Le Vignot
« Laval/Louverné : un caviste d’exception »
Patrick Barreau © GP
L’un des meilleurs cavistes de France se trouve à Louverné près de Laval. Patrick Barreau – c’est de lui qu’il s’agit – a travaillé comme sommelier dans la belle restauration et a démarré à 19 ans à la Cigale à Nantes. Ce vendéen de la Roche-sur-Yon, installé à son compte depuis trente ans, s’est créé une clientèle de connaisseurs qui viennent découvrir chez lui ses pépites, ses coups de cœur et ses trouvailles du moment.
La cave © GP
Une syrah ou un pinot noir vendéens, un côtes de Thongue ou un splendide rouge de l’Abbaye de Silva Plana voisinent avec un crozes-hermitage de Laurent Combier – dont est présent le rare Clos des Grives – , un klevener d’Heiligenstein de chez Heywang, un aligoté signé Bouzereau ou un saint-Joseph de Louis Chèze.
A la vente © GP
Bordeaux méconnus et bourgognes de classe, crus du Languedoc en pagaille – mais fort bien rangés – surfent ici sur le rapport qualité-prix avec excellence. 2000 références de vins jouxtent 140 whiskies et des liqueurs en tout genre. Une caverne d’Ali Baba pour fous de bons vins et de jolis flacons !
Dégustation en cave © GP
