Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Orange : un grand hôtel ressuscité

C’était jadis l’hôtel Arène. C’est devenu, plein centre, sur sa place provençale, juste derrière l’hôtel de ville et à deux pas de la cathédrale Notre Dame de Nazareth, de l’Arc de Triomphe romain et du grand théâtre antique qui accueille, chaque année, les Chorégies d’Orange, un hôtel contemporain sous la houlette de Franck Jaulneau et […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Orange
Grand Hôtel d'Orange - Orange

Mazan : les jolies cuvées de Fondrèche

« Des vins cultivés sous une bonne étoile » : c’est le maître mot de Fondrèche, un domaine de 40 ha, au pied du Mont Ventoux, cultivé, depuis 1991, par la famille Vincenti. Avec un âge moyen des vignes de 40 ans, une situation idyllique respectant l’éco-système du comtat-venaissin, des sols très caillouteux (cailloux roulés, silex et […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Mazan
Domaine de Fondrèche - Mazan

Mazan : la nouvelle donne du château

On connaît ce beau château « en ville », qui fut celui du marquis de Sade et abrite désormais une étape de charme au cœur d’un village du pays du Ventoux. Son atout gourmand, qui demeure la « Cour du château » a changé de chef et d’ambition, jouant, dans la catégorie « bistronomie », le bon rapport qualité […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Mazan
La Cour du Château - Mazan

Comment font les gens ? d’Olivia de Lamberterie

Une journée dans la vie d’Anna dont l’existence est un tourbillon. Editrice passionnée, rabrouée par sa patronne qui « veut faire du chiffre » plus que de la littérature, tancée par sa mère, atteinte de démence sénile et qu’il faut changer de maison de retraite, secouée par ses trois filles qui peinent à sortir de l’adolescence, délaissée […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Comment font les gens ? d’Olivia de Lamberterie

Lorgues : le bistrot du MOF

Un MOF nommé Jacques Rolancy, qui quitte Nice pour l’arrière-pays varois : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous… C’était le bon temps quand les Niçois pouvaient s’attabler au Rolancy’s et au Bistrot des Viviers, les deux restaurants niçois de Jacques Rolancy, rue Alphonse Karr. La pandémie a eu raison […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Lorgues
La Table du Moulin - Lorgues 1

Châteauneuf-du-Pape : tout sur le vin à la Vinothèque

La maison des vins de Châteauneuf-du-Pape, qui regroupe l’ensemble et des domaines (soit 300 exploitations, 3200 ha en production dont 25 % en bio et en conversion bio) offre désormais deux espaces pour mieux comprendre ce qui représente la première AOC de France, délimitée dès 1933, précisée par un décret de 1936, s’étendant sur 5 […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Châteauneuf-du-Pape
Vinothèque - Vinadea - Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape : la belle table des Fines Roches

C’est, toujours, la bonne surprise gourmande de Châteauneuf-du-Pape. Dans une demeure néo-médiévale face aux vignes revue sur le mode contemporain, le jeune Hugo Loridan-Fombonne, 28 ans, formé ici même, passé au pays basque espagnol à Saint Sébastien et en Angleterre, côté Brighton, mais aussi à Paris, au Pavillon Ledoyen, joue une partition soignée et ludique, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Châteauneuf-du-Pape
La Table du Château des Fines Roches - Châteauneuf-du-Pape

Chateauneuf du Pape : le charme des Fines Roches

Le lieu, vous le connaissez : une folie néo-médiévale comme un clin d’œil aux remparts d’Avignon, dominant les vignes de Châteauneuf-du-Pape, imaginé par l’architecte Auguste Constantin, pour cacher, à la fin du XIXe siècle, le chai qu’il jugeait disgracieux. Chantre de la Camargue et de la Provence en majesté, le marquis Folco de Baroncelli y […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Châteauneuf-du-Pape
Château des Fines Roches - Châteauneuf-du-Pape

Avignon : les bières de la Comédienne

Il est l’artiste des bières rafraîchissantes issues de haute fermentation, à deux pas du centre d’Avignon. Installé dans une ancienne boulangerie, avec ses cuves modernes, Thomas Le Roux, ex ingénieur chez Béghin-Say à Cambrai, passé de la betterave au houblon, produit une dizaine de sortes des mousses exquises. On a vite le coup de ccoeur, […]...

Article publié il y a 4 ans Distilleries Avignon
La Comédienne - Avignon

Avignon : l’Italie derrière le Palais des Papes

Un sourire d’Italie juste derrière le Palais des Papes, dans un jardin magique : voilà ce qu’offre Italia Palladino, napolitaine naturalisée provençale quii possède une table gastronomique italienne ouverte le soir en ville (« Italie là bas »). Ce Café Roma offre, lui, la décontraction, le service alerte, le décor moderne et coloré, un grand jardin sous […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Avignon
Café Roma - Avignon

Amsterdam : un café au Jordaan

Le Jordaan ? Le quartier populaire préféré des Amstellodamois avec son marché bio du Noordermarkt. Sur la place pavée, ne loupez pas ce café providentiel où l’on prend le frais en terrasse, face à l’église et au canal, celui des princes, le Prinsengracht. Un café, servi une fine tranche de pain d’épice, un jus d’orange […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Amsterdam
Cafe Hegeraad - Amsterdam

Théoule-sur-Mer : une plage blanche, familiale et festive

Une nouvelle table de plage à Théoule : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous. Créé par Alexandra et Philippe Monnin, Millésime est un groupe hôtelier à taille humaine qui a pour philosophie de découvrir des biens en sommeil idéalement situés afin de leur donner une nouvelle brillance dans une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer
La Plage Blanche - Théoule-sur-Mer

Amsterdam : les jolis pains de Verhagen

Cette exquise boulangerie à l’ancienne vous fait de l’oeil sur son bord de canal, à l’orée d’une rue gourmande. Pain au levain, au seigle, aux céréales, aux graines, gros de campagne, pumpernickel, brioches aux raisins, croissants, couques et biscuits, gaufres, panini, spéculos et autres s’achètent à emporter. On peut également consommer sur place sur les […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Amsterdam
Bakkerij Verhagen - Amsterdam

Amsterdam : un goût d’Indonésie chez Sampurna

Face au marché aux fleurs, profitant en terrasse d’un coin d’ombre, cette adresse authentique permet un vrai voyage vers l’Indonésie gourmande. La « table de riz » avec ses multiples ingrédients, petites assiettes de légumes façon pickles, salade de concombre, viandes de boeuf et de volaille, crevettes séduisent sans mal. Comme le nasi Goreng (riz frit) dit […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Amsterdam
Sampurna - Amsterdam

Amsterdam : dîner chez A-Fusion

A-Fusion : pour « asiatic fusion ». Au coeur du Chinatown du Zeedijk, cette maison active, qui possède trois succursales hollandaises hors Amsterdam, pratique les suhshis, les nigiris, les makis, les rolls version californiennes (avec une mayonnaise épicée), plus des dim sum à la cantonnaise (exquis siu mai au porc), sans parler de quelques clins d’oeil à […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants japonais Amsterdam
A-Fusion - Amsterdam

Le bal des cendres de Gilles Paris

Voilà là un roman de vacances, paru, certes, en avril dernier, mais à lire dans la chaleur d’août, signé de Gilles Paris, l’auteur à succès de « Autobiographie d’une courgette », qui s’est livré tout crûment dans « Certains coeurs lâchent pour trois fois rien« . Avec sa douzaine de personnages clients et touristes, propriétaire mystérieux et affiliés, femme […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Le bal des cendres de Gilles Paris

Amsterdam : les belles viandes d’Arno Veenhof

La star des bouchers d’Amsterdam : Arno Veenhof  qui propose dans sa belle boutique, propre comme comme un sou neuf, au coeur d’une ruelle commerçante du centre, des viandes maturées et des charcuteries de belle qualité. On adressera un coup de chapeau à son exquis pastrami de boeuf wagyu (on aime sans doute un peu […]...

Article publié il y a 4 ans Bouchers Amsterdam
Slagerij De Leeuw - Amsterdam

Les chuchotis du lundi : la nouvelle donne du Louis XV-Alain Ducasse, Guy Savoy et Irwin Durand reprennent le Petit Rétro, Arnaud Billard balance l’étoile, les séductions du style Stradner à la Villa Lalique, Romain le Cordroch à Vannes, le Caveau d’Eguisheim renaît

La nouvelle donne du Louis XV-Alain Ducasse On a du mal à croire que Franck Cerutti, chef exécutif de l’Hôtel de Paris, puisse avoir fait prévaloir ses droits à la retraite avec son physique d’éternel jeune homme. Trente années de fidélité à Alain Ducasse, depuis le Juana de Juan-les-Pins, cela compte. Gageons que ce petit […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la nouvelle donne du Louis XV-Alain Ducasse, Guy Savoy et Irwin Durand reprennent le Petit Rétro, Arnaud Billard balance l’étoile, les séductions du style Stradner à la Villa Lalique, Romain le Cordroch à Vannes, le Caveau d’Eguisheim renaît

Amsterdam : les belles nuits du Sofitel Grand

C’est la perle hôtelière d’Amsterdam au milieu des canaux: un lieu de charme dans l’ancien hôtel de ville imaginé dans les années 20 en lieu et place d’une demeure nobiliaire du XIVe siècle. Le Zeedjik et ses vitrines rouges ne sont pas pas loin, comme le Rokin, ces Champs-Elysées populaires et le Dam, cette place […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Amsterdam
Hôtel Sofitel Legend The Grand - Amsterdam

Amsterdam : sandwiches et croquettes chez Van Dobben

Van Dobben ? Un temple rétro de la gourmandise amstellodamoise où l’on peut consommer, à toute heure ou presque, des croquettes de veau, de boeuf, de fromage, de hareng ou de crevettes, du pastrami, de boeuf, de veau, le tout en sandwich. Ambiance débonnaire et prix modestes. Idéal pour combler une petite faim....

Article publié il y a 4 ans Restaurants hollandais Amsterdam
Eetsalon Van Dobben - Amsterdam

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