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Capbreton : dégustation au domaine de la Pointe

Julie et Cyril Laudet, qui exploitent le domaine de Laballe à Parleboscq où la famille cultive la vigne et produit de belles cuvées d’armagnac depuis le XIXe siècle, ont racheté le domaine de la Pointe, à Cap-Breton, soit 5 ha de vignes et de sables non loin de l’océan, il y a cinq ans. Avec […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Capbreton Étiquettes : Alan Lesbordes, Cyril Laudet, Domaine de la Pointe, Julie Laudet, Vins , Cavistes Capbreton

Domaine de la Pointe

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Saint-Cricq-Chalosse : la reine des confitures landaises

Elle est devenue la reine des confitures sans conservateur ni gélifiant, sucrées mais pas trop, avec ses parfums rares et soignés, son tour de main artisan, sa cuisson douce dans des bassines en cuivre. Isabelle Amistadi, qui fut banquière dans une vie antérieure, se livre à sa passion de la belle confiture dans sa maison […]...

Article publié il y a 4 ans Epiceries Saint-Cricq-Chalosse Étiquettes : Chemin de Pebastiat, Confitures, Isabelle Amistadi, Oh palais d'Isa , Epiceries Saint-Cricq-Chalosse

Oh palais d'Isa

Doazit : le boulanger des merveilles

Olivier Billaud, originaire d’Angoulême, qui a démarré dans le vin du côté de Pomerol, est devenu le boulanger artiste de son village. Il fait merveille avec sa baguette craquante à la mie alvéolée, ses variétés au seigle, à l’épeautre, au maïs, au khorasan et aux divers farines anciennes. Ses crackers nature, ses tortillas au piment […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Doazit Étiquettes : Boulangerie Billaud, Olivier Billaud , Boulangers Doazit

Boulangerie Billaud

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Roscoff : la gloire de l’oignon rosé

L’oignon rosé de Roscoff ? Savoureux, parfumé, fondant à la cuisson, presque sucré, il se mange cru avec délice. Il est importé du Portugal au XVIIe siècle par un capucin qui apprend au couvent de Roscoff à le cultiver. En 1828, un paysan nommé Henri Ollivier a l’idée d’en charger une gabarre et d’aller le […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Roscoff Étiquettes : Artisans, Ferme de Kergus, Maurice Rougemont , Primeurs Roscoff

Ferme de Kergus

Paris 9e : du bon pain chez Quignon

« Quignon Boulangerie » ? C’est l’enseigne de la toute neuve échoppe de Sophie Marseille qui travaillait chez la voisine Mamiche et a ouvert sa propre maison à la gloire du bon pain. Sa baguette craquante avec sa mie alvéolée vaut le détour, l’emplette et la dégustation. Le pain au seigle et aux fruits secs, comme la […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Paris Étiquettes : Artisans, Quignon, Sophie Marseille , Boulangers Paris, Pâtisseries Paris

Quignon

Quimper : retour chez Messidor

Retour chez Messidor et David Queffelec pour Maurice Rougemont, notre photographe complice en quête du meilleur de la Bretagne… Quimper, 22 juin 2022, cinq heures du matin. Selon le calendrier républicain, nous sommes juste au début du mois de messidor, et c’est à la boulangerie du même nom que je dois retrouver David Queffelec, qui […]...

Article publié il y a 4 ans Boutiques Étiquettes : David Queffelec, Maurice Rougemont, Messidor Kemper

Narbonne : un tour aux halles

L’architecture 1900, les étals gourmands, les beaux comptoirs poissonniers, où trônent poissons de pêche, poulpes, encornets et crustacés, huîtres et moules de l’étang de Thau, les épiciers qui mettent en valent les olives d’ici (comme Gaillard), le fromager Alain Sigaud chez Gandolf, les comptoirs façon « food court », notamment signés Bébelle qui accueillent les joyeux groupes […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Narbonne Étiquettes : Alain Sigaud, Bébelle, Gaillard, Halles de Narbonne , Bars Narbonne, Bouchers Narbonne, Boulangers Narbonne, Cavistes Narbonne, Charcutiers Narbonne, Fromagers Narbonne, Poissonneries Narbonne, Primeurs Narbonne

Halles de Narbonne

Plomelin : un as du gâteau breton

Un as du gâteau breton, décrypté par Maurice Rougemont, notre photographe complice en quête du meilleur de la Bretagne… Mais qui est ce pâtissier à l’air de samouraï et au regard de magicien ? C’est Johann Joncour au Fournil des Menhirs à Plomelin qui sort de son four un gâteau breton juste doré à point. […]...

Article publié il y a 4 ans Pâtisseries Plomelin Étiquettes : Johann Joncour, Le Fournil des Menhirs, Maurice Rougemont , Pâtisseries Plomelin

Le Fournil des Menhirs

Sète : shopping gourmand chez Janicot

Cette belle épicerie, qui trône comme une perle au centre de Sète, on vous en a déjà parlé. Gérard Janicot, qui fut restaurateur aux abords (Coquillages et Crustacés, AmerikClub, ce fut lui), a rassemblé là une splendide collection de produits de qualité. Vins, apéros, liqueurs, jus de fruits, condiments, confitures, miels, jambon ibérique, poivres, pâtes, […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Sète Étiquettes : Gérard Janicot, Maison Janicot, Terrasses, Terrasses Sète , Cafés Sète, Cavistes Sète, Epiceries Sète

Maison Janicot

Sète : le bon goût de la Cave à Manger

La Cave à Manger porte bien son nom. On vient ici boire un verre en terrasse, faire son shopping vins – Fred Mouret, le caviste maison, insiste sur les crus bios et natures -, acheter une thielle (la fameuse tourte locale au poulpe) à emporter, discuter le bout de gras avec les amis qui s’y […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Sète Étiquettes : La Cave à Manger , Bars Sète, Cavistes Sète, Rendez-vous Sète

La Cave à Manger

Sète : une glace au Flamant Rose

Antoine Pirot, né à Dakar, élevé à l’île de la Réunion qui fut charpentier dans une vie antérieure, est devenu l’artisan glacier insolite de sa ville d’adoption. Ses jolis parfums, comme café, chocolat, quetsche, myrtille, noix de coco, bergamote, vanille et pistache valent le coup de chapeau. Vente aussi de gâteaux glacés et desserts classiques […]...

Article publié il y a 4 ans Glaciers Sète Étiquettes : Antoine Pirot, L'Atelier du Flamant Rose , Glaciers Sète, Pâtisseries Sète, Rendez-vous Sète

L'Atelier du Flamant Rose

Sète : une glace chez Coco Mango

L’accueil est adorable, les glaces délectables et joliment turbinées, les parfums font envie et les prix filent doux. Exquise noix coco, réglisse comme à Uzès, jolie vanille et fraise au goût de fruit frais. Un artisan glacier à recommander !...

Article publié il y a 4 ans Glaciers Sète Étiquettes : Coco Mango , Glaciers Sète

Coco Mango

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Sète : bon pain et jolies brioches chez Carioca

Pains bio au levain naturel, issus de farines anciennes, fins, légers, digestes, pompes à huile, fougasses, brioches variées, panettone ont bien belle mine dans cette boulangerie de bord de quai qui revendique sa singularité. Le pain de campagne aux céréales est particulièrement recommandable. Egalement, des pizzas et de jolis sandwiches, dont ceux au maquereau confit, […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Sète Étiquettes : La Carioca , Boulangers Sète, Pâtisseries Sète

La Carioca

Sète : une bière très singulière

C’est « la » bière de Sète ; vive, mousseuse et malicieuse, qui existe en neuf versions : Lager froide, IPA aux trois houblons fort dessoiffante, blanche aux fleurs de sureau, saint-clair aux trois malts en triple fermentation, saint-louis façon ginger-beer, totem beer avec mûres et myrtilles macérées, plus roussette au miel, brune barque noire et bière […]...

Article publié il y a 4 ans Bars Sète Étiquettes : Brasserie La Singulière, Terrasses, Terrasses Sète , Bars Sète, Rendez-vous Sète

Brasserie La Singulière

Sète : retour aux Halles

On vous a tout dit il y a trois ans sur ces halles admirables, revues par Jean Nouvel. Les beaux étals, les poissons et crustacés frétillants – un coup de chapeau au passage pour Nicole Di Maio – , les huîtres et moules de Bouzigues, les viandes du Sud Ouest, les tielles, les « oeufs de […]...

Article publié il y a 4 ans Antiquaires Sète Étiquettes : Biscuiterie Pouget, Halles de Sète, Jean Nouvel, La Cave des Halles, Nicole di Maio , Antiquaires Sète, Boulangers Sète, Cavistes Sète, Charcutiers Sète, Fromagers Sète, Poissonneries Sète, Primeurs Sète, Produits italiens Sète, Traiteurs Sète

Halles de Sète

Charchigné : Eric Bordelet, le bon génie du sydre

On l’a connu il y a plus de trente ans, alors qu’il était sommelier au Trou Gascon d’Alain Dutournier, puis à l’Arpège d’Alain Passard. Ancien élève de l’école hôtelière de Granville, Eric Bordelet est revenu depuis un quart de siècle à ses racines, devenant l’artiste/artisan du sydre (le cidre, bien sûr, mais écrit à l’ancienne […]...

Article publié il y a 4 ans Distilleries Charchigné Étiquettes : Eric Bordelet , Cavistes Charchigné, Distilleries Charchigné

Eric Bordelet

Laval : la belle cave d’Anthony Aulnette

A Laval, sur la place du château, on ne loupe pas la cave d’Anthony Aulnette, sommelier-caviste et agitateur de goûts, au fait de son sujet dans tous les vignobles. Avec l’amphibolite de Jo Landron en muscadet, le marsannay de Sylvain Pataille, le murmure de Franck Brimont a Saumur ou l’éponyme de Vincent Giraudon en cote […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Laval Étiquettes : Anthony Aulnette, La Cave du Château , Cavistes Laval

La Cave du Château

Article publié il y a 4 ans Boutiques Étiquettes : Baca'v, Emile Cotte, Jean-Claude Huguenin, La crème de la crème, marchederungis

La Crème de la Crème – Emile Cotte : « le Limousin est une mine d’or »

Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

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