Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Amsterdam : un déjeuner de soleil à l’Oriole

L’Oriole ? L’annexe bistrot, avec son exquise terrasse intérieure façon jardin, du Bridges, la table du Sofitel The Grand. Cette dernière a changé de chef. Raoul Meuwese, qui a pris en charge les fourneaux, joue ici une carte à la fois marine, végétale, carnassière avec légèreté, atlantique avec pas mal de clins d’oeil méditerranéens. L’accueil […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants hollandais Amsterdam
L'Oriole - Amsterdam

Amsterdam : un café face au Gracht

Manger ou boire un verre, prendre son temps et le soleil, en terrasse, face au canal de l’empereur et à l’angle de la très commerçante Utrechtsestraat : voilà ce que vous propose ce café d’habitués où les Astellodamois sont nettement plus nombreux que les touristes. Déco intime, avec le canapé où se repose le chien […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Amsterdam
Café Van Leeuwen - Amsterdam 1

Cannes : la Môme à la mer

Une nouvelle table de plage à Cannes : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous. La nouvelle bonne adresse d’Antoine et Ugo Lecorché, fondateurs du groupe La Môme (La Môme restaurant, La Môme « Cocktails & Raw Bar », La Môme Monte-Carlo) ? La Môme Plage sur la Croisette. On vient y […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cannes
La Môme Plage - Cannes

Amsterdam : un hareng chez Simon

Un hareng nouveau à goûter et à croquer juste pour le plaisir ? Une salade de la mer avec sa mayonnaise fine ? Du saumon et des condiments ? Voilà ce que vous trouvez chez Simon et Even van Rossum, père et fils, qui tiennent avec un sérieux impavide cette baraque gourmande revue « en maison […]...

Article publié il y a 4 ans Poissonneries Amsterdam
Simon en Evert Vishuisje Prinsengracht - Amsterdam

Amsterdam : le bonheur du côté de chez Caron

Merveilleux endroit pour une introduction aux plaisirs gourmands d’Amsterdam! Voilà un bistrot d’autrefois, sous sa façade à la Magritte (celui de « l’Empire des Lumières »), revu drôle, moderne, gourmand, par Alain Caron, propriétaire franco-français de quatre établissements amstellodamois et qui débuta ici même jadis en cuisine avant de la reprendre à son compte. Le lieu a […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants hollandais Amsterdam
De Gouden Reael (by Caron) - Amsterdam

Blois : le charme du Rendez-Vous des Pêcheurs

Ce fut, au début du siècle dernier, une épicerie dédiée aux pêcheurs de la Loire, puis un bistrot populaire, enfin un QG gourmand intime et étoilé. On y connut jadis Eric Reithler, ancien de chez Guy Savoy, qui eut comme arpète un certain… Christophe Hay, désormais « à fleur de Loire », juste en face. Qui demeura […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Blois
Au Rendez-vous des Pêcheurs - Blois 1

« Breakfast all day » de Carrie Solomon

L’espiègle Carrie Solomon nous livre ici ses secrets pour composer de forlmidables petits déjeuners gourmands. Oeufs Benedict ou pancakes aux fruits, frittata au kale et chèvre, porridge ou couscous à la cannelle, tartelettes au granola avec lait d’avoine et smoothies en folie illustrent quelques unes idées qui permettent d’imaginer se sustenter à toute heure. Photos […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
« Breakfast all day » de Carrie Solomon

Blois : l’irrésistible ascension de Christophe Hay

Ca y est ! Il est chez lui, en grand, en technicolor et en majuscules, avec son cadre « à fleur de Loire », son vaste labo moderne devant laquelle déjeuner ou dîner est un privilège. Dire que Christophe Hay a réussi son transfert de Montlivault à Blois est un euphémisme. Il s’épanouit, avec son équipe nombreuse, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Blois
Christophe Hay à Fleur de Loire - Blois 1

Blois : les fantaisies sucrées de Fleur de Loire

  La pâtisserie haute couture signée Christophe Hay ? Elle est proposée à goûter sur place dans un cadre élégant, clair et lumineux à fleur de Loire avec sa vue sur Blois, et, bien sûr, à emporter. Le tout est exécuté avec minutie par le jeune sarthois de la Ferté-Bernard, Maxime Maniez, qui a travaillé […]...

Article publié il y a 4 ans Pâtisseries Blois
La Pâtisserie de Fleur de Loire - Blois

Saint-Tropez : un quatre mains sur les toits

Un « quatre mains » avec Michel Roth à l‘Hôtel de Paris tropézien en « guest star ». Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous… Le restaurant « les Toits« , situé sur le rooftop de l’Hôtel de Paris à Saint-Tropez, géré par le mythique directeur Pierre Ferchaud, qui fut celui du Bristol à Paris, jadis, […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les Toits - Saint-Tropez

Blois : les délices d’Amour Blanc

« Amour Blanc » : c’est le nom du deuxième restaurant de Christophe Hay géré par son adjoint Baptiste Ingouf. La salle claire, lumineuse, avec sa vaste baie vitrée, offre une vue grand angle sur la Loire et à Blois. Le service est aux petits soins et tout ce qui se livre ici est d’une finesse insigne. […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Blois
Amour Blanc - Blois 1

Blois : dormir à Fleur de Loire

Ce fut un ancien hospice, imaginé, face à la Loire et à Blois, par Gaston d’Orléans, fils d’Henri IV et de Marie de Médicis, en forme de U, avec son jardin, son insecte géant, signé du sculpteur tourangeau Jacques Audiard, son service aux petits soins, son luxe un tantinet standardisé, avec teintes, couleurs, mobilier quasi […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Blois
Fleur de Loire - Blois

Paris 5e : la modestie de la Maison Cluny

On a connu Matthieu Nadjar et Franck Bellanger au Cornichon dans le 14e. Voilà qu’on les retrouve avec modestie pour des repas d’été sans prétention et une petite touche gentiment italienne à la Maison Cluny face au musée du Moyen-Age. Franck, qui travaillait jadis dans l’informatique s’est reconverti en cuisine chez Stéphane Jégo à l’Ami […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Paris
Maison Cluny - Paris

Mandelieu-La Napoule : l’Oasis version Comptoir gourmand

On avait annoncé, un peu trop tôt, « la fin de l’Oasis », en décembre dernier. Voilà qu’un style plus relax avec un chef italien s’affiche dans l’ex demeure trois fois étoilée de Louis Outhier, où les frères Raimbault prolongèrent le rang avec deux étoiles. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours aux aguets nous […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Mandelieu-La Napoule
Le comptoir gourmand de l'Oasis - Mandelieu-La Napoule 2

Paris 16e : shopping gourmand à la Petite Epicerie d’Auteuil

Créée par Arnaud Bachet et Gabriel Grappin, les deux jeunes maestri de la Causerie de la rue Vital, cette toute neuve épicerie d’angle propose les légumes de petits producteurs sélectionnés par Les Vergers Saint-Eustache : courgettes rondes, vertes et jaunes, aubergines violettes, petits pois extra frais, melons charentais, citron niçois, tomates issues de variétés anciennes, […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Paris
La Petite Epicerie d'Auteuil - Paris

Paris 11e : miracle au Pianovins

Ils ont tous deux travaillé chez Guy Savoy, 28 ans pour l’un, 25 ans pour l’autre. Eric Mancio, le sommelier, Michel Roncière, le chef, ont associé leur talent, leurs belles idées, leur enthousiasme et leur sourire dans une demeure qui rassure, où l’on connut Giovanni Passerini à ses débuts. Le lieu a du charme, donne […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Paris
Pianovins - Paris 1

Paris 8e : les nouveaux plaisirs du Boudoir

Le Boudoir ? Un petit recoin gourmand non loin de la cohue des Champs… On a connu là  Alice Bardet, puis le MOF charcutier Arnaud Nicolas et son fameux pâté en croûte, avec Stéphane Dufau et Benoît Bouquin en sommelier aguerri et drôle. Depuis quelques mois, Christophe Raoult, MOF 2015, qui fut le chef exécutif […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Paris
Le Boudoir - Paris

Paris 10e : la belle cave de Simon Dufour

Simon Dufour, qui a créé cette belle cave contemporaine aux airs de boutique de mode dans une rue tendance, vend aussi bien les vins nature que les stars du beaujolais et d’ailleurs. Morgon de Lapierre et côte du Py du domaine de la Bonne Tonne voisinent avec la côte roannaise des Pothiers, les Creisses dans […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Paris
Octave - Paris

Tel Aviv : les plaisirs néo-bulgares de Shishko

Face à la grande synagogue moderne et années 1920 de Tel Aviv , cette table sous les colonnes frappe par sa sobriété. La musique d’ambiance est un peu trop forte, les chaises design sont confortables, le service sourit, la carte décline des mets de voyages qui mènent entre Orient lointain et Méditerranée proche, tradition arabe […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Shishko - Tel Aviv

Netanya : Aviv Moshé, le retour

Aviv Moshé ? On l’a connu à ses débuts chez Messa, retrouvé plusieurs fois, suivi chez Yassou en version grecque, et chez Quattro, dans sa version italienne. C’était il y une décennie et plus, déjà. Depuis, ce sabra d’origine kurde, qui a tout appris de la cuisine classique et moderne, à Jérusalem, aux côtés de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Netanya
Marée Sky Lounge - Netanya

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.