Il possédait déjà la Fromagerie du Bas-Montmartre, rue de Versigny. Calvin Hillion, breton originaire du bourg éponyme dans les Côtes d’Armor, vient de reprendre cette belle échoppe sise rue Ferdinand Flocon et dédiée aux pâtes fermières au lait cru qui vend également des charcuteries de qualité. Parmesan, chèvres de Loire et du Berry, comté de 12, 18 ou 24 mois, tomme de montagne, brie crémeux, vieille mimolette flirtent avec la guanciale, la saucisse truffée et la coppa. Tous les fromages sont coupés avec élégance au fil métallique bien aiguisé. Un joli moment d’artisanat soigné !

Chèvres, parmesan et brie © GP

Fromagerie Racines

2 Rue Ferdinand Flocon

Paris 18e

Tél. : 01 81 70 32 39

Horaires : 12h-20h.

Fermeture hebdo. : aucune.