Brasserie Le Landersheim

L’équipe © GP

L’ex usine Adidas abrita jadis une table gastronomique (l’Auberge du Kochersberg) et une winstub (la Landerstub) est devenue une école de vins: l’Académie Internationale des Vins d’Alsace (AIVA), cumulant boutique de vins (l’Anthocyane) et une brasserie de qualité, à côté du magasin d’usine Adidas. C’est de la dite-brasserie qu’il sera question ici. Le lieu, sous la houlette de la dynamique et souriante Estelle Rodriguez, bénéficie d’une belle terrasse d’été.

Oeuf mayo au paprika © GP

En cuisine, l’expérimenté William Daesslé, formé chez Mathis à Sarrebourg, assisté du jeune Armin Schneider, s’attelle à proposer des mets au goût du jour, de belles viandes, des plats qui changent au gré d’une une intéressante formule à petits prix. Œuf mayo au paprika, carpaccio de boeuf, roquette et parmesan, suprême de poulet jaune avec ses spaghetti (mais pas besoin de les couper en quatre!) au curry de Madras ou encore caponata de légumes, burrata et roquette sont vifs, frais, sans épate.

Suprême de poulet jaune, spaghetti au curry de Madras © GP

On ajoute les gourmands desserts, comme la poêlée de quetsches avec sa glace vanille ou le vacherin glacé avec chocolat  et fraise. Plus les boissons choisies, comme la bière la Licorne Elsass à la pression, plus les vins du propriétaire de la maison (qui est aussi celui de la voisine AIVA) : léger pinot noir Kleinbuhr, flatteur château le Luc Regula bordeaux  avec beaucoup de merlot et frais crémant Kleinbuhr, tarifés sagement. Bref, voilà une bonne adresse à noter sur votre carnets d’adresses proches de Saverne.

Poêlée de quetsches et glace vanille © GP