Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Tropez : l’iconique du port

Saint-Tropez bouge, change, évolue. Le Girelier demeure. On a connu ici jadis Yves Roué, formé chez Julius à Genevilliers, qui poêlait de magnifiques rougets de roche, proposant une jolie petite friture, mitonnant les goujonnettes de lotte façon grenouilles persillées, mais qui traitait ses desserts par-dessus la jambe. C’était il y a un quart de siècle […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Saint-Tropez
Le Girelier - Saint-Tropez 1

Paris 8e : les plaisirs italiens de Ziti

Un joli goût d’Italie près des Champs, le tout dans une ambiance relax et sans casser sa tirelire ? Chez Ziti, ambassade rieuse des plaisirs de la Botte rue Pierre Charron dévoilant terrasse avenante, comptoir central, duo de salles en enfilade avec banquettes à la mode vénitienne et collection de cadres de stars du ciné […]...

Article publié il y a 1 an Pizzerias Paris
Ziti - Paris 2

Gassin / Saint-Tropez : l’avènement de Jimmy Coutel

Le Belrose ? La table chic, très Provence nouvelle vague de la Villa Belrose. Depuis les hauteurs de Gassin, sur son promontoire, toutes les beautés de la presqu’île, entre mer et voiliers, se dévoilent. Apparaissent, au loin, les toits de tuiles oranges de Saint-Tropez et son clocher. Mais les assiettes que livre ici Jimmy Coutel […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Gassin
Le Belrose - Gassin

Gassin / Saint-Tropez : les couleurs neuves de la Villa Belrose

Et si le plus bel hôtel de Saint-Tropez se trouvait non seulement hors du village, mais sur les hauteurs de la toute voisine commune de Gassin ? Avec sa vue spectaculaire sur la presqu’ile entrevue depuis les divers balcons à 180 degrés, sa grande piscine, ses jardins, ses airs de villa grecque ou italienne intemporelle, […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Gassin
Villa Belrose - Gassin

Balade gourmande à Battambang

Direction le Cambodge où l’intrépide Gilles Malaisé qui anime le blog travelfirst.com nous livre un carnet de voyage gourmand et parfumé de Battambang, la seconde ville du pays. Suivons-le ! Battambang, la plus grande ville du Royaume du Cambodge après Phnom Penh, est un lieu magique et injustement méconnu. L’histoire coloniale française s’y mêle à […]...

Article publié il y a 1 an H�tels
Balade gourmande à Battambang

La « Filosophie » de Dina Nikolaou

Dina Nikolaou, on la connaît bien ici à la fois pour sa table de qualité (Evi Evane), ses diverses boutiques traiteur, tenues avec Maria sa soeur, ses livres consacrés à la Grèce (dont je suis d’ailleurs l’heureux préfacier) et la Crète, sans omettre les divers voyages entre îles et continent héllènes qui lui doivent beaucoup, […]...

Article publié il y a 1 an Livres
La « Filosophie » de Dina Nikolaou

Paris 5e : une guinguette comme au village

C’était Léna et Mimile, rue Tournefort, là où la Mouff’ se prend pour Montmartre. C’est devenu « le petit bal perdu », comme dans la chanson de Juliette Gréco ou de Bourvil, sous la gouverne de Jean-Francois Roux, qui tient déjà Janou rue Verlomme associé à Jean-Louis Costes. Toujours associé ici avec ce dernier, il a su […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Le Petit Bal Perdu - Paris

Paris 16e : Camille Saint-Ml’eux, le breton magnifique

Camille Saint-M’leux ? Il fut le bel étoilé de Seine-Saint-Denis à la Villa 9 Trois. On vous a parlé très tôt de ce surdoué, natif de Nantes, avec des ancêtres malouins (son nom dérive de celui de la cité corsaire), qui a travaillé à Londres chez le trois étoiles Brett Graham au Ledbury, à Paris […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Paris
Géoelia - Paris

Saint-Saturnin-lès-Apt : un Platane à l’italienne

Ce Platane, vous pensiez le connaître.. Le chef a changé, le style aussi. Vincenzo Regine, que nos lecteurs connaissent bien et qui dirige désormais les cuisines maison et notamment le « gastro » la Loggia, joue ici la carte de ses racines. Ce natif d’Ischia, qu’on connut jadis à Bruxelles au Lammana et à l’Amigo, a imaginé […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants italiens  Saint-Saturnin-lès-Apt
Le Platane au Domaine des Andéols -  Saint-Saturnin-lès-Apt

Les chuchotis du lundi : le Michelin en Arabie Saoudite, Shintaro Awa à l’Ambroisie, François Perret quitte le Ritz, Joseph Viola à Chambord, Jérôme Bemer le Lorrain des Mouettes à Ajaccio, le nouveau départ de la Brasserie du Louvre 

Le Michelin en Arabie Saoudite  Drôle de destination pour Bibendum… Le Michelin vient en effet d’annoncer l’arrivée de son guide en Arabie Saoudite avec une édition 2026 à paraitre en fin d’année et focalisée en premier lieu sur les villes de Ryad et Djeddah « Les inspecteurs sont déjà à l’oeuvre sur le terrain » déclare la […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : le Michelin en Arabie Saoudite, Shintaro Awa à l’Ambroisie, François Perret quitte le Ritz, Joseph Viola à Chambord, Jérôme Bemer le Lorrain des Mouettes à Ajaccio, le nouveau départ de la Brasserie du Louvre  2

Villars : un bar pour les amis

Un café idéal ? Il y a de ça… Pour prendre un verre au comptoir, croquer un morceau sur le pouce et déjeuner en douceur, ce « Bar des Amis », réhabilité qui trône sur la plage du joli village de Villars, entre Luberon et monts du Vaucluse, se pose un peu, façon perle rare. Aux commandes […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Villars
Bar des Amis - Villars

Bonnieux : goûter chez Sandrine

Un goûter à Bonnieux, l’une des communes que mit jadis en valeur Peter Mayle dans son best seller luberonnais « Une année en Provence » : ce  « p’tit coin des gourmands« , géré avec entrain et tendresse par l’exquise Sandrine Sacco. Au programme : un fraisier de compétition plus des cannelés et des croissants bien honnêtes. En prime […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Bonnieux
Le P’tit coin des gourmands - Bonnieux

Saint-Saturnin-lès-Apt : la Provence nouvelle vague de Vincenzo Regine

Cela se nommait le 7e élément, c’est désormais la Loggia, une table artiste, décorée de sa grande fresque signée Jean-Charles de Castelbajac et garnies de livres d’art en folie, avec sa terrasse, lieu ouvert, laboratoire créatif pour les belles idées provençales nouvelle vague de l’Italien, natif d’Ischia, Vincenzo Regine. Ce technicien sage et discret que […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Saint-Saturnin-lès-Apt
La Loggia aux Andéols - Saint-Saturnin-lès-Apt

Caseneuve : les vins fidèles de François Busi

Des blancs d’une belle fraîcheur issus de vermentino, un rosé de pressurage direct d’une stricte élégance et un rouge très syrah avec un peu de grenache qui est un vin de plaisir : on ferait volontiers son ordinaire des cuvées subtiles de François Busi qui cultive 26 ha de belles terres au domaine Alloïs sur […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Caseneuve
Domaine Alloïs - Caseneuve

Saint-Ouen : un Charmant qui porte bien son nom

Une belle découverte aux portes de Paris par notre historien gourmet, Pascal Arnoux. Suivons-le au « Charmant » !  Maison de maitre de la fin du XIXème siècle jadis au milieu des champs, cette demeure de campagne, conservée dans son jus a de l’allure. Hôtel au cœur de Saint-Ouen avec 8 grandes chambres hautes en couleurs, le […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants
Saint-Ouen : un Charmant qui porte bien son nom

Rustrel : au moulin des belles huiles

Le « Colorado provençal » de la commune Rustrel possède son moulin à huile, un lieu né au XVIIIe, toujours géré selon une optique familiale par Geneviève Richard et à Alain Castor et ayant modernisé ses moyens de production et son pressoir. Une centrifugeuse d’aujourd’hui produit une huile de qualité issue d’aglandau qui est le pur fruit […]...

Article publié il y a 1 an Huilerie Rustrel
Moulin à huile du Colorado de Rustrel - Rustrel

Saint-Saturnin-lès-Apt : le grain de folie des Andéols

On vous a déjà parlé de ce lieu hors norme, fondé, revivifié par un couple amoureux de l’art et du pays provençal, les Massart, Patrizia, aux racines transalpines, et Olivier, élevé ici même, qui est à la fois un hôtel, mais surtout un vaste domaine de trente cinq hectares, plantés d’oliviers, de vignes, de cyprès, […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Saint-Saturnin-lès-Apt
Domaine des Andéols - Saint-Saturnin-lès-Apt

Saignon : les chèvres de Justin Reis

Justin Reis, qui bichonne un troupeau de 60 chèvres de race alpine, fut éducateur dans une vie antérieure. Dans sa ferme des hauts de Saignon, il produit vingt sortes de fromages en tout genre, tous issus de lait cru, qu’il vend dans les boutiques spécialisées et dans les belles tables des environs d’Apt. Yaourt, tomme, […]...

Article publié il y a 1 an Eleveurs Saignon
La Cabriole - Saignon

Saignon : goûter chez Christine

Une halte en douceur(s) dans le joli village de Saignon : chez Christine. Voilà une pâtisserie-salon de thé et sa terrasse à succès où l’on prend le frais face à l’église. Christine et Thierry Friti y proposent les spécialités provençales revues à leur manière, celles que mit jadis à la mode Henri Tomas, le père […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Saignon
Chez Christine - Saignon

Lagarde-d’Apt : le bistrot des Ferro

Dans un ancien silo militaire de lancement de missiles, niché à 1100m d’altitude, aujourd’hui réhabilité en mas provençal, voilà un lieu reculé et atypique. Pénélope et Lorenzo Ferro, qui se sont connus à l’hôtel des Bories à Gordes, y accueillent avec chaleur, proposant une cuisine provençale inspirée par les saisons et les traditions d’ici et […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Lagarde-d'Apt
Le Bistrot de Lagarde - Lagarde-d'Apt

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