Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Megève : Allard a cent ans !

Vous connaissez, bien sûr, cette échoppe légendaire qui incarne l’élégance megevanne. La maison fondée par Armand Allard, en 1926, qui créa le fameux « pantalon sauteur », devenu le fuseau et imaginé en 1930 pour le champion de ski Emile Allais, fête ses cent ans. Après Jean-Paul, qui est toujours le porte parole éclairé de […]...

Article publié il y a 7 mois Art de la table Megève
A.Allard - Megève

Megève : fouette, cocher !

Une bonne table pour l’arrivée à Megève : à la « Table des Cochers », qui accueille le tout venant, cochers de luxe usant de Lexus et de Mercedes, mais aussi les piétons venus s’égarer au pied du Jaillet. La table, qui est celle des Loges Blanches, ex résidence hôtelière, devenue hôtel-chalet, façon hameau aux suites et […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants français Megève
La Table des Cochers aux Loges Blanches - Megève

Ypseli, le goût de la Grèce

Ypseli : on connaît la table qui prône les valeurs de la Grèce authentique. Dans ce beau et grand livre, Symeon Kamsizoglou, son inspirateur, parcourt son pays de long en large, de Thessalonique à Athènes et de Crète à Santorin. Bref, toute la Grèce en zig zag, ses saveurs, ses recettes, ses traditions, ses couleurs, […]...

Article publié il y a 7 mois Livres
Ypseli, le goût de la Grèce

Princesse de Kinga Wyrzykowska

D’elle, au nom imprononçable (c’est bien un certain Pudlowski qui l’affirme et l’écrit !), on avait aimé le si troublant et fort réussi « Patte Blanche » qui fut une des réussites de la rentrée 2022. Voilà son deuxième roman qui indique que l’insaisissable Kinga n’a rien perdu de sa verve et de son habileté sardonique du […]...

Article publié il y a 7 mois Livres
Princesse de Kinga Wyrzykowska

Les chuchotis du lundi : le retour du roi Renaut, Marc Veyrat et ses amis … du guide rouge, Mickey Bourdillat le Bocuse de Chamonix, le nouveau duo de l’Alpaga, Sébastien Tasset au Saint-Nicolas, Tess Evans-Mialet nouvelle star sucrée, Florent Meyer la perle de Combloux, un Trappeur qui a du chien, le divorce de Paris Society/Mathieu Pacaud, Christophe Raoux au Château de la Commaraine, le Gallia lauréat de la Bouteille d’Or 2026, la belle surprise du Greem au Novotel Paris Tour Eiffel 

Le retour du roi Renaut Il a réouvert ses « Flocons de Sel » après un an et demi de fermeture, pour rebâtir les fondations du lieu et réparer un vice de construction. Mais, qu’on se rassure, rien n’a changé chez le roi de la montagne. Le « Manu » rieur et modeste, homme de la montagne d’adoption enraciné […]...

Article publié il y a 7 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : le retour du roi Renaut, Marc Veyrat et ses amis … du guide rouge, Mickey Bourdillat le Bocuse de Chamonix, le nouveau duo de l’Alpaga, Sébastien Tasset au Saint-Nicolas, Tess Evans-Mialet nouvelle star sucrée, Florent Meyer la perle de Combloux, un Trappeur qui a du chien, le divorce de Paris Society/Mathieu Pacaud, Christophe Raoux au Château de la Commaraine, le Gallia lauréat de la Bouteille d’Or 2026, la belle surprise du Greem au Novotel Paris Tour Eiffel  1

Saverne : pause bretzels chez Boistelle

On connaît bien cette enseigne pâtissière et boulangère qui perdure à Saverne. On vous l’avait déjà vantée pour ses biscuits de Noël, comme son emblématique  kougelhopf. Mais, outre les « bredele » à l’anis et/ou à la cannelle, on y trouve aussi les pains maison, les chocolats soignés, le kougelhopf moelleux aux amandes et kirsch, […]...

Article publié il y a 7 mois Salon de thé Saverne
Boistelle - Saverne

Saverne : chic, la Cave est là !

Un magnifique déjeuner en forme d’adieu à l’Alsace avant le retour en TGV vers Paris ? À la Cave, ex Cave Profonde, sise face au quai du canal de la Marne au Rhin et à deux pas de la gare savernoise, revue en bistrot convivial et boisé par Sébastien Schmitt et Christian Matt. Le lieu, […]...

Article publié il y a 7 mois Bistrots Saverne
La Cave - Saverne

Saverne : la nouvelle donne de la Marne

Cette belle terrasse savernoise face à l’écluse et au canal de la Zorn, segment alsacien du grand canal de la Marne au Rhin, vous la connaissez déjà: c’est là d’où partit Jacques Lacarrière  pour accomplir, avec « Chemin Faisant », son périple de mille kilomètres à pieds à travers la campagne française des Vosges aux Corbières. […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants français Saverne

Quand la cuisine de montagne rajeunit

Ils cuisinent les diots, les crozets, la polenta, l’omble et la féra, taquinent la talmouse au beaufort et le risotto de cardons, la fricassée de caïon (le cochon!) et le le gratin dauphinois (en transparence). Bref, réinventent la cuisine des hauteurs. Il s’appellent Clément Bouvier, Elisa Negri, Philippe Deslarzes, Quentin Veyrat, Loïc Renand, Danny Khezzar, […]...

Article publié il y a 7 mois Livres
Quand la cuisine de montagne rajeunit

Phalsbourg : Philippe et son manoir

Philippe Ghiloni? On a connu jadis cet aubergiste multi-casquette à Marmoutier à l’enseigne du Gourmet près de l’abbatiale. Ce natif de Wasselonne, passé au Cerf à Marlenheim, au Clos de la Garenne à Saverne, au Clos des Délices à Ottrott, est, sans crier gare, devenu le petit prince gourmand de Saverne, animant « Là Haut […]...

Article publié il y a 7 mois Winstubs Phalsbourg
Le Manoir du Soldat - Phalsbourg

Strasbourg : le Pain de mon grand-père à l’heure de la transition

Il a créé, il y a 24 ans, la maison emblématique du bon pain en Alsace qui a essaimé un peu partout. Patrick Dinel, ancien banquier, qui travailla pour LVMH puis redressa jadis les Bretzels Burghard, est devenu roi du pain par passion. Cet as boulanger qui démarra à Strasbourg, dans la Krutenau, est aujourd’hui […]...

Article publié il y a 7 mois Boulangers Strasbourg
Au Pain de mon grand-père - Strasbourg

Paris 20e : la sensation Dandelion 

Direction le 20e où notre ami gourmet, Emmanuel Arnaud, passe en revue la neuve adresse bistronomique qui ne cesse de faire parler d’elle. Suivons-le !  L’un des pièges à gourmets parisiens les plus redoutables du moment ? Il est situé sur une place bucolique et pleine de charme du 20e dont émane un parfum très […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants
Paris 20e : la sensation Dandelion 

Strasbourg : Monopole-Métropole, hôtel-musée (bis)

On vous a parlé, il y a quelques années déjà, du Monopole-Métropole, ce bel hôtel de tradition, abritant plus de 80 chambres dans deux immeubles quasi centenaires sis en lisière de la gare centrale et qui permet de rejoindre le centre de Strasbourg via les quais de l’Ill en quelques enjambées. Le lieu ne manque […]...

Article publié il y a 7 mois H�tels Strasbourg
Monopole Métropole - Strasbourg

Strasbourg : le renouveau du Zehnerglock

Une winstub vraie de vraie : c’est le Zehnerglock, dédiée à la « cloche de dix heures » qui sonnait, jadis, le départ des étrangers de la ville et qui est sans nul doute la plus discrète des tavernes authentiques des abords de la cathédrale de Strasbourg. La demeure, avec sa belle fresque murale datant des années […]...

Article publié il y a 7 mois Winstubs Strasbourg
Zehnerglock - Strasbourg

Strasbourg : connaissez-vous Louise ?

Louise à Strasbourg ? Le renouveau de l’ex brasserie de la Bourse de 1927 revue en lieu contemporain par les designers Olivier Lopez et Kevin Zanni de Dorénavant Studio sur le mode Art Déco pour le compte de Pierre Diebold (Il Félice, la brasserie Boehm) et Jean Noel Dron (la Kammerzell, le Café Brant, Floderer […]...

Article publié il y a 7 mois Brasseries Strasbourg
Brasserie Louise - Strasbourg

Strasbourg : chez le roi du kougelhopf

Il a modernisé sa demeure, a changé le nom de sa boutique, mais Stéphane Heiligenstein demeure au coeur de son sujet : le kougelphof sous toutes ses formes. Relayé par sa maman Odile et sa soeur Patricia à l’accueil, il propose le kougelhopf en version sucrée (nature et moelleux ou aux épices de Noël) ou […]...

Article publié il y a 7 mois Pâtisseries Strasbourg
Kougel! by Heiligenstein - Strasbourg

Strasbourg : Gilles Egloff et ses Trois Chevaliers

Gilles Egloff ? Il fut longtemps le 2e maillon de « Diabolo Poivre », avec ses amis et associés Jérôme Fricker et Christophe Lemennais. Avec qui il ouvrit, au moins, « la Hache« , « Square Delicatessen« , « East Canteen », « l’Epicerie », « Jeannette et les Cycleux »,  « Tatzi« , « Chère Amie« , « la Corde à linge« , « Drunky Stork Social Club« , tous à Strasbourg, plus le […]...

Article publié il y a 7 mois Winstubs Strasbourg
Aux Trois Chevaliers - Strasbourg

Oberlauterbach : les cinglants débuts de la Villa K

Il a 32 ans, de faux airs de Pierre Niney, a travaillé chez Jean-Yves Schillinger à Colmar, brièvement chez Olivier Nasti à Kaysersberg et au Crocodile à Strasbourg, mais aussi chez Yoan Conte à Veyrier-du-Lac en Savoie. Et a créé l’événement dans son village de Oberlauterbach à l’extrême nord de l’Alsace et près de « la […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants gastronomiques Oberlauterbach
Villa K - Oberlauterbach

Montreux : la symphonie gagnante du Montreux Jazz Café

Direction les bords du Léman où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou, découvre les séductions et la nouvelle donne de la brasserie du Montreux Palace. On l’écoute.  Perle de la Riviera Suisse, le Fairmont Montreux Palace se dévoile en majesté sur les rives du Léman. Une légende née au début du siècle dernier qui cultive […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants suisses Montreux
Montreux Jazz Café au Fairmont Montreux Palace - Montreux

Laubach : les merveilles de la Merise

Cédric et Christelle Deckert ? On les avait découverts dans leur Merise de Laubach (dont le nom s’inspire d’une petite cerise sauvage dont les distillateurs locaux font leur miel), il y a près de neuf ans déjà. Ils venaient d’ouvrir leur maison de plein vent et de plein champ dans un village méconnu et plutôt […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants gastronomiques Laubach
La Merise - Laubach

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