Aqua Restaurant
« Suresnes : les pieds dans l’eau chez Aqua »
Terrasse © PA
En quête de terrasse ensoleillée, notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a déniché la nouvelle table sur l’eau à ne pas manquer à Suresnes. On l’écoute.
Arancini © PA
Installé à deux pas du pont de Suresnes, l’Aqua Restaurant est une péniche qui ne manque pas d’atouts avec une vue imprenable sur la capitale et la Seine. Un restaurant sur l’eau où il fait bon flâner, prendre un verre et s’attabler le temps d’une longue soirée d’été afin de goûter aux plaisirs de la Botte proposés ici-même.
Burrata pistaches et agrumes © PA
Avec le concours de produits de qualité, l’Italie s’invite en effet ici avec brio. Des entrées aux « dolce » en passant par les pizzas (bénéficiant d’un bar dédié), les classiques transalpins charment sans mal dans la simplicité. Ainsi en liminaire, la belle burrata aux pistaches concassées, orange et râpe de citron joue des coudes avec les arancini siciliens avec parmesan, tomate séchée, mozzarella et basilic ou encore les aubergines grillées, hachées, ail et tahini (sésame broyé). Mais le tartare de veau à la sauce tonnato à base de câpres, jaune d’œuf, citron et thon sans oublier le cœur de saumon en tataki à peine saisi, avec sésame et gingembre valent également le coup de fourchette.
Tartare de veau sauce tonnato © PA
Les pizzas sont aussi de la partie dans ce navire gourmand qui vous offre la possibilité de composer votre garniture. Quelques exemples ? La « Tartufata » à base de crème fraiche, mozzarella fior di latte, crème de truffes, ricotta, burrata crémeuse, champignons, pistaches et basilic ou l’excellente « Giorgina » avec tomate, fromage tallegio, noix, confiture de figues, speck et roquette.
Bar à pizza © PA
Le capitaine Alexandre Callet et son équipage savent recevoir et, aux côtés des cocktails habiles, peaufinent une jolie carte des vins au sein de laquelle on pioche cette suave « cuvée des Anges », rosé en IGP Pays d’Oc mêlant cinsault et grenache et aux notes agrumées. Pour les desserts, le tiramisu à l’amaretto ou l’affogato, avec sa crème glacée vanille noyée dans un expresso retiennent tous les suffrages. Cerise sur le gâteau, la généreuse formule brunch-buffet le dimanche qui régale petits et grands. Bon vent à Aqua !
Service du vin © PA
Un restaurant italien qui ne sait pas faire de pâtes. De la colle immangeable…A bannir totalement rien à rattraper même la pana cota était mauvaise! Un scandale tout simplement. Dommage parce que le lieu est sympa.