Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Barneville-Carteret : les Isles revisitées

À Hôtel des Isles, face à la Manche et les yeux tournés vers les îles anglo-normandes, le temps semble suspendu. Cette belle maison balnéaire, née à la fin du XIXe siècle, qu’on connut sous la houlette de De Mello, a retrouvé un second souffle sous l’impulsion de deux cousins du cru, Romain Bigot et Jérémy […]...

Article publié il y a 5 mois H�tels Barneville-Carteret
Hôtel des Isles - Barneville-Carteret

Barneville-Carteret : la modestie conquérante de Damien Goguet

Il y a des chefs dont on parle peu, et c’est une injustice. Damien Goguet est de ceux-là. Né à Angers en 1979, formé à bonne école, passé par Londres – au Berkeley notamment, auprès de Pierre Koffmann,  puis à l’Atelier de Joël Robuchon, il a surtout ancré sa carrière sur les rivages normands. Durant […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Barneville-Carteret
Restaurant des Isles - Barneville-Carteret

Paris 10e : les mets ensoleillés de Cagnard

Direction le 10e arrondissement parisien où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a déniché un jeune bistrot à la sauce méditerranéenne. On l’écoute !  A deux pas des gares de l’Est et du Nord et aux abords du Marché Saint-Quentin édifié sous le Second Empire, le Cagnard annonce la couleur. Celle d’un bistrot ensoleillé qui mijote […]...

Article publié il y a 5 mois Bistrots Paris
Le Cagnard - Paris

Saint-Maurice-en-Cotentin : Marine Rivière, la magicienne des poivres

Il y a des trajectoires qui forcent l’admiration. Celle de Marine Rivière en fait clairement partie. Ancienne ingénieure dans le nucléaire du côté de La Hague, elle a choisi de tout quitter pour revenir à l’essentiel. Direction Saint-Maurice-en-Cotentin, où elle rachète une ferme de 4 hectares et entame une nouvelle vie, guidée par une passion […]...

Article publié il y a 5 mois Epiceries Saint-Maurice-en-Cotentin
Plantation Petite Rivière - Saint-Maurice-en-Cotentin

La Feuillie : l’élégance du vinaigre balsamique normand

Aux Délices de la Pomme, Yohann Hébert cultive une vision singulière du terroir normand. Œnologue de formation, évoluant dans la grande distribution, attaché à la terre et à ses vergers, il exploite aujourd’hui près de trois hectares de vergers et, pour donner naissance à ses créations, il complète sa récolte par une sélection exigeante de […]...

Article publié il y a 5 mois Epiceries La Feuillie
Les Délices de la Pomme - La Feuillie

Coutances : la modestie vaillante de Sarah Thouroude

Au coeur de Coutances, avec la grande cathédrale gothique qui inspira Proust en ligne de mire, « A Trois Pas » s’impose comme une table attachante sous sa façade anodine. Dans un cadre intime aux tons verts et boisés, Sophie Thouroude, trentenaire dynamique originaire de Saint-Lô, imprime sa marque avec naturel et précision. Après dix années passées […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français Coutances
A Trois Pas - Coutances

Coutances : Frédéric Michel de retour d’Alsace

« Coutances, cathédrale normande, que sa diphtongue finale, grasse et jaunissante, couronne par une tour de beurre » écrivait Marcel Proust. Le ton est donné : ici, la Normandie s’élève, fière et gourmande. À deux pas de la majestueuse cathédrale Notre-Dame de Coutances et du cœur de ville, Frédéric Michel signe un retour aux sources […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants français Coutances
Kalamansi - Coutances

Blainville : les plaisirs de la Vieille Digue

Chez « Thalassa Tradition », on est mareyeur et vendeur de fruits de mer sur les marchés de père en fils et en fille. Ophélia, qui anime la maison avec son père Louis et son frère Adrien, dirige aussi, avec son franc sourire, « la Vieille Digue », la cabane de dégustation de la maison. Le lieu a des […]...

Article publié il y a 6 mois Rendez-vous Blainville-sur-Mer
La Vieille Digue - Blainville-sur-Mer

Granville : réveil iodé au Mercure Grand Large

À Granville, il est des matins qui ont le goût du large. Depuis les hauteurs de la ville, le Mercure Granville Grand Large cultive ce charme discret des adresses où l’on vient chercher autant une vue qu’une atmosphère. Ici, la mer n’est jamais loin : elle s’invite dans les chambres, s’étire à l’horizon, et accompagne […]...

Article publié il y a 6 mois H�tels Granville
Mercure Granville Grand Large - Granville

Granville : Fabrice Viart et le bon fromage

Les bons fromages normands, camembert de la ferme du Champ Secret, mais aussi deauville, livarot fermier, coeur de Neufchatel, crémeux du Mont Saint-Michel sont ici chez eux chez Patrice Viart. Qui vous fait goûter une tomme aux fleurs fort charmeuse, un comté de 24 mois bien fruité et mûr, comme un. beaufort ou un gorgonzola. […]...

Article publié il y a 6 mois Fromagers Granville
Le Fromager de la Baie - Granville

Granville : Fresil « the » poissonnier

La belle poissonnerie du coeur de Granville ? La maison d’Alexis qui représente la 3e génération de Fresil dans sa belle échoppe centrale dédiée aux beaux produits marins. Homard de Chausey, moussettes (araignées juvéniles), moules de bouchot, huîtres, coquilles Saint-Jacques, coques, palourdes, bigorneaux, tourteaux vivants voisinent ici avec bar sauvage, maigre, poulpe, sole, merlan, raie […]...

Article publié il y a 6 mois Poissonneries Granville
Fresil Marée - Granville

Granville : Stéphane Haissant, le retour

On se demandait où était donc passé Stéphane Haissant ? Ceux qui l’ont connu aux 7 Mers, à Saint-Malo, la table de l’hôtel du Nouveau Monde n’ont pas oublié la manière fine et précise de ce breton pur cru, natif de Bain-de-Bretagne, qui a fait ses classes chez Alain Senderens au Lucas-Carton, poursuivant au Bristol […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants gastronomiques Granville
Loca Café - Granville

Paris 16e : parenthèse gourmande au Chalet des Îles

Direction le Bois de Boulogne où notre historien gourmet Pascal Arnoux met le cap sur un chalet champêtre et gourmand. On l’écoute.  « Les parisiens doivent respirer l’air pur et se divertir » s’exclamait l’impératrice Eugénie de Montijo en 1857. Elle importe alors, un chalet suisse en bois pour le poser comme un cadeau sur l’ile du […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants gastronomiques Paris
Chalet des Îles - Paris

Granville : une épicerie précieuse

Dans la grand rue où flâne le vent marin, ce « Poil Gourmand » joue la carte de l’épicerie fine normande avec un certain panache — folklo, oui, mais pas seulement. Car derrière la devanture charmante, il y a surtout une sélection menée avec discernement, presque malicieusement, comme si chaque produit avait été choisi après un petit […]...

Article publié il y a 6 mois Epiceries Granville
Un Poil Gourmand - Granville

Les chuchotis du lundi : Stéphane Pitré redémarre au Schiap, Bruno Doucet aux commandes du Véfour, Alexandre Laboureur et Maellie Poynard le jeune duo de Gouy-en-Artois, Jaïs Mimoun lance le Petit Célestin à Saint-Tropez, Maison Roland le « bistrot » façon Shangri-La, Christophe Michalak cède sa marque et ses boutiques, le millésime 2026 du Michelin Belux, le championnat du monde du Pithiviers de retour

Stéphane Pitré redémarre au Schiap du Berri Alors qu’il a fermé les portes de son gastro de poche (Louis) tout en veillant à conserver sa joyeuse annexe bistrotière de la rue de la Victoire (le Cellier), Stéphane Pitré, breton bondissant et fourmillant d’idées est loin d’avoir dit son dernier mot. Voilà ce natif de Redon, […]...

Article publié il y a 6 mois Actualités
Les chuchotis du lundi : Stéphane Pitré redémarre au Schiap, Bruno Doucet aux commandes du Véfour, Alexandre Laboureur et Maellie Poynard le jeune duo de Gouy-en-Artois, Jaïs Mimoun lance le Petit Célestin à Saint-Tropez, Maison Roland le « bistrot » façon Shangri-La, Christophe Michalak cède sa marque et ses boutiques, le millésime 2026 du Michelin Belux, le championnat du monde du Pithiviers de retour

Granville : les jolis vins et mets de Mélisande

À Granville, il souffle comme un vent de lune sur la rue. Sélène, déesse grecque nocturne, a trouvé ici son autel moderne grâce à Mélisande Malle. Passée par Balagan et Le Vin des Pyrénées à Paris, mais aussi par les cuisines affûtées de Sketch et des frères Galvin à Londres, cette gourmande futée signe une […]...

Article publié il y a 6 mois Rendez-vous Granville
Selene - Granville

Granville : les pains de Jules et Léna

Jules et Léna Patier Le Fèvre, qui ont travaillé à Paris, dans le cinéma pour lui, à l’Academie des Césars, elle dans l’art, au Centre d’Art contemporain d’Ivry, ont changé de vie, se prenant de passion pour le pain, après un stage à Cucugnan chez le maestro Roland Feuillas – ils ont repris un magnifique […]...

Article publié il y a 6 mois Boulangers Granville
Boulangerie Champs libres - Granville

Granville : la cuisine libre de Sarah Herpin

Dans sa maison lumineuse accrochée aux hauteurs de Granville, face à l’immensité mouvante de la baie du Mont-Saint-Michel, Sarah Herpin cuisine comme elle respire : librement, instinctivement, joyeusement. Passée trois ans au Domaine du Bois Giroult, le refuge normand d’Alain Passard, elle a retenu l’essentiel sans jamais se laisser enfermer : le respect du végétal, […]...

Article publié il y a 6 mois Restaurants français Granville
Sarah Herpin - Granville

Paris 6e : la modestie joyeuse de la Petite Lune

Il avait déjà conquis les gourmands des abords du marché Saint-Martin et de la République avec le Petit Chardon rue du Château d’Eau  et le Grand Chardon, pile face au marché. Voilà que Alexis Auzépy franchit la Seine et signe une partition joyeuse et canaille à l’enseigne de la Petite Lune, reprenant un café anodin […]...

Article publié il y a 6 mois Bistrots Paris
La Petite Lune - Paris

« Saint-Germain-des-Prés, variations » selon Olivier Barrot

Il y a des livres qui se lisent comme une promenade –   on pense au « Flâneur des deux Rives » d’Apollinaire. Celui d’Olivier Barrot, Saint Germain des Prés variations, appartient à cette catégorie rare. En 23 chapitres conçus comme autant d’histoires, l’auteur tisse une flânerie savante et intime dans ce quartier mythique qu’il connaît comme […]...

Article publié il y a 6 mois Livres
« Saint-Germain-des-Prés, variations » selon Olivier Barrot

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