Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Bonifacio : la Corse de Ciccio

Toujours en vadrouille sur l’île de Beauté, notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, s’attable au Ciccio à Bonifacio. Suivons-le !  À Bonifacio, « Ciccio » s’impose comme une marque omniprésente et synonyme d’un petit empire gourmand. Il y a le glacier sur le port, le traiteur dans la Haute-Ville, et enfin le restaurant qui nous intéresse […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Bonifacio : la Corse de Ciccio

Le roman de l’amitié par Alice Ferney

Elle est une styliste célèbre, dessine des sacs à succès, a une vie de famille bien remplie dans sa grande maison de banlieue. Lui est un asocial, singulier, solitaire, qui refuse tout engagement et s’en remet au hasard, ne quittant guère sa chambre de la rue Bonaparte sinon pour quelques cocktails et croiser des gens […]...

Article publié il y a 11 mois Livres
Le roman de l’amitié par Alice Ferney

Les chuchotis du lundi : Christophe Pelé quitte le Clarence, Jean Imbert tête haute dans la tourmente, Alexandre Delage le chef des chefs, le Nolinski débarque à Saint-Tropez, Marvin Lance troque Megève pour la Bretagne, adieu à Kathia Schillinger, Christophe Schmitt à l’école hôtelière de Lausanne, Fabien Lefebvre redémarre avec Cocagne au Château Autignac, le championnat de France de l’oreiller de la Belle Aurore 

Christophe Pelé quitte le Clarence  La rumeur bruissait et ne cessait de se préciser au fil de l’été. C’est officiel, Christophe Pelé a quitté les fourneaux du Clarence, la demeure de grand charme signée Clarence Dillon avenue Franklin Roosevelt. Virtuose imprévisible, petit génie de la cuisine moderne, passé au Royal Monceau, chez Lasserre et Pierre […]...

Article publié il y a 11 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : Christophe Pelé quitte le Clarence, Jean Imbert tête haute dans la tourmente, Alexandre Delage le chef des chefs, le Nolinski débarque à Saint-Tropez, Marvin Lance troque Megève pour la Bretagne, adieu à Kathia Schillinger, Christophe Schmitt à l’école hôtelière de Lausanne, Fabien Lefebvre redémarre avec Cocagne au Château Autignac, le championnat de France de l’oreiller de la Belle Aurore  10

Crans-Montana : un café et plus au 1900

Exquis café, joli sourire à l’accueil et au service, petits plats le midi (avocado toast et oeuf poché, saint-jacques et fondue de poireaux, vitello tonnato), qui s’inscrivent à l’ardoise, recoins pour lire la presse du jour offerte près du comptoir, ambiance familiale, familière et même complice : on trouve tout cela sur ce QG stratégique […]...

Article publié il y a 11 mois Rendez-vous  Crans-Montana
Café-Bar 1900 -  Crans-Montana

Bonifacio : les plaisirs doubles du Stella d’Oro

Cap sur la Corse et Bonifacio où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet visite pour nous le Stella d’Oro. On l’écoute !  Fondé en 1965 et niché dans la Haute-Ville, le restaurant Stella d’Oro, s’impose sans faillir comme une institution du Bonicacio gourmand, tenue par la même famille depuis sa création. Le cadre possède ce charme […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Bonifacio : les plaisirs doubles du Stella d’Oro

Crans-Montana : l’art du vin selon Dylan

Des vins de qualité de tout le Valais, dont un fameux cornalin de Salquenen vinifié par lui-même avec la cave du Rhodan et une délicieuse foccacia tomate, jambon, burrata – mais celle à la mortadelle dite « champion » ou la « marine »  au saumon fumé sont également tentantes – : voilà ce que propose dans la gaieté […]...

Article publié il y a 11 mois Rendez-vous Crans-Montana
Di-Vino Crans-Montana - Crans-Montana

La Crème de la Crème – Andreas Mavrommatis : « la Grèce est un combat »

C’est toujours le plus raffiné des temples de la Grèce à Paris, une ambassade de la la gourmandise hellénique qui s’affranchit des carcans, voyage entre la mer Egée, Santorin et la capitale pour imposer ses codes : ceux de saveurs enracinées revues à l’aune d’une créativité débordante et de l’élégance à la française. Dans son […]...

Article publié il y a 11 mois Boutiques
La Crème de la Crème – Andreas Mavrommatis : « la Grèce est un combat »

Crans-Montana : un Gueuleton du Valais

Gueuleton? On connaît désormais la formule lancée par deux gourmands franchouillards qui ont étendu leur marque au delà de l’hexagone. La voilà en Valais, après une première étape à Genève, avec une équipe suisse pleine de dynamisme. Ici, dans l’ancienne Désalpe à peine toilettée qui a gardé son côté « chalet boisé », pas de bérets sur […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants français Crans-Montana
Gueuleton Crans-Montana - Crans-Montana

Cannes : cocktails et plus au Martinez Bar

Toujours sous le soleil de la Croisette, notre correspondant azuréen, Fadi Joseph Abou, découvre la dernière sensation du Martinez. On l’écoute !  La nouvelle perle secrète du Martinez ? Son bar chic et discret, fraichement mis sur orbite et empruntant malicieusement à l’esprit des speakeasys de la grande époque en faisant résonner de concert art […]...

Article publié il y a 11 mois Rendez-vous Cannes
Le Martinez Bar au Martinez Cannes - Cannes

Crans-Montana : la Ferme Saint-Amour est arrivée !

Cette ferme chic, gourmande et montagnarde, est en balade en Suisse. On la connut  à ses débuts à Megève, avec son cadre boisé, ses peaux de bête sur les banquettes, ses lettres en néon rouge, sa terrasse. On l’a retrouvée ensuite à Courchevel, en lieu charmeur et festif dans le tunnel de l’ancien Chabotté. La […]...

Article publié il y a 11 mois Brasseries Crans-Montana
La Ferme Saint-Amour - Crans-Montana

Vevey : le charme iconique des Trois Couronnes

Ouvert en 1842 par Gabriel Monnet, hôtelier émérite, l’hôtel des Trois Couronnes a été construit par l’architecte veveysan Philippe Franel (1796-1867) sur l’emplacement de la demeure féodale des Belles-Truches (nom d’épouse de Catherine de Blonay, à qui son père Jean avait légué le château en 1413). Il est l’un des premiers hôtels de prestige de […]...

Article publié il y a 11 mois H�tels
Vevey : le charme iconique des Trois Couronnes

Cannes : les menus plaisirs de la Plage du Martinez

Direction la Croisette où notre correspondant azuréen, Fadi Joseph Abou, cède aux plaisirs de la plage du Martinez. Suivons-le !  Elle tient sans faillir son premier rôle chic et ensoleillé dans la cité des Festivals. Glamour et gourmande, la Plage du Martinez demeure un rendez-vous de tous les instants où paillettes, transats et sable fin […]...

Article publié il y a 11 mois Brasseries Cannes
La Plage du Martinez - Cannes 1

Vevey : une épicerie bio et éthique

Une épicerie qui est aussi un petit lieu de vie, avec ses horaires extensibles, ses recoins cosys, ses casiers alléchants, son vaste choix de cafés du monde, de tisanes variées, de de thés, pu-er, roibos, choisis selon un mode bio, éthique, responsable, ses épices, bien sûr, et condiments, plus brosses et savons de qualité artisane […]...

Article publié il y a 11 mois Boutiques
Vevey : une épicerie bio et éthique

Vevey : une Véranda très gourmande

Sur les rives du Léman, dans un magnifique bâtiment millésimé 1868, signé de l’architecte local Ernest Burnat, le Grand Hôtel du Lac joue imperturbable le luxe tranquille et romantique à Vevey. Depuis deux ans, un binôme complice et efficace s’illustre au service de la gourmandise de ce cinq étoiles affilié aux Relais & Châteaux. Norman […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Vevey : une Véranda très gourmande

Tout sur les cépages

Un livre pour fous de vins qui veulent approfondir leurs connaissances : voilà ce qu’a réalisé le généticien helvète José Vouillamoz en relatant l’histoire des cépages –  arbre généalogique à l’appui – d’origine française : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Syrah et Cot (ou Malbec), Savagnin et […]...

Article publié il y a 11 mois Livres
Tout sur les cépages

Vevey : pains, brioches et douceurs à la Boulangerie de l’Hôtel de Ville

Cette demeure années 1950 tenue par Nicolas Jotterand fait le coup du charme avec sa situation en rotonde, entre lac et hôtel de ville. Le classique y est fort bien tenu à coups de belles brioches, pain de campagne, au seigle, au lait, viennoiseries, tartes aux fruits de saison ou citron meringuée. Coin salon sobre […]...

Article publié il y a 11 mois Boutiques
Vevey : pains, brioches et douceurs à la Boulangerie de l’Hôtel de Ville

Vevey : Morgan Genelle et la simplicité enjouée des « 3 C »

On vous a parlé avec enthousiasme des envolées néo-nippones de l’écossais Alastair Long à l’Hôtel des Trois Couronnes de Vevey. Mais les plaisirs de cette belle demeure historique, qui a plusieurs cordes à son arc, ne s’arrêtent pas là. Sous la houlette de Morgan Genelle, chef exécutif du lieu, 42 ans, compagnon du Tour de […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants suisses Vevey
Les 3C à l'Hôtel des Trois Couronnes - Vevey

Chardonne-Mont-Pèlerin : les plaisirs raffinés du Trianon

A Chardonne, sur les hauts du Mont-Pèlerin qui domine majestueusement les Alpes, le Léman et la commune de Vevey, Thomas Perez insuffle un nouveau souffle au Trianon, la table gastronomique du Mirador, ce palace à part doté d’un panorama exceptionnel, dont on connaît le plus relax Patio. A 33 ans, ce natif du Sud-Ouest, ex […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Chardonne-Mont-Pèlerin : les plaisirs raffinés du Trianon

Genève : la gloire de l’Aparté

RDV à Genève où notre correspondant, Fadi Joseph Abou, re-découvre l’Aparté du Royal au meilleur de sa forme. On l’écoute !  On vous a déjà parlé de cette perle discrète logée au sein de de l’Hôtel Royal à Genève. C’était quelques mois avant l’obtention de la première étoile en 2020. Depuis, le bon vent soufflé […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants suisses Genève
L'Aparté au Royal - Genève

Chardonne-Mont-Pèlerin: le Chalet selon Jérôme Aké-Béda

Ce chalet de voyageurs, tout voisin du funiculaire qui monte ici depuis Vevey et le lac, vous le connaissez : il fut longtemps géré par le proche Mirador avant d’être racheté par un ancien champion grec de tennis, amoureux du site et du pays du Lavaux. Il vit désormais sa vie autonome et gourmande sous […]...

Article publié il y a 11 mois Restaurants
Chardonne-Mont-Pèlerin: le Chalet selon Jérôme Aké-Béda

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