Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Montpellier : les exquis cookies d’Estelle et Charles

Les rois des cookies à Montpellier? Estelle Dejos et son compagnon Charles Berthou qui en proposent seize différents. Ces savoyards de Chambéry qui tenaient une pâtisserie dans leur ville natale ont créé ce « cookie store » malicieux avec son mini salon au cœur du vieux Montpellier. Cookies café pécan, dark choco, coco chocolate, bar(res) Oreo,  Stickers […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Montpellier
Le Cookie Store - Montpellier

Montpellier : les douceurs argentines de la Station Sucrée

La première pâtisserie argentine en France ? Cette « Station Sucrée » créée au pied d’un bel immeuble hausmannien par Louis Morris, anglais du Kent, et la pâtissière Sofia Guarracino, native de Buenos Aires. Le lieu est amusant, vif, coloré. Les dînettes gourmandes. Salades et petits plats font plaisir le midi. Mais toute la journée les gâteaux […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Montpellier
Station Sucrée - Montpellier

Montpellier : les émotions d’Ebullition

Boris Caillol et Coralie Semery, passés dans grandes maisons (le Petit Nice, Troisgros, Pic, Casa Del Mar, Cala Rossa) se sont connus chez Jean et Magali Sulpice de l’Oxalys à Val Thorens, lui en cuisine, natif de Briançon dans les Hautes Alpes, elle de Charente, non loin de Barbezieux. Leur table, Ébullition, dans un cadre […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Montpellier
Ebullition - Montpellier

Montpellier : les belles glaces de Gabrielle

Gabrielle Moussaud, d’origine bavaroise, mais avec une mère originaire du Frioul, tient une petite boutique qui fait aussi salon de dégustation de glaces et sorbets maison de qualité. Plombières, réglisse, pistache, mascarpone et rhubarbe, sésame grillé, chocolat au piment, framboise mascarpone, pamplemousse rose et goyave font partie de ses parfums vedettes. Comme le cookies glacés […]...

Article publié il y a 2 ans Glaciers Montpellier
La Banquise - Montpellier

Montpellier : les fromages de Mathilde

Mathilde Egidio, ingénieur agronome qui accompagnait les agriculteurs du Gers dans leurs élevages, est devenue la fromagère star de la commerçante rue Saint Guilhem. Chèvres du haut canton, banon, pélardon, cabécou, tommes de chèvre, de brebis, roquefort et autres pâtes persillées et bleutées donnent le tournis par leur choix et leur variété. En prime, vins, […]...

Article publié il y a 2 ans Fromagers Montpellier
Fromagerie Origine - Montpellier 1

Montpellier : les facéties végétales et marines d’Anga Beaulieu

Anga Beaulieu : la table créative et largement végétale de Cyril Garcia qui a notamment travaillé à l’Amphytrion chez Yannick Delpech à Colomiers, relayé en salle par le passionné de vins Guillaume Weil, et assisté, côté desserts, par le très créatif Gilles Maxime drômois passé chez le MOF Escobar à Montélimar. Cette fine équipe travaille […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Montpellier
Anga Beaulieu - Montpellier

Jacou/Montpellier : courses aux halles 610

C’était une friche industrielle qui abrita jadis une usine spécialisée dans la fabrication de tringles à rideaux et décoration de fenêtres. Puis un lieu de squat. C’est devenu, après une superbe rénovation et de grands travaux sous la houlette du groupe Sarro et de la famille Romagnoli, un centre d’affaires et des halles modernes. Une […]...

Article publié il y a 2 ans Produits italiens Jacou
Les Halles 610 - Jacou

Les chuchotis du lundi : la farce des 50 Best, Julien Chicoisne quitte Paris-Society pour les Moccia, Christophe Raoux le voyageur, Alain Gardillou le franc-tireur, du neuf au Moulin de l’Abbaye, Massimiliano Sena au Château de Courcelles, la surprise latino de Sarlat, une Olympiade pour Amandine Chaignot

La farce des 50 Best Tous les ans, on scrute avec un amusement teinté de consternation ce classement nébuleux, basé sur les votes (?) d’un comité de chefs, clients, critiques, hissant volontiers la gastronomie ibère, péruvienne et anglo saxonne au sommet du panthéon culinaire mondial. Après le couronnement de Central à Lima l’année passée, les […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : la farce des 50 Best, Julien Chicoisne quitte Paris-Society pour les Moccia, Christophe Raoux le voyageur, Alain Gardillou le franc-tireur, du neuf au Moulin de l’Abbaye, Massimiliano Sena au Château de Courcelles, la surprise latino de Sarlat, une Olympiade pour Amandine Chaignot

Jacou/Montpellier : les fous de rhum

Ils sont trois, jeunes, dynamiques, passionnés de voyages et fous de rhum, qui se sont associés pour créer une collection de rhums haut de gamme à côté de Montpellier, en faisant venir un rhum de qualité du Guatemala dans des fûts différents ayant contenu du bourbon, du pineau des Charentes, de l’armagnac ou du cognac. […]...

Article publié il y a 2 ans Distilleries Jacou
Rhum Barlovento - Jacou

Baillargues/Montpellier : la distillerie cachée

« The hidden distillery » : comprenez la distillerie cachée. Sous cette enseigne, Cédric et Nathalie Carpentier ont créé un lieu secret où ils produisent des rhums de qualité à partir de la mélasse bio cubaine. « Goat save the king » est une liqueur de lait au de chèvre qui rappelle leur ancien métier, celui d’éleveurs de chèvre […]...

Article publié il y a 2 ans Distilleries Baillargues
The Hidden Distillery - Baillargues

Montpellier : les délices de Mahé

Mahé : comprenez Marie-Hélène. Richard Juste, vrai cuisinier qui possède le sens du goût, de la cuisson et de l’alliance des produits de saison au mieux de leur forme, rend ici un hommage appuyé à sa mère, ainsi prénommée, qui lui apprit la gourmandise et l’art de la bonne cuisine. Cet ancien de la Réserve […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Montpellier
Mahé - Montpellier

Paris 3e : les réjouissances polonaises de Piotr Korzen

Soyons précis autant qu’objectif : voilà « le » chef du moment à découvrir à Paris. Il est né à Cracovie, n’a que 29 ans mais a commencé à travailler à 15 ans, a démarré dans sa ville natale, avant de choisir la France et d’oeuvrer u Jardin du Quai l’étoilé de l’Isle sur Sorgue,chez Thierry Marx […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
Paris 3e : les réjouissances polonaises de Piotr Korzen 1

Paris 11e : les grâces Art nouveau du Bistrot du Peintre

On est passé mille fois devant sans s’arrêter : ce beau bistrot classé millésimé 1902 a été rénové par son actuel propriétaire Hervé Bonal, auvergnat, fou de bons vins, qui y a travaillé une décennie, d’abord comme serveur, ensuite comme gérant, avant de le racheter, il y a douze ans, et de le garder dans […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Le Bistrot du Peintre - Paris

Paris 1er : un Escargot historique et gourmand

On vous a tout dit – c’était. il y a une décennie !-  sur cette institution des Halles millésimée 1832, reprise et rénovée par les Laporte, qui a gardé ses stucs au plafond, son bel escalier en colimaçon que monta jadis la grande Sarah Bernhardt, ses banquettes de velours rouges, ses fresques, son haut plafond […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Paris
L'Escargot Montorgueil - Paris

Paris 19e : bistrotte soignée et bons ballons aux Trois B

Direction le 19e où notre complice Benjamin Berline a trouvé la bonne adresse des abords du Canal de l’Ourcq. On l’écoute.  « Balls are dead », vive le bistrot. Voilà belle lurette que s’est achevé « le temps des boulettes » ayant marqué l’ouverture de cet OVNI de l’avenue Jean Jaurès lors de sa mise […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Trois B - Paris

Monique, héroïne moderne

Monique ? La mère d’Edouard Louis, qui parvient, à l’aide de son fils, à quitter son compagnon alcoolique et violent. L’histoire paraît connue, rabâchée, issue de la rubrique permanente des faits divers. Le talent d’Edouard Louis (dont on connaît, entre autres, « En finir avec Eddy Bellegueule » et « Histoire de la Violence ») : faire de sa […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Monique, héroïne moderne

Paris 16e : les séductions de Francisco Merino

Il était, il y a peu, le chef de l’hôtel Raphaël, mythique palace de l’avenue Kléber. Francisco Merino démarre à son compte dans la discrète rue St Didier, en lieu et place d’une table italienne (« Piccolo Roma »), non loin de son ex palace et du Trocadéro, comme de la belle place de Mexico, toujours dans […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Paris
Restaurant F - Paris 2

Vonnas : les nuits en Blanc

Vonnas est devenu un village gourmand sous la houlette de Georges Blanc. Il y a le musée de plein air, les bords de la Veyle, les piscines d’intérieur ou d’extérieur, son hôtel de luxe estampillé Relais & Châteaux, son spa, son parc. La place du marché rénovée avec ses façades colorées, ses fresques, son auberge […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Vonnas
Hôtel Georges Blanc - Vonnas

Saint-Denis-les-Bourg : les racines de David Lachavannes

Le domaine du lac et son restaurant Racines à St Denis les Bourg ? La maison familiale, dans son parc de verdure, de David Lachavannes qui est revenu à ses courses, en pays bressan, après une longue série de voyages. Ce jeune chef doué a travaillé pour Paul Bocuse à Epcot en Floride et au […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Saint-Denis-lès-Bourg
Domaine du Lac - Racines - Saint-Denis-lès-Bourg

Buellas : la gentillesse des Favre

Christophe Favre, qui a travaillé chez Ducasse au Louis XV à Monaco, chez Denise Fabre et Francis Vandenhende à la Ferme Saint-Simon, sans oublier la Réserve à Beaulieu et au Pullman Part-Dieu à Lyon avec Christian Lherm, accueille en aubergiste débonnaire avec son épouse Gaelle dans leur maison moderne de Buellas près de Bourg-en-Bresse. Au […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Buellas
Auberge Bressane de Buellas - Buellas

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