… On y est reconnu, on devient […]...

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Le Cristal - Paris

L’Abordage selon Bernard (Paris 8e)

Drôle, sympa : c’est la maison de Bernard Fontenille. Ce gai luron, qui accueille ses copains grands chefs à l’heure de la pause (Jean-Pierre Vigato, Rocco Anfuso, Pascal Fayet sont des habitués), a agrandi sa demeure en rachetant une échoppe voisine. Reste qu’il continue de servir au comptoir les vins de son cœur et de proposer […]...

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L'Abordage - Paris 6

Retour à la cave Beauvau

Dégustation(s) de folie hier après midi à la Cave Beauvau, chez le délicieux Stéphane Derre. J’ai dû vous parler déjà, en bien, de ce joyeux drille, si sérieux, fils de charcutier, expert ès charcuterie lui-même, que l’on connut au Gavroche rue St Marc, dans le quartier de la Bourse, qui fut formé au Duc de […]...

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La Cave Beauvau - Paris

Café Antoine (Paris 16e): guimardien, éternel

Ludovic Moinel Delalande et Stéphanie Hertel ont racheté et rénové ce café millésimé 1912 sis au rez-de-chaussée d’un immeuble signé Guimard – dans le fameux lotissement Agar. Le lieu a gardé le chic popu et villageois. Fixés sous verre, plafond bas, accueil alerte, vins de propriété, cuisine du marché (tartines, salades, entrecôte sauce camembert) sont […]...

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Café Antoine - Paris

Un verre au Mansart (Paris 9e)

C’est le dernier « spot » tendance du 9e, dans une rue jadis vouée à la nuit tout azimut: un café années 1950 qui retrouve sa fraîcheur sous la patte d’un spécialiste du genre. Jean Vedreine, à qui on doit déjà Le Floréal et Jeannette, tous deux dans le 10e. Il a senti le vent venir, a […]...

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Le Mansart - Paris 2

Toulouse: le salon de Romain

Romain Brard, du Genty Magre, a agrandi son domaine avec ce salon de thé joli comme un cœur et gai comme un pinson qui sert des pâtisseries délicates toute la journée : saint honoré, forêt noire, tarte aux fraises/framboises, opéra, paris-brest, tarte Tatin ou crème au caramel. Mais le midi, la maison claire et colorée, avec […]...

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Toulouse: le beau bar

Christophe Baron et Magali Fregeac ont repris l’ex Petit Martin pour en faire un lieu double : salle à manger au premier, bar à vin au rez de chaussée. La déco est moderne, les plats dans le vent (croustillants de gambas au basilic thaï, filets de maquereau et polenta, seiche à la planche et aïoli provençal), […]...

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Marseille: des cafés (et des chocolats) à tomber

Des cafés torréfiés avec lenteur (une vingtaine), des thés signés Kusmi, une barre chocolatée à fondre, des tables en terrasses et deux guéridons au cœur des choses : ce lieu de charme odorant,  millésimé 1932, donne envie de prendre la pause sucrée entre deux courses sérieuses…...

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Marseille: le duo de la Madone

Un peu table italienne, un brin terrasse sur le vieux port, beaucoup comptoir pour les copains, avec ses tables boisées, ses tabourets, son ardoise changeante, cette demeure jeune et gaie séduit sans mal. Aux commandes du lieu : Alexandre Orinier, dont les parents tenaient le Grill du Port ici même, et Marc Bricotin, qui travailla chez […]...

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Châteauroux: le petit café de Christine

Elle était traductrice français/allemand dans une entreprise de pointe. Elle est devenue mère au foyer, puis s’est reconvertie en mamy gâteau avec allant. Christine Christol, native de Pegnitz en Bavière, a créé ce petit salon de thé avec ses guéridons en marbre, sa clarté nickel, son bel ordonnancement, sa petite terrasse au soleil. Elle y […]...

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Kleines Café - Châteauroux