Taverrna Romana
« Tel Aviv : comme à Rome ou presque … »
Coin de table © GP
Bentzi Arbel ? Vous connaissez déjà ce joyeux drille, fou d’Italie qui possède Kapara Mio mais aussi Calabria sur King George et mise les bons produits transalpins et les pâtes faites maison. Sa dernière création, qui se nomme « Taverna Romana », est une neuve trattoria aux airs déjà anciens, drolatiques, un brin déglinguantes, avec son cadre intérieur sans chichi, sa terrasse sous les colonnades en retrait d’un boulevard roulant, son service alerte.
Mozzarella © GP
On goûte là entrées plaisantes, pâtes fraîches, fines pizzas, desserts de qualité. Mozzarella fraîche en salade ou en beignet, salade de roquette sauce à l’anchois, suppli (qui sont des arancini à la romaine), une fine pizza Margherita, mais à la garniture un peu chiche, des raviolis beurre et sauge ou en version cacio e pepe.
Pizza © GP
La partie forte de la maison ? Des spaghettis faites « alla casa », en version épaisse, genre « bigoli » toscans, et qu’on propose là « alle vongole », en cacio e pepe, alla carbonara, avec ganciale et pecorino (ou grana padano) ou plus simplement aglio e oglio et qui s’arrosent de quelques jolis vins transalpins (comme le primitivo di Manduria des Pouilles « Passo del Cardinal », signé Paolo Leo).
Spaghetti carbonara © GP
La bonne surprise ? Les desserts comme la tarte à la ricotta aux raisins secs et crème fouettée, le semi-freddo genre parfait glacé au praliné et le tiramisu bien imbibé de marsala qui se goûtent sans faiblesse. Viva Roma à TLV !
Tarte à la ricotta © GP
