Jean-Christophe Myon et Gilles Bénard © GP

On a retrouvé  le cher Gilles Bénard, fameux jadis chez Ramulaud dans le 11e (avec Jean-Pierre Daroussin) et Quedubon dans le 19e (cédé depuis à Marc-Antoine Surand), qui, associé à son ami Jean-Christophe Myon, ex-HEC,  ex-éditeur de fondation du Figaroscope, a repris « les Petits Plats » de la rue des Plantes dans le 14e côté Alésia. Ils l’ont rebaptisé Chez Raymonde, en hommage à la grand-mère de Jean-Christophe et ontjoliment nettoyé le décor de ce vrai rade à l’ancienne avec son splendide comptoir en bois, son parquet, ses moulures au plafond, ses miroirs, ses banquettes.

Céleri rémoulade © GP

L’équipe d’avant, elle, n’a pas changé. Si en salle officie le solide et rubicond, quoique discret Gilles Soumeillant, qui travailla jadis chez Pirouette après avoir été barman de nuit, la cuisine est toujours dans les mains du gentil Meruen Ferchichi, italo-tunisien, qui, lui, est passé dans tables étoilées en Campanie et au Jules Verne, époque Ducasse, à Paris, et propose ses pâtes fraîches du jeudi. La maison a baissé ses prix, ouvre en continu pour la limonade et les casse croûtes sympas et savoureux (notamment une exquise terrine de rillettes maison).

Oeuf mayo à l’ail noir © GP

La formule du déjeuner a du répondant (le jour de notre passage, la maison affichait velouté de topinambours, risotto vénéré aux rognons et, in fine, le cheese-cake au spéculos). Mais, pressé par le bon Gilles, on ne l’a découverte qu’au moment de notre départ et on a goûté l’œuf mayo à l’ail noir (un peu « écrasé » par ce dernier), le céleri rémoulade (tonique, mais manquant franchement de liant), la blanquette de veau aux lardons et légumes (comme le chou romanesco ou la carotte, mais sans riz) et le gentil croque monsieur avec ses frites du semainier (et prévu ce mercredi),

Blanquette de veau © GP

Côté vins, c’est la régalade des crus façon Bénard avec notamment l’excellent Air en côtes du Rhône du domaine Réméjeanne (mais le blanc dit les « Chèvrefeuilles » du même domaine n’est pas mal non plus). On achève avec un banyuls du domaine de la Tour Vieille avec la mousse au chocolat relevée de piment d’Espelette et le chou craquelin avec sa chantilly (un peu gâchée par l’ajout de verveine).

Croque monsieur et frites © GP

Petit reproche de dernière minute : le café possède un bizarre goût de caoutchouc brûlé. Mais le lieu a beaucoup de charme. Avec sa future terrasse près des ateliers d’artistes de la Villa Alésia et on est prêt à tout lui pardonner.

Chou craquelin, chantilly, verveine © GP

Chez Raymonde