Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Gonzague Saint-Bris, le dernier dandy

A l’époque des « Nouveaux Romantiques », il ressemblait à Musset. A la fin de sa vie, il était davantage le portrait de Balzac. Manière de dire que le dandy avait forci. Mort sur une petite route du pays d’Auge en août 2017, éjecté de la voiture de son amie Alice car il refusait le port de […]...

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Gonzague Saint-Bris, le dernier dandy

Rexingen : n’oubliez pas la Charrue !

  Le Michelin, que nous interpellions ici même il y a trois ans, a fini par nous écouter, et a envoyé un inspecteur voir ce qui se trame (depuis dix sept ans déjà!) à Rexingen, en haut des marches de cette table de village. La maison est donc enfin citée au guide rouge qui souligne […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Rexingen
La Charrue - Rexingen 2

Ostwald : les sortilèges du château de l’île

Rénové par la famille Heydt en 1891, qui y créa une entreprise de thés, rendu à sa splendeur, avec ses divers aspects fonctionnels, un siècle plus tard par le groupe Taversac, ce château avec sa tour, à la fois néogothique et rococo dans le goût allemand de l’annexion prussienne, non loin de l’Ill, forme comme […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Ostwald
Château de l'Île - Ostwald 1

Trois soeurs de Laura Poggioli

Krestina, Angelina et Maria Khatchatourian avaient respectivement dix-neuf, dix-huit et dix-sept ans quand, en juillet 2018, elles ont tué leur père Mikhaïl Sergueïevitch, brutal, violent, qui avait déjà chassé leur mère de la maison après l’avoir brûlé au visage. La police de Moscou, alertée plusieurs fois sur les violences conjugales chez les Khatchatourian , n’avait […]...

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Trois soeurs de Laura Poggioli

Ostwald : un déjeuner de soleil chez Miro

Miro ? Un restaurant de voyage, à deux pas de la voie rapide qui relie les parages du sud de Strasbourg à la route de Colmar, à fleur d’Ill, perdu à la campagne, qu’on découvre après un parcours sinueux entre les HLM d’Ostwald. Il y a une terrasse providentielle avec sa tonnelle, son petit menu […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Ostwald
Miro - Ostwald 1

Eguisheim : la résurrection du Caveau

Cette maison fameuse du coeur d’Eguisheim (« le village préféré des Français 2013 ») demeura fermée neuf ans durant. On y connut successivement les chefs Vonderscher, Schubnel, Nasti (eh oui, Olivier du Chambard !), Perrin (aujourd’hui à l’Altevic d’Hattmatt), qui donnèrent le « la » d’une taverne gourmande qui fut populaire et régionale au rez-de-chaussée, gastronomique et longtemps étoilée […]...

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Caveau d'Eguisheim - Eguisheim

Antibes-Juan-les-Pins : un rooftop au cinquième ciel

Une neuve table au Cap d’Antibes : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous… Bâtiment classé par les monuments de France, « Le 1932 » (date de sa construction) abrite au tout début du Cap d’Antibes le nouvel Hôtel & Spa au style Art Déco de la chaîne MGallery, ouvert depuis un […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Antibes
Quinto Cielo - Antibes 1

Le trésorier-payeur de Yannick Haenel

  Voilà un roman qui dérive d’une expérience artistique. Yannick Haenel part avec d’autres créateurs pour Béthune dans le but d’animer une exposition qui évoquera la figure de Georges Bataille au sein de la Banque de France de la ville muée en centre d’expositions contemporaines. Le lieu l’inspire tant qu’il va imaginer la vie d’un […]...

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Le trésorier-payeur de Yannick Haenel

Wingen-sur-Moder : les séductions du style Stradner

C’est la même maison et c’est une autre, qui a changé de chef et de directeur, demeurant dans le peloton de tête des belles maisons d’Alsace. Le chef, qui est aussi le nouveau boss de la demeure, vous le connaissez : Paul  Stradner, 41 ans, natif d’Autriche en Styrie, aux abords de Graz, qui eut […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Wingen-sur-Moder 
Villa René Lalique - Wingen-sur-Moder 

Paris 8e : le « top » de l’Italie au Bulgari

Brillant ! Un déjeuner de soleil au jardin du Bulgari se livre au sommet du genre à Paris.  On vous a parlé des débuts de la demeure, avec Niko Romito, le trois étoiles des Abruzzes en personne. La maison se peaufine,  avec une équipe mise en place par lui, de salle comme de cuisine. Où […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris
Il Ristorante Niko Romito au Bulgari Hôtel Paris - 01 81 72 10 00 1

Trophées Pudlo des Bistrots : les 6 lauréats en vidéo

    La première édition des Trophées Pudlo des Bistrots, nouveau RDV bistrotier et printanier, a récompensé, en mai dernier, six lauréats incarnant l’excellence du bistrot parisien. Pour l’occasion, six vidéos ont été réalisées par le talentueux Hugo Cohen  vous invitant à découvrir chacune des tables primées. Entretiens, immersions, secrets de fabrique, authenticité et gourmandise, […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Trophées Pudlo des Bistrots : les 6 lauréats en vidéo 2

Les chuchotis du lundi : Jean-Luc Brendel ou les émerveillements du cuisinier-jardinier, Jacques Rolancy un MOF façon bistrotier chic à Lorgues, adieu à Jean-Paul Passédat, relève de génération à l’Auberge de la Forêt, Ohad Amzalleg ou Tel-Aviv à Paris

Jean-Luc Brendel ou les émerveillements du cuisinier-jardinier C’est l’un des grands chefs d’Alsace les plus singuliers, présent, eh oui, depuis quarante ans à Riquewhir, qui démarra avec une winstub, alors que sa mère tenait les Trois Lièvres dans sa ville d’origine, en l’occurrence Strasbourg, qui fut formé là bas et chez Zimmer-Sengel, transforma sa winstub […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Jean-Luc Brendel ou les émerveillements du cuisinier-jardinier, Jacques Rolancy un MOF façon bistrotier chic à Lorgues, adieu à Jean-Paul Passédat, relève de génération à l’Auberge de la Forêt, Ohad Amzalleg ou Tel-Aviv à Paris

Paris 9e : un samedi midi à la Boule Rouge

On vous en parle mi-août. Mais il faudra attendre une quinzaine de jours pour retrouver les plaisirs de la Boule Rouge. Raymond Haddad, toujours fidèle à la maison, ouverte par lui en 1976, ferme tout le mois d’août et se resource à Djerba. Depuis un demi-siècle, il accueille en ami les « peoples » – tel Enrico […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants Paris
La Boule Rouge - Paris

Cherbourg : changement de quai au Pily

La belle table de Cherbourg, qui change d’emplacement, plein cadre sur le port, décryptée par notre ami voyageur, amoureux du Cotentin, Olivier Binst. Une tête et une carrure de viking, un caractère bien trempé, un taiseux qui peux se montrer volubile s’il est en confiance : Pierre Marion est bien un gars d’ici, sur la […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Cherbourg
Le Pily - Cherbourg 1

La vie clandestine de Monica Sabolo

  L’auteur de « Crans Montana », qui est aussi celui de Summer et d’Eden, délaisse les paradis provisoires pour ressusciter la saga du groupe Action Directe qui mit en émoi la France des années 1980, tua le patron de la Régie Renault (Georges Besse), braqua des banques, tua des flics, des « raisons idéologiques ». Ce groupe terroriste […]...

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La vie clandestine de Monica Sabolo

Paris 10e : les saveurs de Tel Aviv à Paris

Il s’appelle Ohad Amzallag, est né à Beerscheva il y a 50 ans, a travaillé à Tel Aviv, chez Topolopompo, et à Jérusalem, au Mamilla Hôtel. A repris en mains les fourneaux de Shouk, table levantine de la rue de Lancry, lancée jadis par Pierre Bouko-Levy, qu’on connut chez Miznon. Il travaille au sus et […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Paris
Shouk - Paris 1

Saint-Rémy-de-Provence : Fanny et Jonathan font la course en tête

Ils sont les magiciens de Saint-Rémy–de-Provence, le duo de charme salé/sucré, qui content leur histoire de cuisine avec passion, bâtissent leurs mets comme des souvenirs. La maison s’est affinée, le cadre embelli, le service a pris du galon. Bref, la maison fait aisément le course en tête, parmi les une étoile qui en valent deux. […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Saint-Rémy-de-Provence
L'Auberge de Saint-Rémy - Saint-Rémy-de-Provence

Le Président se tait, de Pauline Deyfus

  On se souvient de l’affaire des diamants qui ébranla le règne de Giscard. Pauline Dreyfus, qui n’avait que 10 ans au moment où elle éclata, s’amuse à en recomposer l’atmosphère, l’ambiance, les idées, les sentiments diffus du temps, à travers une foule de personnages pittoresques, qui tous s’émeuvent de l’affaire à leur manière. Tout […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Le Président se tait, de Pauline Deyfus

Orange : les délices d’Aurasice

« Aurasice » : un hommage aux origines romaines d’Orange et à un castrum situé sur la colline Saint-Eutrope. A cette enseigne, Enzo Ceccarelli, jeune chef de talent, qui travailla à l’Hôtel de l’Europe avec Bruno d’Angelis, puis Mathieu Desmaret, ouvrant Pollen avec ce dernier, s’efforce de faire beau et bon, sous l’oeil sourcilleux de la directrice […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Orange
Aurasice - Orange

Orange : un grand hôtel ressuscité

C’était jadis l’hôtel Arène. C’est devenu, plein centre, sur sa place provençale, juste derrière l’hôtel de ville et à deux pas de la cathédrale Notre Dame de Nazareth, de l’Arc de Triomphe romain et du grand théâtre antique qui accueille, chaque année, les Chorégies d’Orange, un hôtel contemporain sous la houlette de Franck Jaulneau et […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Orange
Grand Hôtel d'Orange - Orange

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