Barbunia

Salades © GP

Un poisson frais et de qualité à Tel Aviv ? Chez Barbunia, dont on connut jadis une version casher, aujourd’hui disparue, au 163. Le magasin « Barbounia », avec « ou » et non « u », se trouve juste en face. Ici, au 192 de la rue Ben Yehuda, à deux pas de la mer, mais dans un cadre simplet, avec sa terrasse vitrée et fermée, on vous accueille avec gentillesse en vous servant d’exquises salades en entrées (comprises dans le prix – modérés – des plats), comme l’exquis baba ganoush aux aubergines, les carottes, betteraves, tehina – pâte de sésame, courgettes, fenouil, chou blanc, pommes de terre…, puis des poissons au fil de la marée et du marché du moment.

Carpaccio de sériole ©   GP

Carpaccios de poisson blanc (yellow tail ou sériole) ou de thon au soja et sésame, relevés de piments rouges plutôt doux, d’oignon et d’huile d’olive, crevettes, saumon, daurade royale ou bar grillés, snackés, planchés, cuits avec justesse, servis découpés, flanqués d’une salade de légumes ou calamars grillés sont épatants dans leur simplicité bienveillante, respectant le produit avec authenticité.

Calamars grillés © GP

Le choix de vins au verre, abondant côté France (sancerre, chablis, muscadet), Espagne, Italie, Australie, Grèce (Argyros), sans oublier Israël (le blanc chardonnay Yarden du Golan, le rouge Shoresh des Judean Hills), indique que la botte secrète de la maison est sa cave.

Daurade grillée © GP

Ce que révèlent aussi sa salle discrète sur l’arrière, avec sa grande table en bois, ses casiers ainsi que son bar à vins avec son chaleureux comptoir et ses beaux flacons. Voilà une demeure à fréquenter sans se lasser.

La salle secrète © GP