Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Cloud : le bon coût de Baptiste

Baptiste Renouard ?  On a connu durant le confinement ce brillant sujet, âgé de 32 ans, qui a déjà passé quinze ans en cuisine, en ayant travaillé dans de grandes maisons, l’Atelier de Joël Robuchon Etoile, Lasserre aux côtés de Jean-Louis Nomicos, le Meurice époque Yannick Alléno, au Laurent avec Alain Pégouret, sans omettre Jacques […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Saint-Cloud
Sienne par Baptiste Renouard - Saint-Cloud

Tel Aviv : un dernier verre (ou un premier) chez Nehama

Un café, deux terrasses, un comptoir, une décontraction non feinte et, en prime, la vue plein cadre sur le théâtre Habima : voilà ce qu’offre  ce lieu bien pratique sis à deux pas du boulevard Rothschild. On prend le petit déjeuner, même tardif, avec notamment un exquis jus frais d’orange pressé (« mitztapouzim » en hébreu), un […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Tel Aviv
Nehama Vahetzi - Tel Aviv

Tel Aviv : redécouvrez Miznon !

Miznon ? C’est bien là que tout a commencé à Paris. Si vous connaissez les enseignes de Paris, vous ne serez guère dépaysé. Pour bien comprendre le phénomène Eyal Shani, l’homme au 45 ans restaurants, qui lança cette enseigne de fast food de luxe ou, si l’on préfère, cette « street food » raffinée, il […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Miznon - Tel Aviv

Le Bistrot du Mois – Paris 14e : généreux A Mi-Chemin !

Il est souvent question de bonheur lorsqu’on parle de la maison de Virginie et Nordine Labiadh, qui ont créé, rue Boulard, à deux pas de la commerçante et piétonne rue Daguerre, mais aussi de la monumentale mairie du 14e, un bistrot chic, hors norme, chaleureux, drôle, vif, gourmand, généreux, où chaque plat est un acte […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
A Mi-Chemin - Pars 2

Tel Aviv : Shake Shack comme à Brooklyn

Il y a de la « Rolls du burger »chez Shake Shack, que l’on découvrit jadis à Brooklyn, créé par Danny Meyer, propriétaire, entre autres, du très gourmand Union Square Café de NY, qui eut des camions à hot dogs, avant d’imaginer des fast food sobres et chics, ainsi que des burgers et hot dogs de qualité. […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants américains Tel Aviv
Shake Shack - Tel Aviv

Tel Aviv : cookies et pause casher chez Tatti

Un îlot casher dans une une ville qui ne l’est guère sur une place mouvante et très tendance : la terrasse de ce Tatti détonne. Les familles pieuses voisinent avec les branchés de toutes sortes. Il faut dire que le café ici servi, comme les biscuits et singulièrement les cookies (chocolat, matcha, pistache, nature, aux […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Tel Aviv
Tatti - Tel Aviv

Tel Aviv : la belle décontraction de la Shuk

Pas très chère et très sympa, ce grand café avec terrasse, sis à l’angle de la rue Dizengoff en ligne de mire sur la place du même nom, reste une bonne affaire à saisir.  Face aux belles façades Art déco et la fontaine centrale entourée de gazon où l’on peut prendre place sur des chaises […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
Tel Aviv : la belle décontraction de la Shuk

Tel-Aviv : la leçon de simplicité du maestro Haïm Cohen

De lui, vous savez à peu près tout : qu’il est né en Israël d’un père venu du Kurdistan, qu’il fut stagiaire jadis à Paris chez Guy Savoy et Michel Rostang, mais aussi chez Roger Vergé au Moulin de Mougins, où il apprit les rudiments de la grande cuisine provençale à la sauce trois étoiles […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Yaffo - Tel-Aviv - Tel Aviv

Le Touquet : flamboyant Boko Baya

Direction le Touquet où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, cède aux charmes de la belle table du Grand Hôtel. On l’écoute.  Avec ses palaces, ses maisons d’architecte classées, son art de vivre entre culture et pratique sportive, on n’en finit pas de découvrir la station huppée de la Côte d’Opale ! Au calme entre mer […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
Le Touquet : flamboyant Boko Baya

Tel Aviv : une pause au café Tili

Non loin de l’agitation de Dizengoff, tout voisin d’une école, ce café bonhomme permet le petit-déjeuner tranquille sur une esplanade près de jeux d’enfants. Excellent café, exquises viennoiseries et bretzels très recommandables, le tout dans une atmosphère de jardin-bibliothèque....

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Tel Aviv
Café Tili - Tel Aviv

Tel Aviv : les fantaisies d’Ha’achim

On les a connus quelques numéros plus loin sur le même boulevard Ibn Gabirol. Ils ont déménagé en s’agrandissant juste derrière le musée de Tel Aviv. Voilà les frères Doktor, qui possèdent notamment Dok tout à côté, accueillant dans un lieu désormais immense, mais toujours drôle, vivant, bruyant, reflet de la gourmandise vibrante de Tel […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Ha'achim - Tel Aviv

Tel Aviv : un sorbet chez Mystic

Sur Dizengoff, riche en bons glaciers de toutes sortes (Othello, Gina, Pinoli…), il est le roi artisan du genre, jouant des fruits frais et des parfums de qualité. Le mini salon immaculé avec sa terrasse ne manque pas de chic. Le sorbet pamplemousse demeure exceptionnel, mais on aime aussi la superbe glace rhum raisins, la […]...

Article publié il y a 2 ans Glaciers Tel Aviv
Mystic - Tel Aviv

Tel Aviv : précieux Café Shneor

Ma « planque »préférée à Tel-Aviv ? Ce café de coin de rue d’apparence banale, mais dont on aime tout : l’atmosphère relaxe, le côté discret, la décor sobre, le service d’apparence j’menfoutiste, mais en fait très prévenant, prompt, gentil et efficace. Plus tout ce qui est ici servi. Vrai, je devrais garder secrète cette belle adresse […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Tel Aviv
Café Shneor - Tel Aviv 1

Tel Aviv : retour à la Cantina

On vous en avait parlé il y a déjà six ans. Le lieu ne bouge pas.  Il demeure une institution à la fois gourmande et mondaine du boulevard Rothschild, au rez-de-chaussée d’un bel immeuble Bauhaus millésimé 1934, et, depuis deux décennies, draine le meilleur monde en ville. Ainsi, Edouard Baer qui, lorsqu’il rend visite à […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Tel Aviv
Cantina - Tel Aviv

Tel Aviv : dormir (au calme) sur Dizengoff

Dormir sur place Dizengoff, au coeur de Tel Aviv, en lisière de la grand rue qui porte ce nom et figure une sorte de Champs-Elysées local ? Il y a, bien sûr, l’hôtel Cinéma et son charme un peu vieillot. On vous en déjà parlé. Plus récent, plus discret, son voisin immédiat, le « Center Chic […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Tel Aviv
Center Chic Hotel - Tel Aviv

Tel Aviv : les bons jus de Jusa

Un lieu moderne voué aux jus de fruits frais pressés sous toutes leurs formes, vitaminés, aux carottes, gingembre, pamplemousse, pomme, concombre, orange (le classique « mitztapouzim« ), plus des cafés de qualité et une eau micro-filtrée : voilà ce qu’on peut goûter et emporter ici, sans omettre de gourmands sandwiches et des salades variées au fil de […]...

Article publié il y a 2 ans Salon de thé Tel Aviv
Jusa - Tel Aviv

Tel Aviv : les éblouissements de Tomer Tal

C’est aujourd’hui le seul Relais Châteaux d’Israël. Et c’est une nouveauté, même s’il y eut auparavant Mizpe Hayamim à Rosh Pina en Galilée, et l’American Colony à Jérusalem. C’est, en tout cas, le tout premier du genre à Tel Aviv, dans ce qui fut jadis le Grand Hôtel puis le Jérusalem Hôtel bâti en 1886 […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
George & John au Drisco Hotel - Tel Aviv

La Crème de la Crème : Guy Martin au Véfour : » je cuisine avec mes souvenirs. »

Le Grand Véfour ? Plus qu’une table. Un mythe, un morceau de l’histoire de Paris mais aussi le berceau du restaurant moderne et sans doute l’un des plus beaux décors de la capitale. Balzac, Napoléon, Cocteau, Colette ou encore Malraux sont seulement quelques-uns des illustres personnages qui se sont attablés sous le plafond peint et […]...

Article publié il y a 2 ans Boutiques
La Crème de la Crème : Guy Martin au Véfour : » je cuisine avec mes souvenirs. »

Le Gainsbourg – roman à mi-vie – de Paradisi

  Voilà un de ces livres qu’on lit avec avidité et dont on appréhende la fin. Les 352 pages passent à toute allure. Nos amis anglo-saxons appellent ça un « page turner« . On se demande s’agit bien de la vie de Serge Gainsbourg, si rien n’a été inventé et comment tout cela va pourvoir se terminer. […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Le Gainsbourg – roman à mi-vie – de Paradisi

Les chuchotis du lundi : l’adieu au Trou Gascon d’Alain Dutournier, Adami nouvelle sensation italienne à Paris, Lionel Delage relance l’ex-Caméléon, la Chine selon Maison Mongkok, Philippe Standaert le retour, Jean-François Vasseur le nordiste du pays de Gex, à Sébastien Mayol la Bouteille d’Or, à Laurent Nègre la Coupe du Meilleur Pot

L’adieu au Trou Gascon d’Alain Dutournier Il a jeté l’éponge. Depuis la fermeture inopinée (pour cause d’expulsion) du Carré des Feuillants, notre Alain Dutournier national était revenu, dans sa première maison, aux fondamentaux, qui font la gloire des Landes gourmandes à la manière de ce natif de Cagnotte qui n’a jamais coupé avec ses racines. […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : l’adieu au Trou Gascon d’Alain Dutournier, Adami nouvelle sensation italienne à Paris, Lionel Delage relance l’ex-Caméléon, la Chine selon Maison Mongkok, Philippe Standaert le retour, Jean-François Vasseur le nordiste du pays de Gex, à Sébastien Mayol la Bouteille d’Or, à Laurent Nègre la Coupe du Meilleur Pot

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