Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Herzliya : retour chez Maka Maka

Un coin de plage idéal à Herzliya, au pied de l’hôtel Daniel, face à la mer, avec son service adorable, ses plats modestes, son ambiance bon enfant, sa cuisine simple, sans apprêt : vous connaissez déjà. Pour le prix d’un repas sage, on passe là une demie journée les pieds dans la sable, à deux […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Herzliya
Maka Maka - Herzliya

Les chuchotis du lundi : Fanny Rey et Jonathan Wahid font la course en tête, Sylvestre Wahid prépare Paris, le Michelin en Alsace? Enzo Ciccarelli à Orange, la nouvelle donne du château de Mazan, la bonne étoile de Châteauneuf, Clément Peine au Comptoir de la Mère Germaine,

Fanny Rey et Jonathan Wahid font la course en tête Ils sont les magiciens de Saint-Rémy-de-Provence, le duo de charme salé/sucré, qui content leur histoire de cuisine avec passion, bâtissent leurs mets comme des souvenirs. La maison s’est affinée, le cadre embelli, le service a pris du galon. Bref, la maison fait aisément le course […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Fanny Rey et Jonathan Wahid font la course en tête, Sylvestre Wahid prépare Paris, le Michelin en Alsace? Enzo Ciccarelli à Orange, la nouvelle donne du château de Mazan, la bonne étoile de Châteauneuf, Clément Peine au Comptoir de la Mère Germaine, 2

Tel Aviv : courses bio chez Neroli

Les légumes bio (avec une magnifique collection de tomates), les jus de fruits de santé (essayez le concombre gingembre très vitaminé!), les sandwiches veggie ou carrément vegan, les salades d’herbes, les pâtes au pesto, les condiments, les vins bio et les belles huiles d’olive donnent envie de faire ses courses ou simplement de boire un […]...

Article publié il y a 4 ans Cours de cuisine Tel Aviv
Neroli - Tel Aviv

La Croix Valmer : Alexandre le bienheureux

Retour au Château de Valmer et chez Alexandre Fabris pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… À quelques minutes de la plage de Gigaro, le château de Valmer est un Relais & Châteaux dont le charme provençal séduit dès le portail franchi. Au cœur de son parc, il y a la Palmeraie, table […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques La Croix Valmer
La Palmeraie au Château de Valmer - La Croix Valmer 1

Tel Aviv : Alexander, le boulanger artiste

C’est le neuve boulangerie de quartier qui bouleverse le goût de tout Tel-Aviv, mixant pains bio exquis, au seigle, farine d’épeautre, levain, boule de campagne, avec d’exquises viennoiseries qui donnent envie de prendre ici de bonnes habitudes : croissants zébrés (chocolat ou framboise), brioche feuilletée (avec sucre glace au meringue citronnée), cheesecake délicat, splendide chausson […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Tel Aviv
Alexander - Tel Aviv

Tel Aviv : les plaisirs éclectiques d’Herzl 16

Eclectique et drôle, simple et sans grandes prétentions gourmandes apparentes : cette adresse du coeur du Tel Aviv branché, celui de Neve Tsedek, à deux pas du boulevard Rothschild, vaut pour ses tables au jardin providentielle, d’autres en salle près du bar, d’autres encore près de la cuisine, d’autres encore dans une arrière salle au […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Tel Aviv-Yafo
Herzl 16 - Tel Aviv-Yafo

Tel Aviv : les jolies pâtes de Kapara Mio

Cette petite maison, créée par le joyeux Bentzi Arbel, qui possède un bar à soupe (« Soupplier ») avec sa grande terrasse – où l’on ne réserve pas et qui est vite prise d’assaut ! – a la réputation de servir les meilleures pâtes de Tel-Aviv. Reste que tout le registre italien est fort bien tenu par […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Tel Aviv
Kapara Mio - Tel Aviv

Tourrettes : La Méditerranée et Languedoc en quatre mains

Un « quatre mains » à Terre Blanche? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous… Le 24 juillet dernier, c’était le premier « quatre mains » de la saison avec Christophe Schmitt, chef exécutif du Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort à Tourrettes, qui recevait le MOF Franck Putelat. Originaire du Jura, celui-ci a […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Tourrettes : La Méditerranée et Languedoc en quatre mains

Herzliya : les petits plaisirs du Café Tiran

C’est le nouveau spot chic d’Herzliya, côté Pituach, le coin non moins chic de la banlieue huppée de Tel Aviv. Le cadre de petit comptoir dans les tons taupe avec sa terrasse, couverte et découverte, ses guéridons en marbre, ses recoins divers, est fort bien vu, le tout à l’angle d’une petite place avenante et […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Herzliya
Cafe Tiran - Herzliya 1

Tel Aviv : une pizza comme à Brooklyn

Temple de la Street-Food permanente et dans tous les styles, Tel Aviv excelle dans les adresses simples et sans prétention où l’on propose des spécialités d’ailleurs exécutées avec une maestria sans faille et servies à toute heure sans discontinuer. Prenez l’exemple de cette adressée dédiée à la pizza comme à Brooklyon – pâte fine, ingrédients […]...

Article publié il y a 4 ans Pizzerias Tel Aviv-Yafo
Brooklyn Pizza - Tel Aviv-Yafo

Menthon-Saint-Bernard : les saveurs de Frédéric Delormes

Le botte secrète du palace de Menthon ? Les saveurs délivrées Frédéric Delormes. Ce Sarthois voyageur, qui a travaillé en Espagne, au Qatar et en Russie, puis dix ans durant au Chabichou à Courchevel aux côtés de Michel Rochedy et de Stéphane Buron, oeuvre ici avec patience et discrétion. Le cadre est relax, le panorama […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Menthon-Saint-Bernard
La Table du Palace de Menthon - Menthon-Saint-Bernard

Les intimes insulaires de Maurice Rougemont

On vous a parlé de l’exposition qui fit vibrer tout Noirmoutier l’été dernier et qui se prolonge tout cet été, avec des portraits neufs, à l’hôtel Jacobsen. Voici le livre qui rassemble ces 80 portraits singuliers, « Des personnalités hors norme, tantôt façonnées par le sel et les vents, parfois imprégnés d’une colère poétique qui […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Les intimes insulaires de Maurice Rougemont

Menthon-Saint-Bernard : le palace revisité

Ce palace de 1906, sur son promontoire, face au lac, qui fut un temps une boîte à séminaires, retrouve de sa superbe sous la houlette du groupe Lavorel. Les 67 chambres et suites avec vue grand angle sur le lac d’Annecy, les parties communes, le bar, la salle de restaurant, les terrasses ont été rénovées […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Menthon-Saint-Bernard
Menthon Palace - Menthon-Saint-Bernard

Talloires : un déjeuner de paradis chez Jean Sulpice

Un repas chez le Père Bise ? Autant dire un déjeuner comme  au paradis chez Magali et Jean Sulpice. Le cadre est enchanteur, l’environnement du lac unique, le château du Duingt vous lorgne juste en face, les bateaux sont amarrés à quai, les fous de paddle pagayent sur l’eau. Et dans l’assiette l’enchantement commence. Il […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants
Talloires : un déjeuner de paradis chez Jean Sulpice

Talloires : retour au 1903

C’était une récréation de  l’antique taverne des Bise, dédiée à l’année de fondation de l’Auberge du Père Bise à Talloires par Marie et François. Avec son coin taverne, sa terrasse façon guinguette. Jean Sulpice a refait les lieux, imaginant une verrière chic et ses tables bien mises, ses recoins cosys, avec le service instillé par […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Talloires
Le 1903 Bistrot à l'Auberge du Père Bise - Talloires

Angon : un déjeuner de vacances au Cassines

Un déjeuner de vacances à Angon au bord du lac d’Annecy, sur la commune de Talloires comme un petit coin de paradis : c’est que vous propose le jeune Patrice Franc, co gérant du lieu à l’accueil, et le chef Pierre-Christophe Egaux, 26 ans, malouin d’origine, qui a notamment œuvré au Col de la Croix […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Talloires
Restaurant des Cassines - Talloires

Annecy : Irma c’est Bocuse !

Une brasserie Bocuse à Annecy ? Dédiée à Irma, la mère du grand Paul, qui était native d’Annecy, avec le chef Mickael Aupetit et le conseil superviseur du MOF Franck Ferigutti. Nous sommes là chez Irma Bocuse, à fleur de lac, et la maison qui ouvre tous les jours, avec son équipe nombreuse, sa clientèle […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Annecy
Brasserie Irma - Bocuse - Annecy 2

Annecy : Vincent Favre-Félix, l’éternel retour

Vincent Favre-Félix fut 3e ligne de rugby à Oloron Sainte-Marie dans une vie antérieure, arpète aussi chez Marc Veyrat qui nous le fit connaître jadis au col de la Forclaz. C’était à l’Auberge de la Pricaz où cet Annécyien pur jus pratiquait une sublime tête de veau roulée et panée avec adresse et envie. Le […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Annecy
Vincent Favre-Félix - Annecy

Beaulieu-sur-Mer : comme des rois en terrasse

Retour sur la Côte d’Azur et à la Réserve de Beaulieu pour notre valeureux correspondant Alain Angenost, habitué des lieux… Destination légendaire de la Riviera française, la Réserve de Beaulieu se peaufine d’année en année sous la houlette de ses propriétaires, Nicole et Jean-Claude Delion. Après avoir rénové dans un style plus contemporain les chambres, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Beaulieu-sur-Mer
Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer

Annecy : shopping gourmand à la Source

Cette boulangerie artisanale, qui fait volontiers dans le bio, vend ses propres pains variés, brioches et quiches, mais aussi sa  belle tarte à la tomate, sans omettre ses produits d’épicerie sélectionnés, sauces, condiments, pâtes, fruits et légumes des maraîchers voisins, vins régionaux, jouant également le « bar à salade » avec sa consommation sur place....

Article publié il y a 4 ans Traiteurs Annecy
La Source - Annecy

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