Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Landersheim : une brasserie à saisir !

L’ex usine Adidas abrita jadis une table gastronomique (l’Auberge du Kochersberg) et une winstub (la Landerstub) est devenue une école de vins: l’Académie Internationale des Vins d’Alsace (AIVA), cumulant boutique de vins (l’Anthocyane) et une brasserie de qualité, à côté du magasin d’usine Adidas. C’est de la dite-brasserie qu’il sera question ici. Le lieu, sous […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Landersheim
Brasserie Le Landersheim - Landersheim 2

Dorlisheim : une tarte flambée et plus à la Guinguette

Bières en folies, tartes flambées fines et craquantes, avec les fonds de tarte du « Marronnier » à Stutzheim, vins bio et burgers, plus frites à gogo viennent compléter l’offre gourmande de cette guinguette contemporaine sise dans une zone de loisirs proche de Molsheim et de son contournement autoroutier. L’adresse nous a été glissée par l’aimable réceptionniste […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Dorlisheim
La Guinguette - Dorlisheim

Cagnes-sur-Mer : Graziani, le fou de saveurs

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, a retrouvé la trace du tempétueux David Graziani. On l’écoute … On avait connu et aimé la cuisine de David Graziani à la Meranda de la Place à Gattières. Cet ancien paysagiste, autodidacte passionné des fourneaux, a connu, depuis, deux expériences niçoises, plus ou moins heureuses, l’une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cagnes-sur-Mer
L’Audace et Le Jardin gourmand - Cagnes-sur-Mer

Attraper le lapin, de Lana Bastasic

Un road movie au féminin, au coeur de la vieille Europe, une quête obstinée de l’amour et de l’amitié, une sorte de route vers nulle part, en zigzag, vers la retrouvaille de l’enfance ou le goût du bonheur impossible : il y a tout cela dans le beau premier roman poignant de Lana Bastasic, traduit […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Attraper le lapin, de Lana Bastasic

Marlenheim : le Cerf de la jeune génération

Le Cerf rajeunit, on le sait. La nouveauté : avec le chef-gérant Joël Philipps, le dernier des Husser, Luca, 26 ans, assure à la fois l’accueil, le service de salle, le conseil des vins, la sélection de fromages (signés du maestro Antony de Vieux-Ferrette). Manière de dire que ce vieux Cerf où l’on raffole toujours […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Marlenheim
Le Cerf - Marlenheim

Ottrott : vins et marcs chez Fritz-Schmitt

Si vous avez déjeuné chez Patrick Fritz, à l’Ami Fritz d’Ottrott, n’oubliez pas d’aller faire un saut chez sa soeur Catherine et son beau-frère Bernard, qui ont repris et développé le domaine familial, avec leurs enfants Antoine et Justine. Sur 18 ha, en dehors d’Ottrott (uniquement planté en rouge – sur un sol riche en […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Ottrott
Fritz-Schmitt - Ottrott

Ottrott : l’éternel Ami Fritz

6 ans sans retourner à l’Ami Fritz! Pire qu’un crime : une faute … Le lieu est identique, la belle table sous les ombrages de deux platanes centenaires est un coin de paradis, le service est aux aguets et la cuisine reste ce qu’elle fut : un conservatoire intelligent de la cuisine alsacienne telle qu’on […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Ottrott
A l'Ami Fritz - Ottrott 1

Les chuchotis du lundi : une Passagère star, le Michelin en Alsace, Laurent Gardinier for president (aux R & C), David Chauvac à l’Impérial Garoupe, Carl Dütting au Bella avec Eyal Shani, Mohammed Cheikh avec les présidents en Algérie

Une Passagère star Aurélien Véquaud et Steve Moracchini, c’est le duo star, chef créatif et pâtissier au faîte de leur sujet, qui poussent la Passagère du Belles Rives de Juan-les-Pins au sommet des tables de la côte d’Azur, en tout cas au niveau des 2 étoiles. Le premier qui a travaillé avec Olivier Brulard à […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : une Passagère star, le Michelin en Alsace, Laurent Gardinier for president (aux R & C), David Chauvac à l’Impérial Garoupe, Carl Dütting au Bella avec Eyal Shani, Mohammed Cheikh avec les présidents en Algérie 1

Obernai : la gloire de Nicolas Stamm

Nicolas Stamm est l’un des grands chefs d’Alsace, mais le sait-on ? Il y a la demeure magique avec la terrasse dans sa cour et les fresques de Spindler dans son clos, le service jeune et prompt, savant et motivé, la double carte des vins impressionnante (l’une dédiée à l’Alsace, l’autre aux vins d’ailleurs), la […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Obernai
La Fourchette des Ducs - Obernai

Obernai : un hôtel nommé la Diligence

Les Baly, qui ont démarré leur groupe hôtelier jadis au Diana à Molsheim et ont essaimé entre l’Alsace et la Suisse (à Strasbourg, le D, le Gutenberg, le Dragon, à Colmar, le Colombier, à Bâle, au Passage, à Genève et à Bulle) ont créé leur 15e unité avec cette Diligence remise au goût du jour, […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Obernai
Hôtel la Diligence - Obernai

Obernai : mon spa chez les Wucher

On connait la maison des Wucher, qui cumule spa, table gourmande, winstub (fermée depuis le Covid), buffet du dimanche, bar et fumoir à cigares, plus une belle collection de tableaux, dans leur hôtel du Parc. La maison, qui possède 61 chambres et suites, s’est agrandie d’un spa dit Yonaguni, dans un nouvel édifice de 3500 […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Obernai
Yonaguni à l'hôtel du Parc - Obernai

Westhoffen : le bon coût du Cerisier

Le bon « coût » de Westhoffen, la capitale de la cerise alsacienne ? Cette table, gaie comme un pinson, avec ses plinthes à mi-hauteur repeintes gaiement, ses jolis luminaires contemporains, l’accueil adorable de famille Beaulieu, avec Christian le père aux fourneaux, Muriel la mère en salle, plus le fiston Guillaume qui ont beaucoup voyagé, notamment en […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Westhoffen
Au Cerisier - Westhoffen

Virginie Despentes et son « connard »

On aurait voulu faire du « Despentes », on aurait appelé cet article « Chère Connasse« . Mais on ne va tout de même pas déchaîner contre nous l’ire des réseaux sociaux sous le prétexte d’un bon (?) mot. Provocateur, le titre du nouveau livre de l’auteur de « Vernon Subutex » et de « King Kong Theorie », fait justement référence à […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Virginie Despentes et son « connard »

Scharrachbergheim : la brasserie retrouvée !

On connut jadis cette vaste brasserie de la campagne, qui fait à la fois hôtel (chic désormais), brasserie au sens de fabrique artisanale de bière (excellente!) et de restaurant populaire avec ses 120 couverts dans une ancienne salle de bal, plus une stub plus intime, sous la houlette de Daniel Lauth, puis de Dimitri Bréliere […]...

Article publié il y a 4 ans Brasseries Scharrachbergheim
Le Scharrach - Scharrachbergheim

Saverne : un café en terrasse chez Henri

On n’a pas été tendre, par le passé, avec cette jolie maison de café qui trône comme une perle sur la grand rue de Saverne, face à la mairie et à la belle maison Katz. Tout est revenu au beau fixe : le café, demandé et servie en ristretto, est délectable, corsé et parfumé, le […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Saverne
Cafés Henri - Saverne

Les cakes étonnants de Jean Sulpice

Au beaufort, au lard (version cannneloni!), sucré, salé, au chorizo et moules, façon « club sandwich », « blini-cake » ou « cake-monsieur », au citron meringué, Jean Sulpice, le cuisinier artiste de l’Auberge du Père Bise à Talloires, réinvente l’art du cake en 50 recettes fort bien construites, transcendant le genre, réinventant les foirmes, donnant un nouveau sens à ce […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Les cakes étonnants de Jean Sulpice

Saverne : un air de fête au caveau

Ce caveau du coeur de Saverne fait merveille par sa discrétion. Herve Delange qui l’a repris il y a quinze ans déjà, y cuisine à la façon de « nos grands mères », car, dit-il, il n’y a rien de meilleur que leur façon de faire. Il se contente d’opérer de joyeuses mises à jour sur des […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Saverne
S'Zawermer Stuebel - Saverne

Dettwiller : le boulanger des merveilles

C’est la belle surprise du village de Dettwiller, davantage fameux pour la manufacture de chaussures Heschung (dans la ZI Eigen) que pour sa gastronomie : cette belle échoppe pâtissière et boulangère récemment reprise par un jeune artisan rigoureux, Anthony Setpleine de vie et de gaîté. Pains aux graines, complet, au seigle, au pavot,, campagne aux […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Dettwiller
Epi'curieux - Dettwiller

Dieu est un garçon noir à lunettes

En 1989, à Dar es Salam, dans un quartier résidentiel, le monde est passé à la lorgnette de la petite Adi, qui a six ans et dont le père est à la fois mathématicien et diplomate zaïrois, souvent absent de la maison, sévère avec les siens, essayant d’être juste. La famille est nombreuse, Dina la […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Dieu est un garçon noir à lunettes

Marmoutier : la gentillesse de l’Aura

Dans la jolie ville de Marmoutier, à deux pas de la belle abbatiale romane, qui est le Vézelay d’Alsace,  et juste à côté de son musée des traditions juives et régionales (ouvert le week-end hors saison), on a connu là Philippe Gilhoni parti au Haut-Barr. La maison a été transformée en bar à vin/bistrot gourmand […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Marmoutier
L'Aura - Marmoutier

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