Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Tel-Aviv : Elad & Tal chez George & John

Cette maison, vous la connaissez bien : c’est le seul Relais & Châteaux de Tel-Aviv et même d’Israël. Ce fut jadis le Grand Hôtel puis le Jérusalem Hôtel bâti en 1886 par les frères George et John Drisco, avant d’être racheté par Templar Ernst Hardegg, le vice-consul US de Jaffa. «. The Drisco  Hotel » […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants israéliens Tel Aviv
George & John au Drisco Hotel - Tel Aviv

Meaux : les séductions du Champ de Mars

De passage à Meaux, notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a découvert une perle briarde. Suivons-le !  Au terme d’une visite du musée de la Grande Guerre et de la Cathédrale Saint-Etienne où prêcha Bossuet, une halte revigorante au restaurant du Champ de Mars est toute indiquée. Plus question ici de nourritures spirituelles mais de subtiles […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants
Meaux : les séductions du Champ de Mars

Tel-Aviv : un knaffeh et plus sur Dizengoff

Knafeh (ou kunefe) : une pâtisserie byzantine réalisée à base de kadaïf (cheveux d’ange), de fromage, de beurre et de pistaches ou de noix et sur laquelle on rajoute un sirop de sucre à l’eau et à la fleur d’oranger. C’est cette pâtisserie d’origine turque (qu’on trouve en Grèce sous la nom de kadaïf) que […]...

Article publié il y a 1 an Salon de thé Tel Aviv
Yaffa Knafeh - Tel Aviv

Tel-Aviv : un houmous les pieds dans le sable

Un « houmous shawarma », pile les pieds dans le sable à Tel-Aviv ?  Cela s’appelle « la Mer », tout simplement, et c’est une table de plage sur Bograshov vous proposant des choses simples, modestes, sans apprêt. Les salades (grecque ou de quinoa) sont à assaisonner soi-même avec les ingrédients proposés. L’aubergine brûlée s’accompagne de pois chiches entiers […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants israéliens Tel Aviv
La Mer - Tel Aviv

Tel-Aviv : gourmande Monica

La dernière table dont on cause du côté de la rue et du très tendance marché Levinsky ? Elle se nomme « Monica« … Vous avez pigé le jeu de mots ? Une jeune équipe pleine d’entrain, en salle, comme en cuisine, avec le chef Jonathan Bodec, ancien élève de l’école Ferrandi et frère de notre ami […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Tel Aviv
Monica - Tel Aviv

Jérusalem : un taco et plus chez Luis

Bien sûr, me direz-vous, on ne va pas à Jérusalem pour manger des tacos. Voilà pourtant la plus insolite et l’une des plus exquises adresses de la ville sainte. Cela s’appelle « Tacos Luis » . Et une famille israélo-mexicaine propose là de savoureuses tortillas de maïs pliées en deux avec des farces délicieuses. Au programme, un […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Jerusalem
Tacos Luis - Jerusalem

Jérusalem : les belles viandes de Marcus

A deux pas du King David, l’hôtel iconique de Jérusalem, cette table moderne fait le coup du charme avec sa déco en noir et blanc, sobre et contemporaine. Aux commandes, Marcus Gershkowitz, ancien de Raphy Cohen au Raphael de Tel-Aviv, qui reçoit avec charme et une équipe souriante, proposant un registre de belles viandes, de frais […]...

Article publié il y a 1 an Cuisine internationale Jérusalem
Angelica - Jérusalem

Tel-Aviv : les nouvelles aventures d’Evyatar

Evyatar Malka? On l’a connu il y a deux ans, face à Hakosem, la table star du houmous à Tel Aviv, dans un wine bar d’apparence anodine où cet ancien second d’Eyal Shani chez Ha Salon et North Abraxas, deux belles références telaviviennes, oeuvrait sous le nom “Winona for ever”, clin d’oeil au tatouage emblématique […]...

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Rova Alef à l'Elkonin Hotel - Tel Aviv

Tel-Aviv : « pépites », amandes et fruits secs chez NutStation

Cette « nutStation » est le temple des amateurs de fruits secs, pépites (graines de courges grillées et salées que l’on nomme « garinim »), mais aussi amandes, pistaches, noisettes, noix, raisins secs, dattes nature ou farcies, pruneaux, noix de pécan, confiseries, biscuits secs, baklavas et autres délicatesses à grignoter en passant sur Dizengoff et à rapporter chez soi. […]...

Article publié il y a 1 an Boutiques
Tel-Aviv : « pépites », amandes et fruits secs chez NutStation

Les chuchotis du lundi : le Grand Ouest sacré dans le Grand Est, Hugo Roellinger le franc-tireur, Metz s’en sort avec les honneurs, Arnaud Faye promu oublié, Arnaud Donckèle et Yannick Alléno pêcheurs d’étoiles, l’Ecailler renaît à la Flotte-en-Ré, Laura Portelli et Christophe Saintagne au Hangar Y, Patrick Raingeard change de cap, les charcutiers sacrent Rémi Frion et le fromage de tête

Le Grand Ouest sacré dans le Grand Est 57 nouveaux « une étoile », 9 nouveaux « deux étoiles », deux nouveaux « trois étoiles » : la moisson était bonne cette année à Metz, pour la grande messe – sans mauvais jeu de mots – de la gastronomie française. On se rend bien compte que la France laurée par les […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : le Grand Ouest sacré dans le Grand Est, Hugo Roellinger le franc-tireur, Metz s’en sort avec les honneurs, Arnaud Faye promu oublié, Arnaud Donckèle et Yannick Alléno pêcheurs d’étoiles, l’Ecailler renaît à la Flotte-en-Ré, Laura Portelli et Christophe Saintagne au Hangar Y, Patrick Raingeard change de cap, les charcutiers sacrent Rémi Frion et le fromage de tête 3

Tel-Aviv : dormir chez Elliot

Dans une venelle aux maisons basses du quartier yéménite de la ville, en lisière du pittoresque Shouk Hacarmel et non loin de la mer, ce petit hôtel de charme offre douze chambres un peu bohèmes, décorées à l’ancienne, certaines avec baignoires rétros et avec balcons, plus des salons cosys. Atmosphère intime et prix doux....

Article publié il y a 1 an H�tels Tel Aviv
The Elliot Hotel - Tel Aviv

Tel Aviv : un café chez Fiori

Si vous avez déjeuné chez Shlomo & Sharon, dont nous vous parlions plus tôt, prenez le temps, un peu plus loin dans la rue ou presque, d’un petit café au soleil. Expresso de qualité, au lait version « cortado » ou « latte », mais aussi thé matcha ou verveine, plus sandwiches, croques et gâteaux maisons de qualité (brownies, […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Tel Aviv
Café Fiori - Tel Aviv

Tel Aviv : la collection de houmous de Shlomo, Doron et Elad

La petite star non dite du quartier yéménite, tout près du Shuk Ha Carmel : ce petit snack avec sa grande terrasse dont nous avons déjà parlé-. Le succès ne se dément pas dans ce lieu simple, savoureux, authentique, créé par pépé Shlomo Shore en 1937. La maison a été reprise par son fils Doron, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants israéliens Tel Aviv
Shlomo & Doron - Tel Aviv

Tel Aviv : comme à Rome ou presque …

Bentzi Arbel ? Vous connaissez déjà ce joyeux drille, fou d’Italie qui possède Kapara Mio mais aussi Calabria sur King George et mise les bons produits transalpins et les pâtes faites maison. Sa dernière création, qui se nomme « Taverna Romana », est une neuve trattoria aux airs déjà anciens, drolatiques, un brin déglinguantes, avec son cadre […]...

Article publié il y a 1 an Trattoria Tel Aviv
Taverrna Romana - Tel Aviv

Paris 10e : les saveurs asiatiques de la Brigade du Tigre !

Direction la rue du Faubourg Poissonnière où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, se frotte aux malices franco-asiatiques de la Brigade du Tigre. On l’écoute !  Clin d’œil à la série télévisée connue des moins jeunes mais surtout hommage à de multiples voyages sur le continent asiatique, cette Brigade du Tigre est dirigée à la baguette […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants asiatiques Paris
Brigade du Tigre - Paris

Tel-Aviv : un jus de fruit chez Tamara

L’un des petits plaisirs de TLV? Goûter un jus de fruit frais pressé chez Tamara, kiosque historique sur Dizengoff, à l’angle de l’avenue Ben Gourion où l’on peut choisir ses fruits et leurs jus – de pomme, de poire, d’orange, mais aussi de carottes de gingembre -, pressés devant vous. Simple, peu cher et exquis […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Tel Aviv
Tamara - Tel Aviv

Tel Aviv : Barbunia et la mer

Un poisson frais et de qualité à Tel Aviv ? Chez Barbunia, dont on connut jadis une version casher, aujourd’hui disparue, au 163. Le magasin « Barbounia », avec « ou » et non « u », se trouve juste en face. Ici, au 192 de la rue Ben Yehuda, à deux pas de la mer, mais dans un cadre simplet, […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants israéliens Tel Aviv
Barbunia - Tel Aviv

L’éloge de la province de Thomas Morales

Nous avons parlé récemment de ses « Bouquinistes« . Thomas Morales continue de cultiver son amour de la nostalgie, butinant deci delà d’une province l’autre, même s’il est d’abord à la sienne, ce Berry un peu oublié des itinéraires à la mode. Natif de Bourges, avec des racines espagnoles,ce chroniqueur attachant s’interroge sur son pays tant aimé […]...

Article publié il y a 1 an Livres
L’éloge de la province de Thomas Morales

Paris 2e : l’Inde de Kuna Bada

Embarquement vers Bombay pour Pascal Arnoux, notre historien gourmet, qui découvre la toute nouvelle brasserie indienne de la « Kuna Family ». Suivons-le.  Imaginé par Charley Moreau et sa compagne Candice Franc, déjà à la tête de deux autres établissements parisiens chantant les louanges de la cuisine indienne (Kuna Naan côté Pigalle et Massala rue du Rocher), […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants indiens Paris
Kuna Bada - Paris

Vaux-en-Beaujolais : dormir à Clochemerle

Vaux-en-Beaujolais ? C’est le « Clochemerle » de Gabriel Chevallier dans son picaresque roman. L’auberge du village, qui porte son nom, est devenue un hôtel moderne avec sa table de haute tenue sous la houlette de Delphine Romain Barthe. On vous parlé de leur belle table. Mais le lieu, avec ses dix chambres, son spa privatif, ses […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Vaux-en-Beaujolais
Auberge de Clochemerle - Vaux-en-Beaujolais

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