Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Terrasses

Armani (Paris 6e): Mori le magnifique

La table italienne la plus à la mode de Paris c’est bien celle-ci, qui fait un succès à feu continu, en terrasse comme à l’intérieur, dans ce qu’on nomme un « food in shop ». Au premier étage du magasin Armani, au coeur de St Germain des Près, faisant la nique à Lipp, voilà l’as du risotto, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Emporio Armani Caffe - Paris

Au Sauvignon (Paris 7e): bistrot tête à claques

Voilà un lieu qui charme et agace à la fois, dont on peut tout dire et son contraire, qui donne envie de paresser des heures en terrasse au carrefour stratégique Sèvres/Saint-Pères. C’est à la fois Babel et Babylone, un peu le Sénéquier de son quartier, moins la mer. Un brin de snobisme, un zeste d’authenticité, […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , ,
Au Sauvignon - Paris

Gevrey-Chambertin: Guy, p’tit roi de son village

Son frère François est le maire de Dijon – et le président du groupe PS au Sénat. Lui, c’est lui: Guy Rebsamen, le cadet turbulent, sacré râleur, franc buveur, expert ès vin, aubergiste par excellence. Il figure, évidemment en première ligne, dans mon ouvrage des « Grandes Gueules » chez Glénat. N’a rien changé à sa manière. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Gevrey-Chambertin Étiquettes : , , , , , ,
Guy & Family - Gevrey-Chambertin 2

Dijon: l’Italie selon Julien

David Julien, qui a œuvré ici ou là au cœur du vieux Dijon, fait l’événement du cœur de ville avec  cette neuve trattoria/épicerie charmeuse. La déco de carte postale un brin cinoche, genre loft industriel néo new yorkais, plaît sans mal. La charcuterie transalpine, les pâtes artisanales de Gragnano, les jolis vins de toute la […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Dijon Étiquettes : , , , , , , , ,
The Little Italy - Dijon

Dijon: B9 ou le bon coût de Billoux

Le B9? Facile… C’est le bon coût de Jean-Pierre Billoux au 9 place de la Libération à Dijon, juste à côté de son Pré aux Clercs. Le décor  de brasserie mode, qui sert non stop des cocktails comme le « Sex on the Beach » avec crème de pêche, tequila, cranberries, est drôle, vif, contemporain. Le service […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Dijon Étiquettes : , , , , ,
B9 - Dijon 2

Dijon: Billoux, la star tranquille

Il fut la star doublement étoilée de Digoin, à l’hôtel de la Gare, au restaurant Bonnevay, puis le veilleur gourmand de l’hôtel de la Cloche à Dijon. Depuis plus près de deux décennies, le dernier élève d’Alexandre Dumaine – le vieux maître de la Côte d’Or de Saulieu, alors retiré dans sa ville natale de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Dijon Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Pré aux Clercs - Dijon 1

Stella (Paris 16e): indémodable et indispensable!

Quatre fois et demi sur cinq, lorsqu’on me demande une bonne table ouverte, pratique, bonne, pas trop chère, drôle, ouverte le dimanche soir, je réponds sans réfléchir: le Stella. En fait, c’est tout réfléchi: voilà au carrefour de plusieurs rues (avenue Victor Hugo, rue de la Pompe, rue de Longchamp et rue Gustave Courbet), la […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Stella - Paris 2

Neuilly: un ban pour le Bistrot du Parc

Neuilly chic et popu se rencontrent derrière face l’hôtel de ville. Où donc? Mais à cette belle terrasse qui trône comme une perle face parc verdoyant. Aux commandes, le malicieux Rodolphe Biron, déjà propriétaire du Stella dans le 16e et de la Strasbourgeoise dans le 10e, qui a relancé de fort jolie façon cette adresse […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Neuilly-sur-Seine Étiquettes : , , , , ,
Le Bistrot du Parc - Neuilly-sur-Seine 1

Eugène, c’est Harold (Paris 8e)

La terrasse sur le boulevard a du succès, l’intérieur est baroque, la cuisine gentiment mode, le happy hour de 18h à 20h a ses fans de l’après bureau. Nous sommes dans l’une des établissements d’Harold Sacreste. Ce businessman discret de la gastro branchouille qui, même s’il n’a pas fait ses classes chez Mélenchon, sait exactement […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Eugène - Paris

Un déjeuner de rentrée au Bristol (Paris 8e)

Un  bonheur de rentrée à Paris: un déjeuner au Bristol. Le jardin est unique, donne le sentiment d’être parti en week-end chez de riches amis. La verdure, la haute façade blanche, contenant piscine et suites, les tables relaxes – ce sont celles du bar – à fond de jardin donnent l’idée d’une dînette entre Chevreuse, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
L'Epicure à l’hôtel Bristol - Paris 2

Warwick (Paris 8e): la terrasse confidentielle

Evidemment, on vous a déjà parlé de cette terrasse à ses débuts, comme du travail de fourmi mené par Dorian Wicart,  Tourangeau bien né, formé à la Tour d’Argent, passé en traiteur, dirigeant les cuisines du Warwick avec maestria. Ce bûcheur qui aime montrer ce qu’il sait faire -et fait bien – joue en maestro […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
La Terrasse du W à l'hôtel Warwick Champs Elysées - Paris 3

Chardonne: un déjeuner à la Montagne

On a connu David Tarnowski jadis à l’Avenue à Nice. C’était au temps où ce natif de Vaulx-en-Velin, ancien du Louis XV/Alain Ducasse, du Martinez, du Juana et du Négresco, qui travailla avec Alain Llorca, jouait les cuisiniers savoureux et modernes dans un lieu tendance, genre lounge. Rallié à la Suisse et au Léman, côté […]...

Article publié il y a 14 ans Cuisine internationale Chardonne Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Montagne - Chardonne

Lausanne: un ban pour la Pinte Besson

Le lieu existe depuis 1780. Ce fut un entrepôt de vin. La décoration date de 1900 avec un brin de 1950. Il y a le comptoir pour les parlotes du jour, les tables pour les grignotages de terroir et de saison, les vins choisis de tout le pays vaudois ou valaisan, les idées de cuisine […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Lausanne Étiquettes : , , , , ,
Pinte Besson - Lausanne 2

Lausanne: un p’tit bonheur aux champs

Ici, Lausanne aux champs : bois de Jorat, route du Chalet des enfants. Cette grande ferme, où, jadis, Coco Chanel venait boire son bol de lait et manger son flan, s’est modernisée sans perdre sa belle nature rustique. On vient là, face aux près où paissent les vaches, goûter la salade de lentilles au saucisson […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Le Mont-sur-Lausanne Étiquettes : , , , ,
Auberge du Chalet des Enfants - Le Mont-sur-Lausanne

Lausanne: en terrasse au Café Beau-Rivage

Le lac est là, même si travaux ou grillages le font un brin oublier. Le service virevolte. La clientèle est chic. La cuisine aussi. Nous sommes là dans la brasserie de l’hôtel Beau Rivage qui est « le » palace de Lausanne, côté port et Ouchy. Il y a de l’élégance dans l’air, et du sérieux à […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Lausanne Étiquettes : , , , , ,
Café Beau-Rivage - Lausanne

Forcalquier: découvez In Vino !

Mon vieux pote Jacques Bouzerand, qui fut jadis journaliste au Point, à Arte et à la 5, et possède quelques loisirs, a fait une découverte de choix au pays de Giono. Suivons le chez In Vino, au coeur des Alpes de Hautes Provence. A Forcalquier, on se confie en catimini l’adresse de ce restaurant discret. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Forcalquier Étiquettes : , , , , ,
In Vino - Forcalquier 1

Crans-Montana: un déjeuner de soleil au Giardino

C’est une terrasse intime sur le golf de neuf trous signé Jack Nicklaus, un lieu calme et gourmand, qui se vit à l’italienne, avec des inclinaisons françaises, des idées du moment et du marché, de la fantaisie, de la légèreté et du soleil. L’hôtel chic de Nati Felli se double d’une table discrète. Aux commandes […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Il Giardino à l'hôtel Guarda Golf - Crans-Montana

Crans-Montana: en terrasse au Miedzor

Le Medzior, en patois valaisan, c’est le midi – ou le déjeuner. A cette enseigne, se trouve un hôtel/restaurant qui eut jadis sa réputation et son bib rouge au Michelin. L’hôtel s’est peu à peu transformé en résidence, gardant tout de même trois chambres dont une belle suite en angle avec sa vue imprenable sur […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Crans-Montana Étiquettes : , , , ,
Le Miedzor - Crans-Montana 3

Illhaeusern: cours de savoir-vivre à l’Auberge de l’Ill

Chaque année, c’est un voyage gourmand qui ressemble à un devoir de vacances: vérifier si l’Auberge de l’Ill demeure bien la plus belle table du monde, d’Alsace et de son village – on peut inverser l’ordre, cela ne changera pas grand chose. Tonton Jean-Pierre, fringant nonagénaire, est toujours présent à l’accueil, Marc Haeberlin actif aux […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Illhaeusern Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Auberge de l'Ill - Illhaeusern

Haguenau: une cigogne gourmande, sympa, mais lourdingue

C’est « la » winstub de Haguenau, face au beau théâtre à l’italienne en grès rouge de 1846: un lieu rustique, avec sa façade à colombage, son intérieur boisé et simplet, son vitrail, sa terrasse d’été. Ce fut jadis le Burehiesel (la maison du paysan) sous la houlette de Mme Baumann. C’est désormais la Cigogne Gourmande et […]...

Article publié il y a 14 ans Winstubs Haguenau Étiquettes : , , , , ,
La Cigogne Gourmande - Haguenau