Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Crozet : au plaisir des trois soeurs

Elles sont trois à oeuvrer dans une zone industrielle insolite en bonnes fées gourmandes appliquées, trois sœurs, vives, gaies, enthousiastes : la cheffe Jessica Dagnet, la cadette qui a été formée à l’institut Paul Bocuse d’Ecully et qui est partie un an au Japon sur l’île d’Hokkaido, relayée en salle et à l’administration par Cécile […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Crozet
Calle del Sabor - Crozet

Oslo, de mémoire, de Didier Blonde

` Il est écrivain, archiviste solitaire, spécialiste du cinéma d’avant-guerre, reçoit une lettre étrange venue d’Oslo signée d’une réalisatrice de télévision, Liv Fure, qui lui propose de l’aider pour un documentaire consacré au séjour parisien d’une écrivaine norvégienne, Cora Sandel. Le nom d’entrée de jeu ne lui dit rien mais fait revenir un souvenir de […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Oslo, de mémoire, de Didier Blonde

Grilly : les délices cachés de l’auberge

La maison date de 1860, elle fait auberge depuis les années 1950. Solène et Grégory Jeantet ont repris le lieu il y a neuf ans et lui ont donné une identité neuve. Solène, qui a travaillé aux Ateliers de l’Image à Saint-Rémy-de-Provence, sert avec grâce, tandis que Gregory, savoyard d’Annecy qui a travaillé au Belvédère […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Grilly
L'Auberge de Grilly - Grilly

Gex : un café et un cookie chez la fleuriste

Insolite et délicieux : les délicieux cookies (au caramel) sans gluten – mais les cupcakes ne sont pas mal – de Pauline Genard qui a créé avec Pom’violette une boutique qui fait à la fois office de fleuriste et de salon de thé. On se délecte chez elle, au coeur de Gex, de gâteaux variés, […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Gex
Pom' Violette - Gex

Gex : une crêpe chez Adrien

Adrien Masson, natif de Poligny et formé à l’école hôtelière de sa ville, n’a fait que de grandes maisons : Loiseau à Saulieu, Jeunet à Arbois, le Palais à Biarritz, la Réserve à Genève, a changé d’orientation en se consacrant à la crêpe dans tous ses états. Son choix donne le tournis. Petit reproche : […]...

Article publié il y a 2 ans Crêperies Gex
La Crêperie du Jeu de l'Oie - Gex

Gex : un déjeuner chez les Rodier

La famille Rodier, originaire de la Somme, qui a repris cette table du cœur de Gex, en a fait une bonne adresse pour tous sous le nom de Gaium (ancien nom latin de la commune). Le menu de midi à 20 € est une affaire. Le service de Mathieu (jumeau du chef) relayé par la […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Gex
Gaium - Gex

Divonne-les-Bains : les vins « insolents » de Karin Schneider

Native de Strasbourg, élevée à Wasselonne, ayant obtenu un diplôme d’ingénieur en biotechnologie et travaillé en Suisse dans l’industrie chimique, Karin Schneider a choisi gaiement de se reconverti dans la production du vin. Elle suit une année un formation d’oenologie à Beaune, se forme en stage en agriculture biodynamique, décide de créer ses propres cuvées […]...

Article publié il y a 2 ans Cavistes Divonne-les-Bains
Les Cuvées Insolentes - Divonne-les-Bains

Les chuchotis du lundi : Julien Boscus l’homme sans étoile, le brio de Matan Zaken, Camille Saint M’leux quitte la Villa 9 trois, Olivier Jean place l’Atelier Robuchon Genève sur le podium, le succès de Franck Pelux à Lausanne, Michele Fortunato au Il Lago des Bergues, les voyages de Jean Imbert

Julien Boscus l’homme sans étoile Une anomalie signée Michelin : l’absence d’étoile de Julien Boscus. Ce grand (par la taille et le talent) chef surdoué, qui fut jadis étoilé, une décennie durant, aux Climats dans le 7e, après ses classes aux côtés de Yannick Alléno (3 ans au Meurice) et de Pierre Gagnaire (7 ans […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Julien Boscus l’homme sans étoile, le brio de Matan Zaken, Camille Saint M’leux quitte la Villa 9 trois, Olivier Jean place l’Atelier Robuchon Genève sur le podium, le succès de Franck Pelux à Lausanne, Michele Fortunato au Il Lago des Bergues, les voyages de Jean Imbert 3

Divonne-les-Bains : Pucheu, le retour face au lac

Bruno Pucheu, ex de Pierre Gagnaire, de Christian Morisset, de Cyril Nitard (au Gourmandin à Lyon), qui a travaillé et voyagé entre Corse, St Barth, Bergen en Norvège, a racheté l’ex Rectiligne de Divonne où on le connut il y a dix ans. Il l’a rebaptisé en Table du Lac, s’est associé avec le chef […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français  Divonne-les-Bains
La Table du Lac -  Divonne-les-Bains

Ségny : le pâté en croûte selon Daniel Gobet

Champion du monde 2018 de pâté en croûte, porté aux nues par notre confrère Loïc Ballet de France 2, Daniel Gobet fait merveille, dans son vaste labo de Ségny, avec sa douzaine de variétés du genre, comme le sucré, celui aux légumes pour les végétariens, le royal (avec filet mignon de porc, foie gras, noisettes, […]...

Article publié il y a 2 ans Charcutiers Ségny
Daniel Gobet - Ségny

Divonne-les-Bains : exquise Terrasse Fleurie

Justine et Valentin Marcoux ont repris avec dynamisme cette pension de famille construite en 1936 et devenue un hôtel en 1986. Lui a travaillé , en salle, au M à Megeve et au château de Divonne. La cuisine, mitonnée par le jeune Miro Mannino, calabrais voyageur qui a travaillé en Italie et en Suisse, joue […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Divonne-les-Bains
La Terrasse Fleurie - Divonne-les-Bains

Cessy : les prestiges de Sessius

Sessius 1622 ? Une demeure d’hôtes pas comme les autres, située dans le château des Cologny, avec son allure de maison de village ancienne, sa grande cour, son entrée secrète. Il y a trois étages, 400 m2 d’habitat, cinq suites décorées avec goût, leurs belles charpentes, leur mobilier design, les parties communes de grand style […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Cessy
Sessius 1622 - Cessy

Grilly : une fromagerie en or

Une fromagerie comme une cave aux trésors : celle de Daniel Michelin, fromager-affineur, natif du Haut-Doubs, qui propose les produits de son frère Fabrice, producteur au lac de Saint-Point. Comté, Morbier, Vacherin, Petit Saint-Point, Épive (à l’épicéa), Petit Cerneau aux noix, Tomme Flora, Floranis (avec l’eau de vie d’anis de Pobtarlier), Estive, Bon Comtois (un […]...

Article publié il y a 2 ans Fromagers Grilly
Fromagerie Michelin - Grilly

Grilly : le meilleur restaurant de fromages du monde !

Philippe Standaert ? On a connu jadis ce MOF maître d’hôtel à Megève, lorsqu’il officiait au domaine du mont d’Arbois à l’Idéal Mont Blanc, puis lorsqu’il dirigea le domaine hôtelier et gourmand des Rothschild.  Le voilà transformé en aubergiste rieur, tenant avec maestria le Restaurant des Bergers à Grilly, contigu de la fromagerie Michelin, où […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Grilly
Restaurant des Bergers - Grilly

Versonnex : la ferme aquaponique des Peter

Après des vies actives à travers le monde (lui était dans le pétrole), Hélène et Michel Peter ont créé une ferme singulière où ils élèvent des truites arc en ciel, tout en réutilisant l’eau des poissons pour faire pousser légumes et plantes aromatiques. Les culture végétales, fixées sur des « radeaux » flottent ainsi sur une eau […]...

Article publié il y a 2 ans Primeurs Versonnex
La Ferme Aquaponique du Pays de Gex - Versonnex

Ferney-Voltaire : un verre et plus chez le Patriarche

Le patriarche de Ferney-Voltaire, c’est, évidement François-Marie Arouet dit Voltaire qui possède, outre son château, sa statue, son effigie, son buste et sa silhouette en ville. C’est aussi le café gourmand de Julien Ducros, diplômé d’un master en sciences humaines et ex chef de rang au Chat Botté à Genève, et de Clément Butaud qu’il […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots à vins Ferney-Voltaire
Le Patriarche - Ferney-Voltaire 1

Challex : les 7 merveilles de l’auberge

Les 7 merveilles de l’enseigne ? Ce sont les enfants de Frédéric Hervé et Aurélie Stern qui ont bien oeuvré pour la France et dirigent leur auberge de village avec fermeté et gentillesse. Lui, qui fut un temps militaire et en a gardé une certaine réserve, n’a travaillé qu’au pays de Gex. Elle, parisienne, a […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Challex
Auberge des 7 merveilles - Challex

La Garenne-Colombes : Sushi Club ou le Japon sur un plateau

Direction La Garenne-Colombes où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, explore en voisin les gourmandises de la fraiche aubaine japonaise du coin. On l’écoute.  A quelques minutes de Paris, l’ouverture de Sushi Club, nouveau-né à La Garenne, prend des airs d’évènement gourmand. Le cadre résolument moderne, servi par une décoration design ne cédant rien au folklore […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants japonais La Garenne Colombes
Sushi Club - La Garenne Colombes

Paris 8e : l’Italie gourmande selon Cena

Edit 2026 – changement d’équipe et de style : la cheffe Lana Solé propose désormais une cuisine française bistronomique de saison.  Nouvelle donne italienne dans l’ex Loyd’s Bar revu en bistrot chic –Cena – lancé par David Lanher et Laurent Plantier repris en gestion par un trio de businessmen amoureux du vin et de l’Italie, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris
Cena - Paris

Paris 6e : Lionel Delage, l’athlète complet du bistrot chic

Il s’appelle Lionel Delage. On l’a connu jadis chez Derrière avec Mourad Mazouz alias Momo. Ce baroudeur des fourneaux, formé au Pavillon du Lac avec Jean Guinot, passé à l’Amphyclès, alors deux fois étoilé, sous la houlette de l’ex lieutenant de Joël Robuchon Philippe Groult, mais aussi au Jules Verne avec Louis Grondard, au Fouquet’s, […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Chez Lionel Restaurant - Paris

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