Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Ajaccio : les belles glaces de Cédric Sinapi

Ce joli salon de dégustation propose crêpes, gaufres, panini et croque-monsieur. Mais ce sont, bien sûr, les glaces artisanales qui tiennent la vedette chez Cédric Sinapi. Parmi ses jolis parfums, noix de coco, cansitrelli, amaretto, rhum-raisin, pistache, vanille, framboise, châtaigne et straciatella sont très recommandables. En prime, des coupes classiques ou créatives permettent de paresser […]...

Article publié il y a 1 an Glaciers Ajaccio
Il Gelato - Ajaccio

Ajaccio : le Lorrain des Mouettes

Cette maison de grand charme, rénovée façon villa à l’italienne aux grâces florentines par Jean-Baptiste Pieri sur la route des Sanguinaires, on la connaît depuis belle lurette. Elle est à la fois un hôtel de caractère,  avec piscine et mer, salons chaleureux et colorés, chambres cosys. Mais elle délivre aussi une cuisine raffinée qui s’inspire […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Ajaccio
A Terrazza aux Mouettes - Ajaccio 1

Ajaccio : une nuit au Fesch

Les Vincetti, Philippe et Thomas, père et fils, ont rénové avec soin ce vieil hôtel du cœur d’Ajaccio devenu moderne, confortable et charmeur sous leur houlette. Bel accueil, chambres soignées, spa à demeure, « rooftop » avec bar et piscine, mais aussi cuisine soignée (tartare de gambero rosso, tomate et anguille, calamars en deux cuissons, pavé de […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Ajaccio
Hôtel Fesch & Spa - Ajaccio

Ajaccio : une glace chez Bonagelat

Christophe Casalonga, aubergiste à Alata, qui avait ouvert dans son village un atelier de glaces artisanales, avait repris une boutique colorée du cœur gourmand d’Ajaccio au 1 rue Bonaparte, revue avec sobriété. La maison, qui a changé de nom (c’était Gelataria Bonaparte, c’est devenu Bonagelat, malicieux jeu de mots entre « bonne glace » et « glace de […]...

Article publié il y a 1 an Glaciers Ajaccio
Bonagelat - Ajaccio

Les chuchotis du lundi : les cinglants débuts d’Emilie Couturier chez Héritages, départs en cascade chez Michelin, Marco Sergiampietri la botte secrète d’Alan Geeam chez Nicolas Flamel, Jean Gary-Bobo nouvelle étoile de Montpellier, Casa Pregonda ou des Baléares très parisiennes, la course des cafés 2025, les lumières de Versailles, Casa Amor phénomène tropézien, Benjamin Moury au Four Seasons Casablanca 

Les cinglants débuts d’Emilie Couturier chez Héritages Peut-on être une cheffe de haute volée après avoir été une pâtissière fortiche ? Réponse : oui, apportée par Émilie Couturier qui reprend les fourneaux de l’ex Maison Ruggieri, rue Treilhard, dans le 8e arrondissement, face au marché du même nom, ex de l’Europe, dans une demeure où […]...

Article publié il y a 1 an Actualités
Les chuchotis du lundi : les cinglants débuts d’Emilie Couturier chez Héritages, départs en cascade chez Michelin, Marco Sergiampietri la botte secrète d’Alan Geeam chez Nicolas Flamel, Jean Gary-Bobo nouvelle étoile de Montpellier, Casa Pregonda ou des Baléares très parisiennes, la course des cafés 2025, les lumières de Versailles, Casa Amor phénomène tropézien, Benjamin Moury au Four Seasons Casablanca  3

Ajaccio : un apéro chez le premier consul

Un bar à l’orée d’une rue gourmande : c’est cela, certes. Mais ce café-terrasse dédié à Napoléon Bonaparte, dont la maison natale est toute proche, qui figure en marbre blanc sur l’ex-place des Palmiers en habit de premier consul romain, est une sorte de  rendez-vous secret des artisans voisins de la gourmandise ajaccienne. Une charcuterie […]...

Article publié il y a 1 an Rendez-vous Ajaccio
Bar 1er Consul - Ajaccio

Paris 17e : Vinello, l’italien des Batignolles

Direction le 17e et les Batignolles où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a déniché une nouveauté italienne qui vaut le détour. On l’écoute.  Bars, restaurants, artisans et boutiques abondent et entretiennent l’esprit village des Batignolles où il fait bon flâner, s’attabler et donner du temps au temps. Porté par le chef Roberto Cubeta qui oeuvra […]...

Article publié il y a 1 an Trattoria Paris
Vinello - Paris

Ajaccio : la Corse gourmande de Noël Comelli

Noël Comelli est l’aubergiste sérieux de la gourmande rue Bonaparte, au coeur vivant d’Ajaccio et à deux pas de la mer. La terrasse a belle mine sur la voie passante, le cadre est simple et sans apprêt, les plats changent au fil des saisons et s’inscrivent sur l’ardoise du jour. Le gravlax de denti à […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Ajaccio
L'Auberge Ajaccienne - Ajaccio

Ajaccio : retour chez le prince du produit corse

Un voyage à Ajaccio commence toujours par un arrêt prolongé chez Paul Marcaggi dans sa boutique odorante (les jambons, coppa, lonzu et salsiccia donnent le ton). Ce gardien de la gourmandise corse est le bon samaritain des valeurs de l’île de Beauté, a hérité de quelques générations de charcutiers éleveurs de Bocognano, où il mitonne […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants Ajaccio
U Stazzu - Ajaccio

Paris 1er : Anne et son Vieux Comptoir

Quoi de neuf au Vieux Comptoir ? Exit Cyril B., avec sa figure bougonne. La maison est devenue celle, pleinement, d’Anne Bourlois, qui travailla jadis au Ritz et présente là depuis vingt cinq ans, avec son bagout, son savoir-faire, son enthousiasme, qui vous fait dévorer la terre entière et boire toute sa grande carte des […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris
Au Vieux Comptoir - Paris

Saint-Germain-sur-Vienne : la gaîté du Petit Thouars

Il force aisément la sympathie, Sébastien du Petit Thouars, héritier d’une longue lignée, de navigateurs, de soldats, au service de la France, comme l’aïeul Aristide (1760-1798) qui contribue à l’indépendance des USA ou encore Abel (1793-1860) qui participera au débarquement à Alger en 1830. Reprenant le vignoble après son père Yves, qui fut le patron […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Saint-Germain-sur-Vienne
Château du Petit Thouars - Saint-Germain-sur-Vienne

Chinon : la découverte du Nemrod

Il est celui qui fait bouger la gourmandise de Chinon, le nom que l’on se repasse d’un domaine vigneron à l’autre. Nicolas Gaulandeau? Il a fait de son Nemrod, dédié au chasseur biblique, une adresse de choix, avec ses tables rondes et bien nappées, sa mince terrasse sur la place centrale, son joli menu d’appel […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Chinon
Nemrod - Chinon 1

Chinon : les charmes de la Grille

210 hectares à eux deux, mais avec une quarantaine d’employés : c’est le royaume de Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour, qui possèdent six domaines, répartis entre Chinon (la Grille, le Roncée, Saint-Louans, la Perrière à Cravant-les-Coteaux), Bourgueil (le domaine Nau à Ingrandes) et le Berry (la Chapinière à Saint-Aignan-sur-Cher en appellation Touraine AOP).  Dans leur […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Chinon
Château de la Grille - Chinon

Chexbres : les délices du Baron Tavernier

Direction la Suisse où notre correspondant Fadi Joseph Abou redécouvre les délices du Deck au Baron Tavernier. Suivons-le ! Sur les rivages du Léman, Lionel Rodriguez règne toujours en maitre de la gourmandise vaudoise à l’enseigne du Deck, la belle table de l’hôtel Baron Tavernier. Enraciné ici-même depuis deux décennies, ce Toulousain, passé au Lausanne […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants suisses Puidoux-Chexbres, Suisse
Le Deck du Baron Tavernier - Puidoux-Chexbres, Suisse

Chinon : le vin de Rabelais selon Jean-Max Manceau

Il est celui qui vinifie les vins du château du Riveau à Lémeré, des légers et frais pour la soif, d’autres plus complexe avec de l’astringence en fin de bouche. Vigneron à Chinon depuis 2021 qui a racheté l’affaire de ses parents, Jean-Max Manceau, artisan exemplaire de son AOP/AOC , dirige son domaine familial de […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Chinon
Domaine de Noiré - Chinon

Lémeré : dîner au Jardin Secret

La botte pas si secrète que ça du château du Rivau ? Sa belle table dite « le Jardin Secret », en hommage aux beaux jardins voisins dessinés par la propriétaire Patricia Laigneau, sous la houlette du chef Andrea Modesto. Ce trentenaire, natif de Sicile, qui a travaillé chez un étoilé à Milan avant de débarquer à […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Lémeré
Le Jardin Secret au Château du Rivau - Lémeré

Lémeré : dormir au Rivau

Un lieu d’exception, des jardins remarquables un château du XVe, naturellement classé, qui fut d’abord une maison forte au XIIIe avant d’être revue en maison de plaisance à la Renaissance,  avec ses dépendances, ses deux restaurants (la Table des Fées, le Jardin Secret), un hôtel avec ses chambres petites dans les anciennes écuries, plus vastes […]...

Article publié il y a 1 an H�tels Lémeré
Château du Rivau - Lémeré

Ligré : chez le baron de la truffe

Serge de Sazars de Montgailhard alias « le baron de la truffe » (comme il y a « un baron de la drogue« , dit-il en riant) exploite une soixantaine d’hectares de truffières autour de Ligré et au sud de Chinon. Cet ancien commercial du monde de la mode et du luxe a quitté Paris pour devenir ce chercheur […]...

Article publié il y a 1 an Epiceries Ligré
Le Baron de la Truffe - Ligré

Lémeré : déjeuner à la Table des Fées

Cette table des fées est la petite table champêtre du château du Rivau. On se promène avec application dans les beaux jardins maison conçus par la propriétaire Patricia Laigneau et dédiés aux contes de fées et l’on prend place ici sous les ombrages d’un beau et rare cassissier, histoire de faire un sort aux petits […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants français Lémeré
La Table des Fées au Château du Rivau - Lémeré

Saint-Tropez : l’iconique du port

Saint-Tropez bouge, change, évolue. Le Girelier demeure. On a connu ici jadis Yves Roué, formé chez Julius à Genevilliers, qui poêlait de magnifiques rougets de roche, proposant une jolie petite friture, mitonnant les goujonnettes de lotte façon grenouilles persillées, mais qui traitait ses desserts par-dessus la jambe. C’était il y a un quart de siècle […]...

Article publié il y a 1 an Brasseries Saint-Tropez
Le Girelier - Saint-Tropez 1

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