Fritz-Schmitt

Bernard et Catherine Schmitt © GP

Si vous avez déjeuné chez Patrick Fritz, à l’Ami Fritz d’Ottrott, n’oubliez pas d’aller faire un saut chez sa soeur Catherine et son beau-frère Bernard, qui ont repris et développé le domaine familial, avec leurs enfants Antoine et Justine. Sur 18 ha, en dehors d’Ottrott (uniquement planté en rouge – sur un sol riche en fer avec peu de capacité de rétention d’eau – ne loupez pas la cuvée vieilles vignes !), ils se consacrent à l’élevage patient, en bio, depuis 2015, de tous les cépages d’Alsace, sur 75 parcelles, dont des lieux dits fameux, comme l’Affenberg et l’Ensberg. Les marcs maison, issus de gewurztraminer et de pinot noir, proposés dans leurs élégantes bouteilles transparentes, valent également l’emplette et la dégustation. Comme d’ailleurs l’excellent crémant.

En boutique © GP