Jérémy Wurmel © GP

Un lieu drôle, accueillant, gentil, généreux sans prétention autre que de faire plaisir aux clients sans chichi:  « l’Asparagus », la belle auberge de Jeremy Wurmel à Hoerdt, la capitale de l’asperge côté Nord. Ce jeune ancien cuisiner de l’Elysée et du Casino à Ribeauvillé fait retour à ses racines, mitonnant les bons plats de terroir et ceux de l’air du temps, dans une ancienne grange de 1810 qui abrita jadis une choucrouterie de village et qu’il a transformé en brasserie moderne et vitrée.

Foie gras © GP

L’ambiance est joyeuse, les prix raisonnables, le « plat express » du midi (l’autre jour,  une escalope viennoise) a du succès. Au menu, foie gras de canard et son chutney, plus pain d’épices, saumon fumé servi avec pain suédois et crémeux aux herbes, fine escalope « cordon bleu », farcie finement de jambon sec, emmenthal et comté, flanquée de sauce forestière, avec des frites craquantes et une salade au Melfor ou encore mi-cuit de thon Albacore sauce vierge passion avec un risotto aux légumes sont francs, nets, sans épate d’aucune sorte.

Cordon bleu © GP

On boit là dessus une pils de Météor tirée à la pression, un riesling Louis Haag à Hunawhir ou un pinot noir de la cave de Turckheim, tous deux proposés au verre, comme d’ailleurs l’exquis primitivo « BIO » des Pouilles, Terre Cevico, à Lugo. Et on achève avec une belle tranche de gâteau Forêt Noire ou un nougat glacé au miel de sapin de la famille Hauter. Voilà une bonne petite maison pour tous…

Le service des desserts © GP

L’Asparagus

16 Rue de la Wantzenau

67720 Hœrdt

Tél. : 03 88 98 20 54
Menu: 10,50 (« plat express »), 32 (saison des asperges) €
Carte : 40 €.
Fermeture hebdo: lundi, samedi, din. sf dim. Ouvert le soir en saison des asperges

Site : www.restaurant-asparagus.fr